Sommelieri uvijek znaju što popiti u određenom trenutku, kušaju puno vina, čitaju, uče i znaju o vinima, vole vina, a nekad ih je zgodno i iznenaditi, ovako u zadnji čas, s “brzinskom” preporukom za nas. Stoga, dan pred veliku zdravicu za bolju i sretniju novu, upitala sam ih što bi oni popili sutra, u ponoć, bez previše razmišljanja. Možda i vama pomognu u “last minute” izboru.
Karin Rupena Perdec & Emil Perdec, sommelieri, Istra
Karin: “Peršurić Blanc de Noirs i/ili Veuve Clicquot Brut. Prvi jer ga jako volim. Drugi jer je klasik. Bez jela, uz poljubac za uspješnu 2020. godinu.” Emil: Pavel Šember! (kratko i jasno 🙂
***
Milena Zakarić, sommelierka, Novi Sad
Aleksandrović Trijumf blanc de noirs, brut, vintage 2010, uz razne sireve. Ili Zlatan Bogdanuša brut 2017, sam.
Goran Petrić, sommelier, Noel
U ponoć ću popiti svakako nešto pjenušavo, bio to šampanjac ili pjenušac, teško mi je izdvojiti što! Pjenušavo u ponoć razigra mladost u nama i volio bih da su svi veseli i sretni baš kao mjehurići u čaši!
***
Daniel Čečavac, sommelier, Wine Club Croatia
Tomac 2006 Classic /Charles Heidsieck Blancs de Millenaries, 1995
Tomac zato sto je po meni najozbiljnjji pjenušac ikad napravljen u Hrvatskoj, kompleksan, odležan 10 god na kvascima, definitivno najbliže champagne growerima, 600 butelja samo! A Charles Heidsieck ‘95 zato što sam ga sigurno probao 5-6 puta i svaki put je to čisti hedonizam, kremozan, mineralan i slojevit… I Tomac i Charles Heidsieck imaju dovoljno tijela i slojevitosti za ozbiljnu gastronomiju, ali ipak bih ih preporučio uživati bez hrane, najprije Tomac 2006 pa Heidsieck ‘95, svakako treba izabrati prave čaše: izbjegavati klasične ‘flute’ čaše, korisititi ‘tulip shaped’ za champagne!
***
Roko Bekavac, sommelier, Split
Pjenušac Tomac Classic 2006 & Champagne Cristal 2008
To su mi najbolji hrvatski pjenušac i najbolji champagne koji sam pio prošle godine. Danas se piju cijeli dan, već od jutra …i uz jelo i sami!
***
Vanja Mramor, sommelierka
Champagne Bernard Tonay, brut rosé, uz cocktail od škampi i tatarski, a kasnije Jeruzalem Ormož Classic, u ponoć!
***
Mario Meštrović, sommelier
Moj je izbor: Griffin brut, Centurion Gold i Charles Heidsieck, brut! Sretno!
***
Kristina Jukić, sommelierka, Split
Moj je izbor sjajna zvizda hvarskoga neba, pjenušac Danica od izvorne sorte bogdanuše, vinarije Carić! Sretno!
***
Dobar provod svima večeras, puno lijepih i veselih mjehurića – i sretna nova!!!
