Quinta Essentia Zure, 2015 – prvi pjenušac od grka

O sorti Grk (lumbajarski gark, korčulanac), sorta bijelog grožđa koja se najčešće veže uz otok Korčulu i korčulansko vinogorje (lokalitet Lumbarda), gdje na suhim i pjeskovitim tlima postiže iznimnu kvalitetu, u vinu izraženu specifičnom aromom, jačim alkoholima i skladom okusa. Prepoznatljiva lumbarajska sorta – grk dobila je ime, prema predaji, od…
O sorti

Grk (lumbajarski gark, korčulanac), sorta bijelog grožđa koja se najčešće veže uz otok Korčulu i korčulansko vinogorje (lokalitet Lumbarda), gdje na suhim i pjeskovitim tlima postiže iznimnu kvalitetu, u vinu izraženu specifičnom aromom, jačim alkoholima i skladom okusa.

Prepoznatljiva lumbarajska sorta – grk dobila je ime, prema predaji, od vrlo laganog gorkog prizvuka u voćnim aromama sorte. Gorke note pomiješane s aromama podneblja dočaravaju miris mora i borova, mirise Korčule. Ime se često povezuje i sa starim Grcima koji su prvi donijeli vinsku kulturu na otok Korčulu i postavili temelje za dugu tradiciju vinarstva u Dalmaciji općenito. Unatoč svojoj posebnosti, grk zbog svojih dominantno ženskih cvjetova ne može opstati sam već mu je potrebna još jedna sorta muških cvjetova za uspješno oprašivanje i kvalitetnu rodnost, a to je –  plavac mali. Grk je tako, ustvari grkinja – jer treba muškog  partnera za oplodnju …

Zure Quinta Essentia, brut 2015 (limited edition, 200 butelja)

Proizveden tradicionalnom metodom, s godinom dana na kvascima, već je sada skladno vino, izražene svježine i lijepih citrusnih nota uz mirise zrele jabuke i kruške. Nedavno degoržiran, s još izraženim mirisom ekpedicijskog likera, za nekoliko mjeseci bit će upravo onako kakav treba biti, da se  potpuno „zaokruži“. Slasnost, dugotrajnost i nježna gorčina grka daju mu dodatnu vrijednost nepčanog užitka. Tako drukčiji i tako dobar!

O imenu Quinta Essentia

Iz grčkog je to došlo, kaže Ivan Batistić Zure, „ … po Aristotelu postoje 4 elementa (vatra, zemlja, zrak i voda) i ona peta esencija, to je Quinta Essentia –  ono nešto što je najvrednije, a najrjeđe, a što ćeš rjeđe od pjenušca od grka “. Pjenušac je „limited edition“, namijenjen je što duljem čuvanju u obiteljskoj vinariji i zbog toga mu je cijena visoka. Sljedeće godine, 2018., očekuje se na tržištu cca 600 boca berbe 2016. “A cijena je ujedno i visoka jer je pjenušac poseban od posebne sorte te se za sad pokazalo da je omjer cijene i kvalitete realan. Nije za veliku potrošnju već za posebne prilike …” kaže Ivan.

Kako je nastao?

Zahvaljujući dugogodišnjim istraživanjima sorte i suradnji s prof.dr.sc. Bernardom Kozinom s Agronomskog fakulteta u Zagrebu (koji je i projektirao vinograde), braća Ivan Batistić Zure i Marko Batistić Zure odlučili su napraviti pjenušac od grka. U vlastitom su laboratoriju provjerili kiseline i sve važne parametre za berbu, u točno određeni dan, sat i minutu – pobrali grožđe, ubacili ga u hladnjaču i odnijeli u Zagreb na preradu. Rezultat je prvi,  jedini i vrhunski pjenušac od sorte grk!

Cijena : cca 600 kn u vinariji

Više na : https://www.facebook.com/WineryZure/

Marija Vukelić

Marija Vukelić

Marija Vukelić, prof. francuskog i talijanskog jezika i književnosti, polaznica Vinske akademije WSET, L2, članica HSK (Hrvatskog sommelier kluba), osnivačica Malog kazališta (jezici kroz glumu), dugogodišnja urednica obrazovnih emisija na HRT-u, organizatorica vinskih događaja. Autorica projekta Abeceda finih zalogaja u kojemu spaja svoje dvije strasti, jezik i vino. Direktorica Salona pjenušavih vina Zagreb, unutar mreže Salon of Sparkling wines te autorica Pjenušavih doručaka u vinogradu. Autorica Vinskih srijeda (od 2017.), voditeljica projekta ocjenjivanja Vinske zvijezde (od 2018.). Certificirana na edukaciji CŽO Agronomskoga fakulteta u Zagrebu, (vinogradar/vinar) od 2023. Pokretačica jedinstvenog projekta edukacije Francuski i vino (od 2016.) - edukacije franc.vinskih pojmova, online i uživo. Autorica teroarskog krstarenja "Hedonist Terroir Wine & Dine Tour" gdje svaka priča počinje u vinogradu, a kuša se preko 60 vina i upoznaje do 30 vinara, maslinara, OPG-ova. Stalna kolumnistica rubrike o vinima Nedjeljnog Večernjeg. Sommelierka maslinovog ulja. Hedonistica, zaljubljenica u prirodu, brege, ravnice, vinograde, more, maslinike. Ljubiteljica finih zalogaja i gutljaja, autentičnih doživljaja i iskrenih ljudi.

Arhiva

LVMH smanjuje broj zaposlenih u Moët Hennessyju za 10% – pogođeno do 1200 radnih mjesta!

LVMH grupa najavila je planirano restrukturiranje svoje podružnice za vina i žestoka pića - Moët Hennessy - u sklopu kojeg bi moglo doći do ukidanja oko 1000 do 1200 radnih mjesta, što čini oko 10% ukupne radne snage tog sektora. Ova mjera dio je šire strategije...

Svibanj u Međimurju u znaku vrhunskih vina – URBANOVO 2025!

Međimurje ovog svibnja postaje nezaobilazna destinacija svim ljubiteljima vina, a Štrigova središte najvažnije međimurske manifestacije Urbanovo. U organizaciji udruge Hortus Croatiae najavljen je bogat i zanimljiv program koji se proteže kroz cijeli svibanj, a...

Otvorio se Sol 3 – Mate Jankovića – Nova adresa za “hrvatske tapase”!

Ovog petka u 12 sati svoja vrata je otvorio novi restoran - "Sol" Mate Jankovića. Na početku Petrinjske ulice, u prostoru koji je godinama bio dom RougeMarina chefa Marina Medaka. Nova Sol donosi poznate Jankovićeve favorite iz prethodnih postava, uključujući...

“Zemlja se ne prodaje”- Poletti: obitelj koja živi vino i čuva Istru!

Prema vjerodostojnim zapisima, obitelj Poletti već gotovo dva i pol stoljeća, točnije od 1786. godine kada je zabilježen prvi vlasnički dokument, njeguje duboku povezanost sa zemljom. Danas, šesta generacija s ponosom ističe ono što su naslijeđene generacije uvijek...

Merlot Premium 2022, Vina Sosich, Vižinada, Istra!

Merlot Premium 2022 Merlot Premium Sosich 2022 vrhunsko je suho crno vino koje je osvojilo čak 91 bod na proljetnom ocjenjivanju projekta Vinske zvijezde održanom u Balama u Istri. Na slijepom kušanju stručni su ga ocjenjivači opisali kao vrlo voćno, s izraženim...