Na samo nekoliko kilometara od slovenske granice, među valovitim vinogradima južne Štajerske, obitelj Adam-Lieleg stvara vina koja na najbolji način predstavljaju terroir jedne od najcjenjenijih europskih vinskih regija.
Svega dva sata vožnje od Zagreba dovoljno su da se stigne u sasvim drugačiji svijet – krajolik zelenih brežuljaka, slikovitih vinskih cesta i obiteljskih vinarija koje generacijama njeguju tradiciju proizvodnje vina. Upravo ovdje, na krajnjem jugu Austrije, smjestila se vinarija Adam-Lieleg, jedno od najzanimljivijih obiteljskih vinskih imanja u Južnoj Štajerskoj. Regija je posljednjih godina postala sinonim za vrhunski Sauvignon Blanc, a obitelj Adam-Lieleg svojim radom potvrđuje zašto austrijska vina sve češće osvajaju najprestižnija svjetska priznanja.
Na prvi pogled riječ je o tipičnoj štajerskoj obiteljskoj vinariji okruženoj vinogradima i tradicionalnom kućom karakteristične žute fasade. No već nakon nekoliko minuta razgovora s mladim vinarom Florianom Adam-Lielegom postaje jasno da iza svake boce stoje znanje, predanost i jasno definirana filozofija proizvodnje.
Florian je vođenje vinarije preuzeo 2017. godine te nastavio razvijati obiteljsku tradiciju dugu nekoliko generacija. Danas obrađuju 15 hektara vinograda i godišnje proizvedu između 16.000 i 17.000 boca vina, pri čemu čak 90 posto ostaje na austrijskom tržištu, dok ostatak završava u Njemačkoj i Švicarskoj.
Terroir koji stvara vina svjetske klase
Najveće bogatstvo vinarije nalaze se u vinogradima raspoređenima na nekoliko vrhunskih položaja, od kojih svaki vinima daje sasvim drugačiji karakter. Posebno mjesto zauzima Ried Gottscheber u Eichbergu, položaj koji je u potpunosti u vlasništvu obitelji Adam-Lieleg. Zahvaljujući jedinstvenom sastavu tla i izvrsnoj ekspoziciji, upravo ovdje nastaju njihova najkompleksnija vina. Vinogradi na Oberer Kranachbergu u Gamlitzu, s toplijom mikroklimom i pjeskovitijim tlom, daju snažnija i punija vina, dok položaj Wurzenberg Kapelle u Leutschachu, bogat vapnencem i ilovačom, vinima daruje prepoznatljivu mineralnost i eleganciju.
Veliku ulogu ima i klima. Hladni alpski vjetrovi tijekom noći značajno snižavaju temperature, usporavaju dozrijevanje grožđa i omogućuju očuvanje prirodnih kiselina te razvoj složenih aroma po kojima su vina Južne Štajerske poznata diljem svijeta.
Vino nastaje u vinogradu
Florian često ističe kako se vrhunsko vino ne stvara u podrumu, nego u vinogradu. Grožđe se bere isključivo ručno, a svaki se grozd pažljivo pregledava prije prerade. Posebnost vinarije je i gravitacijski sustav prerade, pri kojem grožđe prirodnim padom dolazi do preše, bez upotrebe pumpi koje mogu narušiti njegovu strukturu i aromatiku.
Kako bi dodatno unaprijedili proizvodnju, obitelj je 2019. godine izgradila novi podrum s većim kapacitetom za odležavanje vina i suvremenijom opremom koja omogućuje još precizniju vinifikaciju.
Ovisno o stilu vina, dozrijevanje se odvija u inox spremnicima ili u bačvama od francuskog, austrijskog i njemačkog hrasta. Cilj nije naglasiti utjecaj drveta, nego očuvati autentičan karakter vina.
DAC – jamstvo podrijetla i kvalitete
Austrija ima jedan od najstrožih sustava označavanja vina u Europi.
Štajerski DAC razlikuje tri razine kvalitete:
- Gebietswein – svježa, voćna vina namijenjena svakodnevnom uživanju
- Ortswein – vina koja nose naziv mjesta podrijetla i odlikuju se većom kompleksnošću
- Riedwein – vina s pojedinačnih vinogradarskih položaja koja predstavljaju vrhunac terroira i kvalitete.
Sva vina s DAC oznakom moraju biti potpuno suha, s najviše četiri grama neprovrelog šećera po litri.
Sauvignon Blanc svjetskog prvaka
Iako vinarija proizvodi nekoliko vinskih sorti, njezina najveća zvijezda bez sumnje je Sauvignon Blanc.
Upravo je jednim od svojih Sauvignona Florian 2023. godine osvojio titulu svjetskog prvaka na međunarodnom blind tastingu, potvrdivši kvalitetu koja posljednjih godina Južnu Štajersku svrstava među najbolje svjetske regije za ovu sortu.
Njegovi sauvignoni donose prepoznatljive note bazge, ogrozda, citrusa i zelene paprike, dok vina s najboljih položaja nakon odležavanja razvijaju složene arome kremena, začina, pečene paprike i diskretnih tonova hrasta, uz impresivnu mineralnost i dug završetak.
Širina ponude
Degustacija u društvu Floriana Adam-Lielega otkriva koliko je raznolika ponuda ove obiteljske vinarije.
Posebno se ističe svježi Welschriesling, vino koje će hrvatskim ljubiteljima vina biti blisko zbog svoje živosti i pitkosti, a osvaja i izvrsnim omjerom cijene i kvalitete.
Tu su i aromatični Gelber Muskateller, elegantni Morillon – štajerski naziv za Chardonnay – te jedino crveno vino vinarije, Zweigelt Alte Reben, koje više od tri godine dozrijeva u kombinaciji novih i rabljenih hrastovih bačvi.
Florian smatra da vino na tržište treba stići potpuno spremno za uživanje, bez potrebe za dodatnim odležavanjem u kućnom podrumu.
Vinski turizam kao ključ uspjeha
Osim vina, obitelj Adam-Lieleg veliku pažnju posvećuje vinskom turizmu.
Na imanju raspolažu moderno uređenim sobama za goste, a sezona traje od ožujka do studenoga. Upravo zahvaljujući vinskom turizmu čak 75 posto proizvodnje prodaju izravno posjetiteljima, što potvrđuje koliko je osobni kontakt s gostima važan dio njihove poslovne filozofije.
Florian je također član udruženja Sieme, koje okuplja sedam mladih vinara Južne Štajerske. Zajedno proizvode pjenušac Sieme Sekt Reserve Blanc de Blancs, organiziraju vinske festivale i surađuju s lokalnim restoranima, stvarajući eno-gastro doživljaj koji svake godine privlači sve više posjetitelja iz cijele Europe.
Vikend među vinogradima koji se pamti
Boravak u vinariji Adam-Lieleg mnogo je više od vinske degustacije. To je prilika da upoznate mladog vinara koji s velikom strašću govori o svakom vinogradu, prošetate među brežuljcima Južne Štajerske, kušate vina ondje gdje nastaju i provedete noć okruženi vinogradima.
Za sve veći broj hrvatskih ljubitelja vina upravo je ovakav vikend-bijeg postao idealan spoj prirode, vrhunske gastronomije i vina svjetske klase.
Foto: Nikola Zoko
****
