Sommelier Darko Lugarić nedavno je u Vintesi održao zanimljivu radionicu s tramincima.
Darko Lugarić
Traminac (njem. Gewürztraminer) je sorta grožda koja se uzgaja diljem svijeta.Neki kažu da potječe iz Italije i tirolskih Alpa, iz sela Tramin u regiji Južni Tirol, a neki – da dolazi iz Alzasa u Francuskoj. Najčešće se dijeli na crveni traminac i mirisavi traminac. Crveni traminac dobio je naziv po karakterističnoj boji bobica, daje zlatnožuta i srednje jaka vina (najčešće polusuha i poluslatka). Mirisavi traminac daje vino slamnatožute do zlatnožute boje, ima intenzivne arome ruže i marcipana (većinom su to poluslatka i slatka vina.)
Traminac se lijepo sljubljuje sa sirevima s plemenitom plijesni, s egzotičnim jelima orijentalne kuhinje, s riječnim ribama, fiš-paprikašem. U nas se traminci uzgajaju u Podunavlju, Slavoniji, Moslavini, Prigorju, Plešivici, Pokuplju, Zagorju i Međimurju, a najpoznatiji je – Iločki traminac.
Voditelj radionice, sommelier Darko Lugarić, ovako je ukratko opisao radionicu na svom Facebook profilu.
„Krenuli smo s australskim tramincem koji je imao primjese rieslinga iz 2019. godine. Bio je skladan, voćan, precizno jednostavan.Vrhunski Traminac Iločkih podruma 2018 je standardno dobar, suh, sadržajan, s prepoznatljivom sortnom gorčinom. Talijanski Alto Adige predstavio je Franz Haas s berbom iz 2016, koja je bila mirisno subtilna, okusno sadržajna i najmineralnija od svih uzoraka. Vinarija Bolfan je napravila maceriran traminac bez sumpora, skladan, harmoničan i suh. Vino koje traži posebnu publiku koja uživa u biodinamičkom izričaju.
Slavonski traminac Enjigija iz 2009 je moćan, sadržajan, ali mekan, sortnih mirisa, zreo. Helmut Gangl iz Burgenlanda nam se predstavio sa slatkim tramincem izborne berbe prosušenih bobica 2005, koji je stilski harmoničan, zaokružen s fantastičnom kiselinom. Veliki Alsace se predstavio s Gewurztraminer Pfersigberg Grand Cru položaja iz 2005. Karakterizira ga tipična sortna aroma, elegantno tijelo i odličan sklad kiseline i šećera. Jednako fantastičan traminac izborne berbe prosušenih bobica iz 2015 naše je najnagrađivanije vinarije Bodren. Ovo vino kao i traminci Iločkih podruma su dokaz da Hrvatska ima tramince svjetske klase, koja nisu dovoljno prepoznata unutar naših granica, dok izvan njih postižu zavidne nagrade.“
https://www.facebook.com/darko.lugaric.9
…
[Poruka je odrezana] Prikaži cijelu poruku
