Jesenje maglovito zagrebačko predvečerje ugrijala su pelješka vina Hilić na nedavnom druženju u Udruzi Plavac mali Zagreb. Gospodin Ivica Rilje, dopredsjednik Udruge, predstavio je okupljenim ljubiteljima plavaca vlasnika male obiteljske vinarije, Alena Hilića koji je ovom prigodom predstavio 5 svojih vina: Rukatac 2021, Pošip 2021, Rosé 2021, Plavac mali 2017, Dingač 2016.
Alen Hilić se deklarira kao “hobby vinar” iako ima oko 9000 trsova svojih vinograda, a u ovoj je berbi 2022. preradio 10 tona grožđa. Po zanimanju je pomorski kapetan, (zapovjednik na LNG brodovima) neke vinograde je posadio, neke dobio preko nasljeđa supruge ( u Dingaču!), a motiv bavljenja vinarstvom je – ljubav prema vinu. Obitelj Hilić živi u Kuni Pelješkoj, ondje je Alen zasadio vinograde rukatca i nešto malo pošipa (većinu pošipa kupuje na Korčuli, u Čari), dok se vinogradi s plavcem malim nalaze u Janjini, predjelu Krc i na Dingaču. Većinu vina proda ljeti, u svojem wine-baru u Vignju, poznatom okupljalištu surfera, a kušaonicu uređuje uz vinariju.
Degustacija vina počela je Rukatcem 2021 (13%), nježnim, aperitivnim vinom – bio je to dobar uvod u vinsko predstavljanje vinarije Hilić.
Pošip 2021(13%) već je na prvi miris pokazao kompleksnost sorte i korčulansko podrijetlo. Puni okus, puno tijelo, prepoznatljivih aroma marelice, složio se na nepcu uz marinirane inćune i slane srdele
Rosé 2021 je napravljen od plavca maloga iz terasastih vinograda kod Janjine, na nižim položajima. Voćnih zavodljivih mirisa, s malim ostatkom šećera, lijepo se sljubio uz pršut i uz salatu od hobotnice!
Plavac mali Selection 2017 (14,5%) odležava najmanje dvije godine u velikim bačvama od 1200 litara, smekšanih tanina, zaokružen, pitak.
Dingač 2016 (14,5%), plavac mali s posebnog i najpoznatijeg pelješkoga položaja, oduševio je sve nazočne! Dingač 2016. na mirisu je najprije voćno vino, prevladavaju sortno prepoznatljive aroma šljive, borovnice, kasnije se otvara na čokoladu, karamelu, kavu, slatkaste začine (vaniliju). Vino odležava dijelom u velikim bačvama od 1000 l, a dijelom u malim barrique (225 l) tijekom 2 godine te se poslije spajaju zajedno u inox spremnicima i onda dodatno miruje u bocama! Rezultat je vino koje ostavlja bez daha, terroirskih karakteristika, odlične vrijednosti za novac – vino koje vam preporučam od srca!
Vina Hilić možete kupiti narudžbom na mail, u wine-baru&shopu u Vignju i u vinariji u Kuni. Kontakt vinarije: alenhilic@gmail.com
O Dingaču
Plavac mali na strmom Dingaču raste u uvjetima mediteranske klime s kratkim i blagim zimama, dugim i toplim ljetima okupanim suncem. Ondje rađa grožđe koje daje vina skladna u alkoholima i kiselinama, zaobljenim taninima nakon odležavanja u drvenim bačvama. Dingač je vrhunsko crno suho vino kontroliranog podrijetla s ograničenih područja pelješkog poluotoka. 1961. godine zaštićeno mu je ime te je tako postao prvo hrvatsko vino zaštićeno zakonom. Dobiva se isključivo od izvorne sorte plavac mali s lokaliteta Dingač, na strmim južnim obroncima pelješkog poluotoka. Duboke je rubinsko crvene boje, osebujnog i raskošnog bouqueta, fino naglašene sortne arome i harmonične punoće okusa. Ovisno o vinifikaciji, ima sposobnost starenja do 10 i više godina (o tome se najbolje raspitati kod vinara i poslušati njihovu preporuku.)
