Pivovara Kninsko pivo ima Kraljevsko pivo
Sasvim sigurno, na putu s juga Hrvatske prema Zagrebu kada ćete vjerojatno proći pored ili čak i kroz Knin, zastanite. Osim što ćete tamo pronaći i dobre janjetine te drugih delicija tog kraja, dočekat će vas i nešto što vjerojatno niste očekivalo. A to je – pivo. Kninsko pivo ime je craft pivovare koja tamo postoji, pa mi je tako od tamo posredstvom poznatih vinskih entuzijasta Marije Vukelić i Julia Frangena, stigao karton Kraljevskog piva koje prave u toj pivovari.
Riječ je doista o lijepo i adekvatno dizajniranim bočicama, to je oblika kakav u Vetropack Straži, primjerice, nazivaju ‘gambrinus’, U takvim bočicama dolazi više vrsta belgijskog piva, primjerice. A etiketa je najlogičnijeg motiva, kralja Dmitra Zvonimira koji je nekoć stolovao u Kninu zbog čega se Knin i zove kraljevskim gradom. Tu je i motiv glagoljice uz par činjenica o ovom vladaru iz rane hrvatske povijesti.
– Pivo me zainteresiralo vidjevši kako ga radi moj šogor u pivovari Franc iz Pleternice. Inače sam rodom iz Slavonije pa sam od prije više zaljubljenik u pivo. Kuhanje piva je bilo klasika, kućna radinost, kao hobi. Uvidjevši potencijal u craft pivu odlučio sam se na ulaganje. Uz pomoć EU fondova odobrena su mi sredstva i tako sam krenuo u proizvodnju, ispričao nam je Tomislav Jurčević, osnivač pivovare.
Kako stoji na stranicama pivovare, Kninsko pivo nosi naziv po hrvatskom kralju Zvonimiru koji vlada od 1075. do 1089. godine. Nakon krunjenja za hrvatskog kralja u crkvi Sv. Petra u Solinu 4. listopada 1075. godine, Zvonimir svoju prijestolnicu prenosi u Knin. On je jedini hrvatski kralj kojega je krunio rimski papa, točnije njegov poslanik Gebizon. Zvonimir je ujedinio dalmatinske gradove te Panonsku i Dalmatinsku Hrvatsku. Za vrijeme njegove vladavine Hrvatska je bila u miru sa svim susjedima. “Hrvatska kronika” pripovijeda o Zvonimiru: “I za dobrog kralja Zvonimira bijaše vesela sva zemlja, jer bijaše puno svakog dobra i gradovi puni srebra i zlata”. Riječi, rekli bismo, koje svakako želimo i za ova vremena, pivo koje je pravljeno vodom iz izvora rijeke Krke dobar je alat da se one i ostvare. Kapacitet je pivovare 3.000 litara mjesečno, kako čujem, vrlo brzo je Kraljevsko zavladalo Kninom iako je to bilo i pomalo neočekivano.
Stilove piva sam odabrao prilagođavajući se sredini u kojoj craft pivo i nije baš popularno. To su lagani pilsner i jednostavniji i pitkiji ale bez jakih okusa. Uskoro mislim raditi i jedan specijal. Planovi su održati kvalitetu i što je moguće veću prodaju a u dogledno vrijeme ako bi pivo bilo traženo i prihvaćeno kao sad naravno širio bih proizvodnju.
Nadam se da bi trenutnu potražnju u Kninu postigao i u Šibeniku, nešto od nje i u Splitu te širio ponudu i prema unutrašnjosti, kaže Jurčević koji kaže kako će u rujnu krenuti i internetska prodaja na stranicama pivovare. I doista, neće nitko pogriješiti ako proba Kraljevsko pivo, niti kod alea čija boca nosi tamnu etiketu, niti kod pilsnera koji je svijetle etikete, nema pretjerivanja u bilo čemu. Piva su pitka, s osnovnim obilježjima svojih stilova, pa su i više nego dobra alternativa mainstream proizvodima velikih pivovara. Tehnički uredno napravljena, čistih su boja, s podebelim pjenama, dobrom dozom osvježenja, jednako pa čak i bolja od usporedivih piva koja se sada vrte na našem tržištu. A kao i uvijek, ovdje se podržava malo poduzetništvo, pogotovo u Kninu, gradu o kojem se govori tek nekih dana u godini. A pivovara mora živjeti svih 365 dana.
Piše: Zoran Vitas
