Daniel Čečavac s diplomom WSET: Wines & Spirits u ruci – čestitamo!

Danijela sam upoznao na festivalu Vina Dalmacije u Splitu, a nešto kasnije sam kušao njegovu Jeku na prezentaciji u zagrebačkom Noelu. Iznimno skroman, fin mladi gospodin velikoga znanja o vinimima koje nesebično dijeli s drugima. 

Daniela sam upoznao na festivalu Vina Dalmacije u Splitu, a nešto kasnije sam kušao njegovu Jeku na prezentaciji u zagrebačkom Noelu. Iznimno skroman, fin mladi gospodin velikoga znanja o vinimima koje nesebično dijeli s drugima.  Budući da je u vinskom svijetu odjeknula vijest o njegovoj diplomi prestižne WSET akademije, pitao sam ga kako je krenula njegova priča i koliko dugo je trajao put do diplome. On je četvrti kandidat iz Hrvatske s Wset Diplomom i uz njega su tu  Ana Đogić, Janica Tomić i Srđan Lisac.

 Daniel Čečavac s diplomom WSET: Wines & Spirits u ruci – čestitamo!

Daniel Čečavac

“„WSET Diploma in Wines & Spirits” sam upisao 2016 godine u Londonu, a 2018 sam predavanja prebacio u Austriju na Weinakademie. Diploma se sastoji of 6 cjelina (pjenušci, fortificirana vina, mirna vina, vinogradarstvo i vinifikacija, žestice (više ih nema – jer od 2020  WSET ima zaseban program za žestice) te closed book case study / coursework assignment.   Želja mi je bila dublje upoznati materiju vina, svjetske regije te stilove vina. Ali možda najbitnije od svega je činjenica da sam kroz učenje, otkrivanje i kušanje   počeo mijenjati pristup teorije i kušanja te shvaćati da nije dovoljno reći ‘što je nešto’ već ‘zbog čega’ i ‘zašto’ je to tako. Vidici su se uvelike počeli širiti te sam počeo ‘razmišljati kao detektiv te pisati kao odvjetnik’.

Put nije bio lak, naročito u nabavci i trošku vina za pripremu ispita, između ostaloga zato što sam bio jedini iz Dalmacije koji je pohađao „Diplomu“ i nisam imao s kim dijeliti troškove nabave vina. Ponekad je bilo   demotivirajuće, jer učiš sam, kušaš sam i putuješ sam. Mnogo je dinamičnije kada si dio grupe pa se međusobno ispitujete i zajedno kušate vina. No s druge strane, imao sam zadovoljstvo upoznati prekrasne ljude iz cijelog svijeta te predavače s kojima sam putovao po eminentnim Europskim vinskim regijama. 2017 sam uzeo kratku pauzu kako bih bio s obitelji, a onda početkom 2018 opet nastavio studij u Rustu, u Austriji. 2020. zbog pandemije Covid19 bio mi je odgođen najvažniji ispit mirnih vina koji je nositelj oko 50% Diplome.

Osam mjeseci sam se pripremao za taj ‘vrući’ ispit koji traje 6 i pol sati a sastoji se od 12 vina na slijepom kušanju te 5  pitanja u obliku eseja.. Takvi ispiti te iscrpe i psihički i tjelesno, a nakon toga samo želiš popiti pivo na kauču u tišini doma . Svih 6 cjelina sam položio iz prvog pokušaja, što me jako veseli. Ispiti su zahtjevni i traže od tebe visoki stupanj koncentracije, analize i “detektivskog” razmišljanja. Knjige nisu dovoljne, moraš biti u toku s trendovima, čitati strane časopise, pratiti portale i poslovne publikacije. Vinski svijet brzo raste, širi se –  pa uz one klasične vinske regije moraš znati što se događa u novorastućim regijama, što je novo  na svjetskom  vinskom tržištu, pratiti aktualnosti u legislativama, stilovima vina te izazovima u industriji. Mnogo je tu informacija pa je stoga važno imati dobru dnevnu organizaciju i pomno planiranje.”

 Daniel Čečavac s diplomom WSET: Wines & Spirits u ruci – čestitamo!

Daniel Čečavac

Danielov  put je bio dug, ali ispunjen zadovoljstvom i strašću prema vinima. Veselim se njegovim budućim radionicama u kojim će nam pokazati svoja „detektivski otkrivena nova vina“ i nadam se da ću ga, sa skromnim Wset Level 2  tečajem, ali velikom željom za učenjem – moći pratiti!  Sretno Daniel!

Julio Frangen

Julio Frangen

Profesionalni fotograf i zaljubljenik u hranu i vino.

Arhiva

Slavonija i Baranja pozivaju na ljeto za pamćenje!

  Zagreb, udarni vikend u srpnju. Asfalt se puši, navigacija panično traži parking, a za osvježenje se nude bezuspješno “rashlađeni” voda ili pivo. U zraku su znoj i uzbuđenje, a više ljudi stalo vam je na nogu nego u tramvaj u špici. Kako smo na istoku navikli...

Graševina Jakovac

Fantastičnih 95 bodova osvojila je Graševina Jakovac 2024 na ljetnom ocjenjivanju Vinskih zvijezda, nakon još jednog odličnog uspjeha na nedavnom ocjenjivanju Grow du Monde (Graševine svijeta) s 92 boda. Dva iznimna rezultata na dva ocjenjivanja naslijepo govore o...

Vinski grad rules!

*** Vinski grad ponovno stigao u Zagreb! Od 24. lipnja do 7. srpnja 2025., jedan od najomiljenijih zagrebačkih vinskih događaja pretvorio je Trg Franje Tuđmana, popularni Tuđmanac, u oazu uživanja – mjesto gdje se susreću vino, glazba, gourmet užici i opuštena ljetna...

Bili smo u bistrou Market na novom Vinu uz žlicu!

Slikovit bistro Market u strogom centru Zagreba (Gundulićeva 13) ugostio je 26. izdanje 'Vina uz žlicu', autorskog eno-gastro projekta Renate Cisar i Mustafe Topčagića, novinara i zaljubljenika u vino i gastronomiju. 26. VINO UZ ŽLICU U BISTROU MARKET Bistro Market je...

6. pjenušavi srijemski doručak zove u vinograde Papak!

TZ Vukovarsko-srijemske županije i vinarija Papak zovu na hedonističko druženje uz mjehuriće, domaće specijalitete, glazbu – i slikanje pod stoljetnim orahom! 6. Srijemski pjenušavi doručak u vinogradu održat će se u subotu 28. lipnja 2025. u kušaonici Vina Papak...