Ima li ljepšeg trenutka nego pisati o vinu u vinariji, kušaati ga gledajući vinograde? Tako je bilo na zadarskom predstavljanju ljetnog broja časopisa Vinske zvijezde, održanom u novoj vinariji Dragona u Islamu Grčkom. Od mnogih kušanih vina, najviše dviju zadarskih vinarija, Esencija i Dragona!
Najromantičniji bio je Rosé Romantico Dragona. Nježne losos boje, iskrenoga i prepoznatljivog mirisa na jagode, maline i vinogradarsku breskvu, s vrlo decentnim notama limunske trave, „uzbuđuje“ nos na prvi i na drugi, pa i na treći „šnjof“. Otkriva i malo slanosti koja već u mirisu govori da će mu važna karakteristika biti mineralanost. Okusom pokazuje posebnost i trajnost: voćnost slijedi nos, punoća vina obavija nepce, a slanost, sočnost i slatkasti, dugi završetak traži ponovno kušanje. Vino koje vas pomalo zove „na grijeh“, stoga treba se zaustaviti kad je vrijeme.
Na prezentaciji u vinariji Dragona, vlasnica Dragana Gagić spomenula je da polusuhi Romantico nastao od čistoga cabernet sauvignona i da je već sada miljenik pratitelja vinarije i njezinoga potpisa. I doista, o Dragani bi se moglo mnogo redaka napisati, jer je u monogočemu bila prva u zadarskome kraju, a sve što je napravila, ostavilo je dubok trag u nama, vinskim ljubiteljima, ali i vinarijama u kojima je radila.
Sada je pokrenula svoju priču, Dragonu, na djedovini, čuvajući tradiciju i doneseći novosti. Jedna od njih je i trogodišnji vinograd grka, iz kojeg je ove godine izašao i najsjeverniji hrvatski grk, kojega jedva čekamo u boci – na proljeće 2027. Strpimo se.
****
