Élégance extra brut – francuskog naziva, francuske elegancije – najsažetiji je opis pjenušavog vina krašićke obiteljske vinarije Barundić. Svilenkaste teksture, sitnih mjehurića, nježne voćne aromatike, pravi je izbor ljetnog pjenušavog vina, za svaku prigodu. (a i bez nje!). Proizveden je od sorte manzoni bianco (bijeli manzoni – križanac rajnskog rizlinga i bijelog pinota) uz malo chardonnaya, tradicionalnom metodom vrenja u boci, odležan je 30 mjeseci na kvascima.
Nježno je žute boje s postojanim, finim mjehurićima. Miriše na koricu kruha, na vinogradarsku breskvu, krušku, s naznakom limete, na nosu se otvara bijelo livadno cvijeće te fina nota bijelog papra. Na nepcu je suho, mekano, fino, ukusno, mineralno, trajno. Baršunasto, svilenkasto i skladno. Duge trajnosti.
Barun Élégance extra brut idealan je sada – kao ljetni aperitiv (i ne samo ljetni!), a odlično prati lagana predjela. Paše uz tartar od škampi, carpaccio od bijele ribe, bijeli rižoto s kruškom, bademom i parmezanom, s mekanim kravljim srednje odležanim sirevima. Za brzi ljetni zalogaj preporučam mekani sir Brillat Savarin, uz sirovu krušku s malo maslinova ulja aromatiziranog limunom – brzo i fino! U ljetno doba ga treba rashladiti na manje stupnjeva nego inače jer u čaši brzo dosegne optimalnih 6-8 C.
Osim Elégancea, vinarija Barun ima u ponudi još 4 pjenušava vina: ružičasti „Rosé“ i muškatni, slatki “Amoureux”, “Perle Noire” od crnog pinota te pjenušac”100+”, napravljen od grožđa iz vinograda starijeg od 100 godina u Dolini kardinala! Ako ste blizu Krašića, svakako preporučamo izlet u vinariju u Krašić, na kušanje vrhunskih pjenušavih i mirnih vina. Uzdravlje!
****
