Quinta Essentia Zure, 2015 – prvi pjenušac od grka

O sorti Grk (lumbajarski gark, korčulanac), sorta bijelog grožđa koja se najčešće veže uz otok Korčulu i korčulansko vinogorje (lokalitet Lumbarda), gdje na suhim i pjeskovitim tlima postiže iznimnu kvalitetu, u vinu izraženu specifičnom aromom, jačim alkoholima i skladom okusa. Prepoznatljiva lumbarajska sorta – grk dobila je ime, prema predaji, od…
O sorti

Grk (lumbajarski gark, korčulanac), sorta bijelog grožđa koja se najčešće veže uz otok Korčulu i korčulansko vinogorje (lokalitet Lumbarda), gdje na suhim i pjeskovitim tlima postiže iznimnu kvalitetu, u vinu izraženu specifičnom aromom, jačim alkoholima i skladom okusa.

Prepoznatljiva lumbarajska sorta – grk dobila je ime, prema predaji, od vrlo laganog gorkog prizvuka u voćnim aromama sorte. Gorke note pomiješane s aromama podneblja dočaravaju miris mora i borova, mirise Korčule. Ime se često povezuje i sa starim Grcima koji su prvi donijeli vinsku kulturu na otok Korčulu i postavili temelje za dugu tradiciju vinarstva u Dalmaciji općenito. Unatoč svojoj posebnosti, grk zbog svojih dominantno ženskih cvjetova ne može opstati sam već mu je potrebna još jedna sorta muških cvjetova za uspješno oprašivanje i kvalitetnu rodnost, a to je –  plavac mali. Grk je tako, ustvari grkinja – jer treba muškog  partnera za oplodnju …

Zure Quinta Essentia, brut 2015 (limited edition, 200 butelja)

Proizveden tradicionalnom metodom, s godinom dana na kvascima, već je sada skladno vino, izražene svježine i lijepih citrusnih nota uz mirise zrele jabuke i kruške. Nedavno degoržiran, s još izraženim mirisom ekpedicijskog likera, za nekoliko mjeseci bit će upravo onako kakav treba biti, da se  potpuno „zaokruži“. Slasnost, dugotrajnost i nježna gorčina grka daju mu dodatnu vrijednost nepčanog užitka. Tako drukčiji i tako dobar!

O imenu Quinta Essentia

Iz grčkog je to došlo, kaže Ivan Batistić Zure, „ … po Aristotelu postoje 4 elementa (vatra, zemlja, zrak i voda) i ona peta esencija, to je Quinta Essentia –  ono nešto što je najvrednije, a najrjeđe, a što ćeš rjeđe od pjenušca od grka “. Pjenušac je „limited edition“, namijenjen je što duljem čuvanju u obiteljskoj vinariji i zbog toga mu je cijena visoka. Sljedeće godine, 2018., očekuje se na tržištu cca 600 boca berbe 2016. “A cijena je ujedno i visoka jer je pjenušac poseban od posebne sorte te se za sad pokazalo da je omjer cijene i kvalitete realan. Nije za veliku potrošnju već za posebne prilike …” kaže Ivan.

Kako je nastao?

Zahvaljujući dugogodišnjim istraživanjima sorte i suradnji s prof.dr.sc. Bernardom Kozinom s Agronomskog fakulteta u Zagrebu (koji je i projektirao vinograde), braća Ivan Batistić Zure i Marko Batistić Zure odlučili su napraviti pjenušac od grka. U vlastitom su laboratoriju provjerili kiseline i sve važne parametre za berbu, u točno određeni dan, sat i minutu – pobrali grožđe, ubacili ga u hladnjaču i odnijeli u Zagreb na preradu. Rezultat je prvi,  jedini i vrhunski pjenušac od sorte grk!

Cijena : cca 600 kn u vinariji

Više na : https://www.facebook.com/WineryZure/

Marija Vukelić

Marija Vukelić

Marija Vukelić, prof. francuskog i talijanskog jezika i književnosti, polaznica Vinske akademije WSET, L2, članica HSK (Hrvatskog sommelier kluba), osnivačica Malog kazališta (jezici kroz glumu), dugogodišnja urednica obrazovnih emisija na HRT-u, organizatorica vinskih događaja. Autorica projekta Abeceda finih zalogaja u kojemu spaja svoje dvije strasti, jezik i vino. Direktorica Salona pjenušavih vina Zagreb, unutar mreže Salon of Sparkling wines te autorica Pjenušavih doručaka u vinogradu. Autorica Vinskih srijeda (od 2017.), voditeljica projekta ocjenjivanja Vinske zvijezde (od 2018.). Certificirana na edukaciji CŽO Agronomskoga fakulteta u Zagrebu, (vinogradar/vinar) od 2023. Pokretačica jedinstvenog projekta edukacije Francuski i vino (od 2016.) - edukacije franc.vinskih pojmova, online i uživo. Autorica teroarskog krstarenja "Hedonist Terroir Wine & Dine Tour" gdje svaka priča počinje u vinogradu, a kuša se preko 60 vina i upoznaje do 30 vinara, maslinara, OPG-ova. Stalna kolumnistica rubrike o vinima Nedjeljnog Večernjeg. Sommelierka maslinovog ulja. Hedonistica, zaljubljenica u prirodu, brege, ravnice, vinograde, more, maslinike. Ljubiteljica finih zalogaja i gutljaja, autentičnih doživljaja i iskrenih ljudi.

Arhiva

Slow Wine Train – Osijek to Erdut!

 Jeste li znali da jedan od najsporijih vlakova u Europi vozi na relaciji Osijek-Erdut? A u utorak, 20. Svibnja 2025. u 12h upravo je taj vlak, ovaj put kao Slow Wine Train napustio osječki kolodvor. Via Slavonija i Baranja pop-up vinska linija Osijek-Erdut  ...

Hrvatska odličja za vina na International Wine Challenge 2025!

Ovogodišnje ocjenjivanje vina International Wine Challenge hrvatskim vinima dodijelilo je 3 zlatne, 20 srebrnih i 34 brončane medalje, javlja agencija Vinart, dugogodišnji partner IWCa za Hrvatsku. Na službenim stranicama prestižnog natjecanja International Wine...

Festival pjenušaca i jagoda 2025 – Vidimo se na Plešivici!

Šesto izdanje omiljenog Festivala pjenušaca i jagoda održat će se u subotu i nedjelju, 24. i 25. svibnja, na čarobnoj Plešivici – zeleni raj za ljubitelje vina, prirode i hedonizma, udaljen tek pola sata od Zagreba. Najmanja, ali iznimno inovativna vinska regija...

Festival traminca: 7. izdanje s ekskluzivnim vinima, gostima i premijerama!

Unatoč početnim sumnjama kako traminac, sorta prisutna s manje od jedan posto u ukupnoj vinogradarskoj površini Hrvatske, ne nudi dovoljno materijala za višegodišnji festival - Festival traminca ove će godine, 7. lipnja, doživjeti svoje sedmo izdanje. I ponovno donosi...

“Aj lepo je popit dec belega na rive i opocinut na ždraje.”

Rabac je spreman za treće izdanje popularne manifestacije Sea Gušti – festivala okusa, mora i glazbe koji se održava u subotu, 24. svibnja 2025. Nakon dva uspješna izdanja ispunjena mirisima Mediterana i ritmovima dobre glazbe, Turistička zajednica Grada Labina...