Povratak na zagrebački balkončić, nedavno polutmurno popodne, zagrebačka tišina – i hvarski rosé u čaši. Prva berba mlade vinarije Pavičić. Prvi je to njihov susret s roséom, s početničkim nesigurnostima, ali na dobrom putu – gleda u svjetlu budućnost.
Losos boja. Na nosu voćno, skromno – ali lijepo i čisto. Miriši na dinju i lubenicu. Pomalo herbalno, osjete se osvježavajuće note. Na nepcu isto svježe, malo povišene kiseline, taman za ljetne vrućine. Zalogaj? Integralni kreker, talijanska mortadella, domaća rajčica s Kvatrića. Zajedno u ustima čini skladan par, slasno i ukusno. Ugodno, ljetno vino!
Luka Pavičić kaže da su plavac mali za rosé brali na položaju Ager, podno mjesta Vrbanj, a napravili su oko 500 boca. „Ove godine želimo poraditi na svježini i povećati broj na oko 1500 boca“ – dodaje Luka.
Veselim se roséu 2020 – prema svim dosadašnjim pokazateljima, bit će ovo dobra vinska godina.
O vinariji
Vinariju Pavičić vode braća Luka i Milko. Od mladih se dana bave vinogradarstvom i vinarstvom jer „im je to u genima“ – stoljetna je tradicija vinogradarstva u njihovoj obitelji. Nakon fakulteta obojica su se zaposlila u hvarskim privatnim vinarijama u kojima rade i danas, stekli dvadesetgodišnje iskustvo, usput gradeći i svoju vinsku priču. Proizvode vina samo od izvornih sorti grožđa (bogdanuše, pošipa, plavca malog), a u budućnosti planiraju i prč. Proizvodnjom žele što manje utjecati na vino, zadržati prirodne okuse i mirise specifične za pojedinu sortu. Podrum Pavičić se nalazi u obiteljskoj kući u mjestu Vrbanj na otoku Hvaru, a vinogradi podno mjesta, u središtu Agera zaštićenog UNESCO-om. Zasada imaju četiri etikete: Bogdanušu, Pošip, Rosé (od plavca malog) i Plavac mali barrique. Na nedavnom ocjenjivanju hvarskih vina 2. Jelsa Summer Wine Tasting by Vinske zvijezde osvojili su prvo mjesto u kategoriji “bogdanuše“ s 88,25 bodova. U okviru Dana hvarskih vina održano 2. ocjenjivanje izvornih sorti otoka Hvara!
Cijena: u vinariji: 54 kn
Više na: https://www.facebook.com/pavicic.vina/
