Vinska radionica, prof. Marije Vukelić, sljubljivanja ribljih zalogaja, vina, maslinova ulja i balzamičnog octa, u Neviđanima na otoku Pašmanu bila je popunjena do zadnjeg mjesta u rekordnom vremenu. Održala se tijekom popularnog festivala Fish, Food & More, manifestaciji posvećenoj ribi i morskoj baštini Pašmana.
Tom je prigodom zadarski kuhar Tomislav Karamarko smislio riblje zalogaje koji su sljubljeni s vinima zadarskoga kraja. Degustacija je počela pjenušcem od pošipa, nastavila se uz dvije maraštine, jednu svježu i jednu maceriranu, slijedio je rosé, pa svrdlovina i plavina.
Najzanimljivija kombinacija gostima bio je “Tuna cheviche” na tostiranom kruhu s rikolom i pireom od mrkve uz Rosé 2023 Kraljevskih vinograda. Okusi vina su se proželi i jedan drugi nadopunili, a ružičasti zadarski ljepotan lijepo se pijuckao i – bez pratnje.
Napravljen od izvornih hrvatskih sorti, crljenka i plavca maloga, rosé ima lijepo tijelo, ugodnu svježinu, pitkost i užitnost. Miriše na jagode i maline, a dodatno ga osvježavaju herbalne mediteranske note.
Na degustaciji je bio i direktor vinarije Zoran Pantalon opisavši vino kao “vrlo pitko, mekano, lagano, tamnije ružičaste boje – bojom bliže crnom, okusom bliže bijelom vinom”. Uz zalogaje posluženo je lokalno maslinovo ulje Bobić i balzamični ocat od smokve i maraške OPGa-a Matulić koje možete pronaći i kušati na Pašmanu.
****
Novi brol vinskog časopisa – Vinske zvijezde – Ljetna vina
