S ocjenjivanja u Bistrou Apetit by Marin Rendić, održanom u svibnju 2018. – donosimo ocjene za ovaj tjedan.
Misal, Misal Millennium, NV, brut, 12% vol. alk., Hrvatska Istra, HR, 99,70 kn, Vrutak (4 **** )
Zlaćane boje, mirisno, puno, duboko, bogato, posebno, skladno, kompleksno i rasno vino – samo su neki od pridjeva koji su izašli iz čaša ocjenjivača. A još su premalo rekli! Posebna kvaliteta ovog (na prvu) neobičnog pjenušca leži u njegovoj duši koja diše s terroirom i sjaji se u bojama kuće Misal.
Gastro preporuka: rižot s crnim tartufima, juha od badema i kruške, kamenice, svinjetina uz gljive
Vina Kalazić , Rajnski Rizling Silver Line, 2017, suho, 12,50% vol. alk., ZOI Podunavlje – Baranja, HR, 59,98 kn, u vinariji na (3***)
Savršen primjer mladog, ali ozbiljnog rizlinga divne, nježno zlatne boje, cvjetnog i ljupkog mirisa te ugodnog i svježeg karaktera. Ugodno, svježe, ljupko, vitko vino – opis je ocjenjivača. Možemo samo poželjeti više ovakvih mladih rizlinga jer ih je (još uvijek) na hrvatskom tržištu premalo.
Gastro preporuka: tjestenima s plodovima mora i umakom od limuna i maslinovog ulja, pečeno korijenasto povrće, salata od brokule i jabuke, pastrva
OPG Barundić, Pinot noir Marquis, 2015, suho, 13% vol. alk., ZOI Plešivica, Krašić, HR, 125 kn, u vinariji (3 ***)
Pinot crni klasična je francuska sorta koja najelegantnije rezultate daje u Burgundiji. Pa je zato i logično, da je Barun(dić), kojeg uz Francusku veže posebna nit, krenuo putem klasike i elegancije. Iako prvi i iako mlad, ugodne voćnosti crvene višnje, ovaj pinot crni je već pravi aristokrat, pravi Barun!
Gastro preporuka: najbolja jela od junetine, patlidžani punjeni ovčetinom i pinjolima, jela s žara, pečena guska s krumpirom, pizza s porilukom i pekorinom
Vina Fiolić, Maraština, 2016, suho, 14% vol. alk., ZOI Primorska Hrvatska – Zadar, HR, 70 kn, u vinariji (blizu srebra ;))
Znamo otprije da maraština – prva bijela dama Dalmacije – daje odlične rezultate na otocima; a odsad znamo, da može dati i dobar rezultat na kontinentu, u zaleđu Zadra. Još (po)koja berba, da se kreatori i sorta bolje upoznaju i moći ćemo razgovarati o odličnoj (kontinentalnoj) maraštini. Svježa, voćna, vesela – vino za ljetne dane!
Gastro preporuka: piletina na žaru, pržene srdele, rižot s plodovima mora
VODA-PARTNER: prirodna izvorska voda „Kala“ i gazirana prirodna mineralna voda „Kalnička“.
Prilikom ocjenjivanja vina iznimno je važno pitI vode, da se pročisti nepce od prethodnog vina i da svako sljedeće bude pravilno ocjenjeno. Stoga se na ocjenjivanjima vina – obavezno pije voda. I kad nije vezana uz vino – voda je iznimno važna i nužna za održanje zdravlja, za normalno funkcioniranje svih organa. Voda čini otprilike 60-65% ukupne mase našeg organizma i upravo o njoj uvelike ovisi i naše zdravlje. Svakodnevno, organizam gubi tekućinu jer se ona neprestano izlučuje kroz dišni, probavni i mokraćni sustav te putem kože. Zato ju je potrebno stalno nadoknađivati. Kala i Kalnička – vode koje drže priču!
PRAVILNIK: Ocjene nisu nikada sponzorirane, potpuno su neovisne. Ocjenjuje stručni žiri u kojem su enolozi, vinari, znanstvenici, ugostitelji, sommelieri, vinski trgovci, specijalizirani novinar. Ocjenjuju vina s hrvatskog tržišta, iz maloprodaje, domaća i uvozna, metodom do 100 bodova, anonimno. Ne ocjenjuje se sorta, niti regija, o uzorcima se zna samo godina berbe i kategorija prema ostatku šećera. Žiri zasjeda javno, u ugostiteljskim objektima. Ocjenu nižu od srebrne medalje ne objavljujemo; dajemo kratak, zajednički opis vina. Cijene vrijede na dan ocjenjivanja.
LEGENDA: bodovna granica za odličja: srebro *** od 85 do 89,9 bodova; zlato **** od 90 do 94,9; veliko zlato *****od 95 do 98,9. Velika zvijezda od 99 do 100 bodova: odličan odnos cijene i kakvoće!
