Na jučerašnjoj popodnevnoj degustaciji za medije i kasnijem vinskom druženju, kušali smo Deklić vina iz nove berbe uz kreativni menu chefa Chrstiana Misirače.
Vina Deklić – mlada je istarska vinarija iz okolice istarske Vižinade. Ima stoljetnu obiteljsku tradiciju, a prije dvije godine braća David i Dino preuzeli su vinariju od djeda Konstantina i oca Marina…I već su stekli ugledno vinsko ime. Imaju 17 hektara vinograda na odličnim položajima, na višoj nadmorskoj visini i sa dosta sunca. Uzgajaju, dakako teran i malvaziju, ali i chardonnay, cabernet sauvignon i muškat žuti. U podrumu su vina u barrique bačvama, ali i u drvenim bačvama od 500 i od 3000 litara, a skloni su i maceraciji…
Prezentaciju svojih vina upriličili su u vinoteci Bornstein na Kaptolu, u organizaciji vlasnika, bračnog para Srpek. Već na startu oduševio je još mlad, vrlo pitak i svjež Rose teran iz 2017. Za njega grožđe beru dvaput, u kolovozu i krajem rujna. Uslijedila je , malvazija ’17, koje je oko 75 posto bilo na kraćoj maceraciji, a onda i chardonnay ‘ 17 Na red su došla crvena vjna: teran iz 2015. i vrlo dojmljiv i dopadljiv cabernet sauvignon iz iste godine. Za kraj dakako nešto slatko, žuti muškat ’16.
Večernje druženje nastavilo se uz menu od tri slijeda jela u izboru chefa Christiana Misirače koja je on sljubio s vinima Deklić.
Kušali smo Rose Teran 2017, Malvaziju 2017, Chardonnay 2017,Teran i Cabernet Sauvignon 2015 i Muškat žuti 2016…
Deklići imaju i 500 maslina, pa smo kušali i njihovo odlično extra djevičansko maslinovo ulje.
Tako smo uz druženje s domačinima i braćom Dinom i Davidom Deklić uživali u kreacijama iz kuhinje koja su izvrsno nadopunjavale i isticala njihova vina!
