Fjaka… stanje uma, način života, simbol dalmatinskog autentičnog življenja i identiteta. Ali Fjaka je i vino! Kao što definicija fjake kaže da je to suptilan proces u kojem se postupno prepuštate osjećaju smirenosti i uronjavate u dubinu trenutka tako je i ovo vino vinarije Esencija, trenutak koji opušta, oslobađa briga i navodi tijelo i um – na uživanje u trenutku
Fjaka je zanimljiv naziv za vino, ali njegov autor je sve samo ne „fjakast“; on je energičan, karizmatičan, vrijedan, glasan i uvijek u pokretu – Rade Bobanavić iz Polače. Nedavno je u Kakmi 71 otvorio kušaonicu i trgovinu vina, maslinova ulja i dalmatinskih delicija smokava i badema – Esencija. A tamo – doista kao da se vrijeme zaustavi, dok kušate Fjaku i slušate Radine životne priče. Koji je sada u vlasništvu 25 ha ukupno s „tri gracije Dalmacije“ – maslina, smokava i loze: loza je 4ha, ali planira zasaditi još, najviše maraštine, jer ona je u zadarskom zaleđu -– doma!
Fjaka je spoj izvorne maraštine (60%) i svjetskoga chardonnaya (40%), osmišljen kao lagano ljetno vino od svega 11,5% alkohola. Svjetlo žute boje, nježne aromatike i nježnoga tijela. Na nosu – malo citrusa, marelice, vinogradarske breskve, suptilna aroma komorača. Na okusu – ugodne svježine, srednje trajnosti, voćno. Vrlo pitko i podatno vino. Odlično kao aperitiv, može pratiti skutu, svježe kravlje sireve, rižoto s bademima i limunom. I s Fjakom korak postaje lakši, a dah dublji.
Krenimo opušteno, s Fjakom – u ljeto!
****
Pročitajte:
