Rosé na balkončiću #6: hvarski rosé Pavičić, prvo izdanje – a već na dobrom putu!

Povratak na zagrebački balkončić, nedavno polutmurno popodne, zagrebačka tišina –  i hvarski rosé u čaši. Prva berba mlade vinarije Pavičić. Prvi je to njihov susret s roséom, s početničkim nesigurnostima, ali na dobrom putu – gleda u svjetlu budućnost. Losos boja. Na nosu voćno, skromno –  ali lijepo i čisto.…

Povratak na zagrebački balkončić, nedavno polutmurno popodne, zagrebačka tišina –  i hvarski rosé u čaši. Prva berba mlade vinarije Pavičić. Prvi je to njihov susret s roséom, s početničkim nesigurnostima, ali na dobrom putu – gleda u svjetlu budućnost.

Losos boja. Na nosu voćno, skromno –  ali lijepo i čisto.  Miriši na dinju i lubenicu. Pomalo herbalno, osjete se osvježavajuće note. Na nepcu isto svježe, malo povišene kiseline, taman za ljetne vrućine. Zalogaj? Integralni kreker, talijanska mortadella, domaća rajčica  s Kvatrića. Zajedno u ustima čini skladan par, slasno i ukusno. Ugodno, ljetno vino!

Luka Pavičić kaže da su plavac mali za rosé brali na položaju Ager, podno mjesta Vrbanj, a napravili su oko 500 boca. „Ove godine želimo poraditi na svježini i povećati broj na oko 1500 boca“ – dodaje Luka.

Veselim se roséu 2020 – prema svim dosadašnjim pokazateljima, bit će ovo dobra vinska godina.

O vinariji

Vinariju Pavičić vode braća Luka i Milko. Od mladih se dana bave vinogradarstvom i vinarstvom jer „im je to u genima“ – stoljetna je tradicija vinogradarstva u njihovoj obitelji. Nakon fakulteta obojica su se zaposlila u hvarskim privatnim vinarijama u kojima rade i danas, stekli dvadesetgodišnje iskustvo, usput gradeći i svoju vinsku priču. Proizvode vina samo od izvornih sorti grožđa (bogdanuše, pošipa, plavca malog), a u budućnosti planiraju i prč. Proizvodnjom žele što manje utjecati na vino, zadržati prirodne okuse i mirise specifične za pojedinu sortu. Podrum Pavičić se nalazi u obiteljskoj kući u mjestu Vrbanj na otoku Hvaru, a vinogradi podno mjesta, u središtu Agera zaštićenog UNESCO-om. Zasada imaju četiri etikete: Bogdanušu, Pošip, Rosé (od plavca malog) i Plavac mali barrique. Na nedavnom ocjenjivanju hvarskih vina 2. Jelsa Summer Wine Tasting by Vinske zvijezde osvojili su prvo mjesto u kategoriji “bogdanuše“ s 88,25 bodova. U okviru Dana hvarskih vina održano 2. ocjenjivanje izvornih sorti otoka Hvara!

Cijena:   u vinariji: 54 kn

Više na:  https://www.facebook.com/pavicic.vina/

 

 

 

Marija Vukelić

Marija Vukelić

Marija Vukelić, prof. francuskog i talijanskog jezika i književnosti, polaznica Vinske akademije WSET, L2, članica HSK (Hrvatskog sommelier kluba), osnivačica Malog kazališta (jezici kroz glumu), dugogodišnja urednica obrazovnih emisija na HRT-u, organizatorica vinskih događaja. Autorica projekta Abeceda finih zalogaja u kojemu spaja svoje dvije strasti, jezik i vino. Direktorica Salona pjenušavih vina Zagreb, unutar mreže Salon of Sparkling wines te autorica Pjenušavih doručaka u vinogradu. Autorica Vinskih srijeda (od 2017.), voditeljica projekta ocjenjivanja Vinske zvijezde (od 2018.). Certificirana na edukaciji CŽO Agronomskoga fakulteta u Zagrebu, (vinogradar/vinar) od 2023. Pokretačica jedinstvenog projekta edukacije Francuski i vino (od 2016.) - edukacije franc.vinskih pojmova, online i uživo. Autorica teroarskog krstarenja "Hedonist Terroir Wine & Dine Tour" gdje svaka priča počinje u vinogradu, a kuša se preko 60 vina i upoznaje do 30 vinara, maslinara, OPG-ova. Stalna kolumnistica rubrike o vinima Nedjeljnog Večernjeg. Sommelierka maslinovog ulja. Hedonistica, zaljubljenica u prirodu, brege, ravnice, vinograde, more, maslinike. Ljubiteljica finih zalogaja i gutljaja, autentičnih doživljaja i iskrenih ljudi.

Arhiva

Turracher Höhe – snježni raj na tri sata vožnje od Zagreba!

Na granici između Štajerske i Koruške, na padinama Nockberga u zapadnom dijelu Gurktalskih Alpa, smjestio se pitoreskni Turracher Höhe. Ovaj planinski prijevoj i skijalište, okruženo trima jezerima, idealno je mjesto za ostvarenje svih zimskih snova – bilo da ste...

Prvo Vino uz žlicu u Rijeci održano u restoranu Paris!

  Bistro Paris jedan je od rijetkih ugostiteljskih objekata u Rijeci, koji na istoj adresi (Šetališta Joakima Rakovca 2a) na Sušaku kontinuirano djeluje od 1936. godine. Naravno, bilo je tu uspona i padova te promjene koncepta, a otprije 13 godina kako su ga...

U restoranu Plavi Podrum u Voloskom odabran novi blend Santa Elisabette 2021!

U restoranu Plavi Podrum u Voloskom vinarija Benvenuti odabrala je konačan blend Santa Elisabette iz 2021. godine, ponovno uz pomoć odabranih vinskih stručnjaka. Formiranjem konačnog blenda, jubilarni 7. put zaredom, priveden je kraju kompleksan proces rađanja...

Vinske zvijezde – ocjenjivanje ljubavnih vina, a šampion je: Cuvée Jakob 2011 s 95 bodova!

U zagrebačkom restoranu Vinodol komisija izabrala ljubavna vina za proslaviti Valentinovo – šampion je Cuvée Jakob 2011 s 95 bodova! U zagrebačkom restoranu Vinodol u srijedu, 12.2.2024., Vinske zvijezde proslavile su 11. rođendan - uz prvo ovogodišnje...

Više od 70 istarskih vinara predstavilo novu berbu malvazije istarske!

Izvrsna za bijela vina! Tako bi se mogla opisati lanjska vinogradarska godina. U to su se uvjerili vinski profesionalci i vinoljupci koji su posjetili 13. En Primeur mladih malvazija. Više od 70 istarskih vinara stiglo je u hotel Esplanade Zagreb kako bi predstavili...