GIN 21 stoljeća
Jure Andrijašević. Profesor po struci i nositelj WSET 3 certifikata podijelio je maloj, ali odabranoj grupi svoje znanje o žestokim pićima kroz novu modernu gin radionicu naziva Gin 21.stoljeća.
Međutim u pitanju stilova pod tim pojmom nalazimo i fantastične primjerke klasičnih stilova (poput london dry ili old tom ginova) te neke suvremene ginove u kojima borovica nije samo “dirigent” aroma i okusa nego je dio “orkestra”, ali i neke doista nebalansirane primjerke kao i marketinško-poduzetničke eskapade koje s ginom imaju malo veze .
4 brenda modernih ginova
Malo društvo bliskih prijatelja imalo je priliku kušati 4 brenda modernih ginova koji na jasan način ukazuju na razlike između pojedinih stilova: jedan moderni gin tzv. američkog new western stila , floralan, voćan i lepršav, u kojemu borovica nije dominantna aroma, jedan gin koji na moderan (i legalan) način oživljava povijesnu epizodu ilegalnih “bathtub ginova”, aromatičan i začinjen, jedan klasični Old Tom gin, zaslađen i vrlo aromatičan te na kraju jedan gin klasičnog London dry stila, ali s dodirom lokalnih biljaka i začina s kojim smo usporedili ostale ginove te se na kraju poigrali s kombinacijama tonica, ginger alea i začina. Naučili smo napraviti i klasični gin martini.
Nordés – Atlantic Galician Gin
Barthub Gin
Haymans of London – Old Tom Gin
Luftbremzer – London Dry Gin
***
***
***
***
Vino Vermouth del professore 2019
***
Jure Andrijašević
Na kraju smo imali prilike kušati gin viške vinarije Vislander kao još jedan dobar primjer toga što i kakav sve “moderni gin” može biti!
Jure Andrijašević – sommelier i veliki zaljubljenik u whisky!
