28. studenoga u zagrebačkom bistrou Jadranka, u organizaciji MIVA Galerije vina, održano je predstavljanje i kušanje vina G&J – neobičnog i zanimljivog imena «Tvoja krv i moja«
O svojim vinima su govorili Gino Matulić, zaljubljenik u francuski, točnije – bordoški stil proizvodnje vina i njegova partnerica Jadranka Svaguša.
A kroz kušanje nas je vodila sommelierka Nina Levičnik, doktorica arhitekture i vrsna poznavateljica vina.
Pročitajte kako su nam se predstavili Jadranka i Gino – G & J:
“Naša vinska priča započela je davno u Francuskoj, upoznavanjem s prekrasnim vinima i još ljepšim vinskim pričama. Želja da napravimo vlastito vino po francuskom uzoru davno se rodila, a inspiracija dogodila u jednom dahu, inspirirana stihovima irskog pjesnika Williama Butlera Yeats– a: „Nothing but that to prove your blood and mine…“ „Tvoja krv i moja“
Prva berba dogodila se 2009. godine kada smo proizveli samo dvije bačve od tipičnih bordoških sorti: cabernet sauvignona i merlota. Budući da ne posjedujemo vlastite vinograde, odlučili smo se za Benkovačko-stankovačko vinogorje, za grožđe iz ekološkog uzgoja. A stil vina bio je jasan od samog početka – veliko crveno vino po uzoru najvećih iz Bordeaux-a ali iz naše domovine – Hrvatske. Nakon neočekivanog uspjeha berbe 2009. narednih godina krenulo se s proizvodnjom većih količina.
Ipak, da ne bi sve izgledalo tako jednostavno… U početku je bilo gotovo nezamislivo ostvariti naš san. Trebalo je puno financijskih ulaganja, što je odmah značilo i puno odricanja. No, imali smo ideju, ljubav i strast te točno određenu viziju vina – miris, okus i kvalitetu koja govori o tebi kao proizvođaču ili o tebi kao čovjeku. Cabernet sauvignon je „muškarac“, a merlot „žena“- mirisi i okusi sljubljeni u jednu jedinstvenu cjelinu koja se zove „savršenstvo“. Za nas je vino živo biće, zato mu želimo omogućiti sve što je potrebno – zrak, hranu, ljubav, glazbu… Naše vino je naše dijete. Svaka boca koja odlazi od nas, nepovratno odnosi i dio nas… Zato naše višestruko nagrađivano vrhunsko vino, izgledom i porukom nudi nešto više… Osobito ako se daruje iz posebnih razloga i u prave ruke.
Grožđe za naše vino otkupljujemo iz vinograda (KZP, ekološki uzgoj) iz Benkovačko-stankovačkog vinogorja, Nadin (blizu Zadra) i zajedno s enologom određujemo datum berbi. Količina prinosa grožđa po panju se kreće od 1,00 – 1,30 kg. Starost vinograda je 15 godina. Fermentacija traje od 7 – 10 dana, nakon toga slijedi pretok i prešanje. Malolaktičku fermentaciju odrađujemo samo ako su kiseline visoke, a ako nisu, pustimo da se odradi spontano.
Nakon trećeg pretoka stavljamo vino u 12. mjesecu u srednje paljene barrique bačve (kombinacija novih i starih bačvi, različite vrste hrasta: francuski, američki, slavonski, kavkaski, …) francuskog proizvođača Seguin Moreau. Vino sazrijeva u barrique bačvama od 12 – 18 mjeseci, ovisno o postotku starih i novih bačvi.Naše vino je uvijek 85% barrique a ostatak je iz inox spremnika. Nakon dozrijevanja u drvu, vino pretočimo i pustimo da se malo “odmori” u tanku (2 – 4 mjeseca); zatim slijedi punjenje u boce koje uglavnom uvijek bude na proljeće. Vino odležava u bocama najmanje godinu dana prije izlaska na tržište. Proizvodimo uvijek 6000 butelja. S berbom 2013. smo započeli s punjenjem u magnum boce. Od berbe 2016. povećali smo količinu proizvodnje na 12000 butelja. Tijekom svih procesa vršimo sve potrebne analize u laboratoriju Vinolab, u Zagrebu.”
Na degustaciji kušali smo tri berbe, a svaka je imala svoju priču i pokazala nam svoj put.
2012. – cabernet sauvignon + merlot, alkohol: 14,3%
Vino koje je još uvijek u punoj snazi, puno, zaokruženo, elegantno i pitko. Ne smetaju mu godine, štoviše, uz pravi zalogaj, dobija dodadnu zanimljivost i dubinu okusa.
2013. – cabernet sauvignon + merlot, alkohol: 14,6 % vol.,
Ovo je vino na svom vrhuncu, koji može sigurno trajati još nekoliko godina. Na nosu voćno, kompleksno s dodatnim začinskim notama, izvrsno balansirano, alkoholi lijepo uklopljeni i nikako ne smetaju. Traži još jednu čašu. 🙂
2015. – cabernet sauvignon + merlot + cabernet franc, alkohol: 13,7
Još mlado, ali potentno. Strast i ljubav autora, razigranost s trećom sortom ovaj su cuvee učinili drukčijim. Čuvat ćemo ga još u podrumu, ali ako prigoda naleti, lako se može popiti i u ovoj mladoj etapi, te u njemu beskrajno uživati.
Jadranka & Gino, neka vam svaka nova berba bude još bolja (i naravno, malo drukčija od prethodne), a mi ćemo vas pratiti i s vama uživati u vašim posebnim vinima. Bravo!
