Međimurska gibanica na vašem stolu!

Ususret Pjenušavom doručku u Međimurju na Mađerkinom bregu bili smo u restoranu Terbotz na Železnoj Gori i kušali tradicionalan kolač s tog podneblja – međimursku gibanicu! Izvrsno se sljubljuje s domaćim pjenušcima, a u to ćete se moći uvjeriti 14.05. kad se vidimo na doručku u vinogradima Štampar. A dotle…
Ususret Pjenušavom doručku u Međimurju na Mađerkinom bregu bili smo u restoranu Terbotz na Železnoj Gori i kušali tradicionalan kolač s tog podneblja – međimursku gibanicu! Izvrsno se sljubljuje s domaćim pjenušcima, a u to ćete se moći uvjeriti 14.05. kad se vidimo na doručku u vinogradima Štampar. A dotle evo recepta koji možete lako isprobati kod sebe doma…

***

Domaća međimurska gibanica

Sami spomen na međimursku gibanicu pokreče svu silu emocija, a sline vam krenu na usta od svih okusa koji se skrivaju u njoj., No rijetko se odlučujemo pripremiti je sami jer se na prvi pogled čini da je priprema komplicirana i dugotrajna. Ako ćete sami raditi tijesto, moglo bi onda stvarno i  potrajati, ali uz ovaj recept gibanicu možete pripremiti uz mnogo manje muke i truda.

Trebaju vam gotove kore od vučenog tijesta – maslac za premazivanje kora i  kiselo vrhnje za polijevanje Za nadjev od jabuka: 2 kg jabuka  – šećer – ovisi o slatkoći jabuka i cimet Za nadjev od maka: 200 g maka  – 2dcll mlijeka – 50 g šećera – grožđice po želji  i 1 vanilin šećer Za nadjev od sira: 500 g kravljeg sira –  100 g šećera  -1 vanilin šećer  i 2 jaja  Za nadjev od oraha: 200 g mljevenih oraha  – 2 dcl mlijeka  i100 g šećera

Priprema

Za nadjev od jabuka fino naribajte jabuke, u njih dodajte šećer i cimet u prahu i sve dobro izmiješajte. Količina šećera ovisi o slatkoći jabuka s kojima radite. Za nadjev od maka stavite mlijeko na vatru, kada zakipi, maknite s izvora topline i ubacite mak i šećer. Zatim po želji dodajte grožđice pa sve vratite na vatru još 2-3 minute da se mak dobro “pofuri”. Ostavite gotovu smjesu da se ohladi. Za nadjev od sira u većoj posudi dobro pomiješajte sir, jaja, šećer i vanilin šećer. Za nadjev od oraha mlijeko i šećer stavite na vatru da zakipi pa maknite s vatre, ubacite orahe i dobro pomiješajte. Pustite da se smjesa ohladi. Kad ste napravili sve četiri smjese, vrijeme je da složite svoju gibanicu. Na dno lima za pečenje stavite dvije kore za savijače (svaku premažite s malo rastopljenog maslaca). Na donju koru ravnomjerno rasporedite nadjev od oraha pa preko njega stavite dvije kore koje ćete svaku opet premazati maslacem. Zatim slijedi nadjev od sira, zatim maka i na kraju nadjev od jabuka. Kod svakog nadjeva ponavljajte isti postupak s korama. Na kraju na nadjev od jabuka opet stavite kore, premažite ih kiselim vrhnjem i stavite peći na 180 stupnjeva oko 45 minuta. U slast!

***

Vidimo se u subotu 14.05. od 9 -13 h na Pjenušavom doručku u vinogradu –  Powered by Salon pjenušavih vina Zagreb!!

 

 

 

 

Julio Frangen

Julio Frangen

Profesionalni fotograf i zaljubljenik u hranu i vino.

Arhiva

Vidimo se na osmom Međunarodnom festivalu pršuta u Drnišu!

Nikad atraktivnije izdanje festivala, čak dva dana vrhunske zabave i gurmanskih doživljaja - 29. i 30. kolovoza Drniš se pretvara u raj za gurmane! Fešta dalmatinske gastronomije Drniški pršut ponos je Drniša i drniškog kraja, odraz tradicije i prestiža, proizvod...

Najmanji wine & food festival ponovno u Medulićevoj 20!

Za sve koji su propustili prvo izdanje - u nedjelju, 17. kolovoza, dvorište restorana Zrno ponovno otvara vrata: Najmanjeg wine & food festivala, u organizaciji Aha slow wine bara i Zrno Bio Bistroa. Festival je rezultat suradnje dvaju ugostiteljskih prostora koji...

Egzotični zalogaji & strastveni ritmovi ljeta – U Zagreb stiže FIESTA LATINA!

Od 25. do 31. kolovoza Zagreb postaje Caracas, Rio i Buenos Aires u jednom. Trg Josipa Jurja Strossmayera u srcu Zagreba zahvatit će latino groznica jer stiže nam prva Fiesta Latina! Jest će se tacos, guacamole, arepe, elote, empanade, chicharrones i churros, a uz...

Hrvatski sirevi među najboljima na svijetu: Gligora osvojila čak 11 međunarodnih nagrada

Hrvatska još jednom ima razloga za ponos - sirevi iz Sirane Gligora s otoka Paga proglašeni su najboljima na svijetu, osvojivši ukupno 11 nagrada na dva najprestižnija svjetska natjecanja u prehrambenoj industriji – Great Taste Awards 2025. i International Cheese...

Hrvatski trijumf u Londonu: Osvojene 22 nagrade na “gastro Oscarima”!

Na ovogodišnjoj dodjeli prestižnih Great Taste Awards 2025. u Londonu – jednom od najuglednijih i najstrožih svjetskih ocjenjivanja hrane i pića – hrvatski proizvođači postigli su sjajan uspjeh. Od 33 prijavljena proizvoda iz Hrvatske, čak 22 ih je osvojilo nagrade,...