Sparkling Table 2 – Champagne vs Franciacorta

Bez šampanjca ne može se zamisliti niti jedan važan trenutak u životu, barem ne kod Francuza. Od onih najsvečanijih, do ugodnih večera – s prijateljima. Kako bi prošlo rođenje, rođendan, vjenčanje, promocija, obljetnica, odlazak u mirovinu – bez šampanjca? Kad nam je lijepo, vrijeme je za šampanjac! Kad položiš maturu – šampanjac! Navršio si 18 – šampanjac! Kad diplomiraš šampanjac! Kupio si nov auto – šampanjac! Čekaš bebu – šampanjac (ne previše ;). Rodiš bebu – šampanjac (ne previše ;))! Ponos i sreća! Radost pjenušanja, veselje mjehurića veže se uvijek uz uspjehe, postignuća, pobjede, veselje! Šampanjac je pjenušavo vino koje se proizvodi u francuskoj pokrajini Šampanji. Ali finih pjenušavih vina ima i drugdje, posebice onih proizvedenih tradicionalnom metodom (la methode champenoise) – koji svojom kvalitetom nisu daleko od francuskih. Jedan od, okusom najbližih francuskim šampanjcima, talijanski je pjenušac Franciacorta. Ime Franciacorta dolazi od “francae curtae” (corti franche) gdje je nekada bila slobodna trgovinska zona. Naziv “Franzacorta” prvi se put javlja u 13.st. Danas je Franciacorta priznat kao prvi talijanski “brut”, proizveden isključivo klasičnom metodom. 1995. dobio je oznaku DOG (la Denominazione di Origine Controllata e Garantita). Na etiketi piše samo Franciacorta, što označava teritorij, metodu i samo vino. Postoji nekoliko “tipova” franciacorte – Satèn, Rosé, Millesimato, Riserva. Proizvodi se od sorte chardonnay i crni pinot, a dopušten je i bijeli pinot. Sljubljuje se lijepo uz lokalne proizvode, a poslužuju na temperaturi 8 -10C.

                                                                                     Champagne, Ayala, rosé Nr.8, brut, 2008

                                                                                         Franciacorta, Solo Uva, brut, NV

                                                                                       Champagne, La Chappelle, brut, NV

                                                                        Franciacorta, Bellavista cuvée, brut, 2013

                                                                                             Champagne, Lanson, brut, NV

                                                        Franciacorta, Tenuta Villa Crespia, Cisiolo, dosage zero, NV

                                               Champagne, Larmandiere Bernier, Longitude blanc de blancs, extra brut, 1er cru

                                                                                               Maeli, Moscato giallo Fior d’Arancio, 2014

                                                      Crna čokolada & praline by Artisan Crafted Chocolates / Rougemarin