Doba starosti: viskiji ekstremne zrelosti ostavljaju trag
Kako piše prestižni britanski magazin Decanter, nakon desetljeća u kojem su prevladavale moderne interpretacije i viskiji bez oznake starosti, na scenu se vraća ono najrjeđe i najcjenjenije – viskiji ekstremne zrelosti, stari 40, 50, pa i više od 80 godina.
S rekordnim izdanjima i nevjerojatnim pričama, ovi “hiper-stari” viskiji ponovno ispisuju očekivanja ljubitelja i kolekcionara te donose novu perspektivu u razumijevanju tradicije i vremena u svijetu destilata.
Single malt škotski viski prošao je zanimljivo putovanje tijekom posljednjeg desetljeća. Najprije je rast potražnje i smanjenje zaliha dovelo do pojave viskija bez oznake starosti („no age statement whiskies“) – proizvođači su tada tvrdili da je okus važniji od brojke na etiketi. Klasične etikete od 10 do 21 godine zamijenile su mješavine koje su Master Blenderima dale veću slobodu u stvaranju.
Sada se oznaka starosti vraća – i to kako! Tijekom posljednje dvije godine, sve više škotskih i irskih destilerija posegnulo je duboko u svoje podrume i otkrilo nešto doista izvanredno: viskije stare 40, 50, 65, pa čak i 85 godina.
Ovi “hiper-stari” viskiji osvojili su maštu kolekcionara i poznavatelja, nudeći uvid u povijest i umijeće izrade viskija.
Viskiji prošlog stoljeća
Početkom 2025. godine, Glen Grant je predstavio pravi dragulj: Splendours Collection 65 Year Old, destiliran davne 1958. godine i odležan u jednoj jedinoj francuskoj hrastovoj bačvi.
Glen Grant 1953
Ovaj 65-godišnji viski pridružuje se sve većem društvu slavnih etiketa – poput Glenrothes 51 Year Old, bogatog notama smokava i antiknog drvenog laka, te izdanjima Gordon & MacPhail Mr George Legacy, među kojima se ističe Glen Grant 1953 s iznenađujućom svježinom i voćnošću unatoč starosti.
Gordon & MacPhail Mr George Legacy
Kasnije ove godine ista tvrtka najavljuje i nevjerojatni 85-godišnji single malt iz destilerije Glenlivet (cijena još nije objavljena).
Ni Irci ne zaostaju: Midleton’s Silent Distillery Chapter Four iz 1973. godine, star 48 godina, postao je najstariji irski viski u povijesti, dok se na sjeveru Bushmills pridružuje utrci s 46-godišnjim izdanjem iz svojih najrjeđih bačvi, datiranih još iz 1978.
Midleton’s Silent Distillery Chapter Four
Okus vremena
Kakav ovi viskiji zapravo imaju okus? Iznenađujući – često prkose očekivanjima. Umjesto umornog ili prenaglašenog drva, pažljivo upravljanje bačvama donosi slojeve sušenog voća, začina, kože, voska i rijetke, nježne cvjetne svježine.
Cijene se kreću od 10.000 do 50.000 funti, pa i više. Da, riječ je o kolekcionarskim draguljima, namijenjenima da se godinama pojavljuju na aukcijama.
No, za one koji ih otvore i natoče – ne radi se samo o investiciji, već o nezaboravnom iskustvu.
***
Preporuka za probu
Glen Grant Splendour Collection 65 Year Old, Speyside, Škotska
Cijena: £39.000 / 70cl – Berry Bros & Rudd
Glen Grant Splendour Collection 65 Year Old
Destiliran 1958. i odležan 65 godina u jednoj francuskoj hrastovoj bačvi, ovaj iznimno rijedak viski slavi nasljeđe destilerije Glen Grant kroz prizmu vremena.
Iako se Glen Grant obično puni u bocu kao osmogodišnjak, ponekad i do 30 godina starosti, njegov karakter mekih voćnih nota i orašastih tonova i dalje je prisutan – sada obogaćen slojevima pita od jagoda, karameliziranih bombona i starinske kože.
Na nepcu otkriva note Schwarzwald torte i završava dugim, aromatičnim dodirom cigara. Prava vremenska kapsula.
Alkohol: 55,5%
***
Preneseno iz časopisa Decanter, Foto: Decanter
****
Jeste li pročitali novi ljetni broj vinskog časopisa Vinske zvijezde? Ako niste pročitajte sada:
