Pjer – prvi pjenušac od izvorne hrvatske sorte cetinke!

Korčulanska vinarija Bačić iznimno je ponosna na Pjera, prvi hrvatski pjenušac od izvorne hrvatske sorte cetinke. Nastao tradicionalnom metodom vrenja u boci, nježnih je voćnih nota, veselih postojanih mjehurića i dobre trajnosti. „Ime nije (ni) moglo biti drukčije jer je generacijama u našoj obitelji: podatci o imenu Petar i Pjer…

Korčulanska vinarija Bačić iznimno je ponosna na Pjera, prvi hrvatski pjenušac od izvorne hrvatske sorte cetinke. Nastao tradicionalnom metodom vrenja u boci, nježnih je voćnih nota, veselih postojanih mjehurića i dobre trajnosti. „Ime nije (ni) moglo biti drukčije jer je generacijama u našoj obitelji: podatci o imenu Petar i Pjer postoje u starim korčulanskim arhivima gdje se spominje naše prezime Bačić, a i sin Petar ima nasljednicu Petru, pa se tradicija nastavlja“.  – kaže nam Zlatko Bačić, osnivač vinarije. Ugodno, osvježavajuće pjenušavo vino, fine voćnosti gdje dominiraju mirisi marelice i jabuka; skladnoga okusa, niskih alkohola (11,5), harmonično  – idealno vino za aperitiv i za riblja ljetna predjela.

PJER Cetinka brut, 2019, Vina  BAČIĆ 

 

Pjenušac Pjer dobro prati ljetna riblja jela, zbog svoje nježne strukture – najbolje ide uz predjela. Ljeti ga treba dobro rashladiti, od 4-6 C. Preporuka čaše: idealna čaša je Riedel Performance Champagne Glass; a možete ga piti u “flute“ uskim čašama za pjenušac ili u čaši za bijelo vino. U flute čaši se pjenušavo vino više „perla“, a u malo široj čaši više do izražaja dolaze arome.

Ljetni jednostavni zalogaj koji sam spojila uz Pjera jest mladi kozji ili kravlji sir uz dodatak sušenih marelica i prženih badema, a s tim (ili sličnim) okusima može se napraviti i dobar rižoto. Pjer voli riblja predjela poput kamenica ili carpaccia od brancina ili druge bijele ribe.  Iz vinarije preporučuju i koktel sa svježom breskvom kao aperitiv prije jela.

Crtica o sorti

Cetinka  je izvorna korčulanska sorta čiji zapisi sežu od 19. st.  Uz njezino podrijetlo se spominju dvije hipoteze –  prema prvoj, sorta je nastala na otoku Korčuli, od prezimena Cetinić (često na otoku) koji ju je navodno pronašao i razmnožio. Prema drugoj teoriji, sorta je dobila ime prema rijeci Cetini u čijem je porječju nađena te je odande prenesena na Korčulu. Sorta je stara te o njezinu uzgoju na ovom području postoje zapisi još od Goethea, austrijskog ampelografa, koji je u 19. stoljeću, uz ostale sorte tadašnje monarhije, opisivao i dalmatinske.

Zlatko Bačić

Obitelj Bačić je cetinku među prvima vinificirala monosortno – i dobila vrlo nježno, svježe, lagano vino. „Ako se vino može staviti u kontekst bajke onda bih našoj Cetinki dodijelio ulogu nježne vile“ – opisao ju je Petar Bačić, enolog, mladi nasljednik vinarije. Nakon uspjeha s mirnim vinom od cetinke, i njezina pjenušava verzija dobila je brojne obožavatelje.

Zanimljivost o vinariji!

Vinarija Bačić nalazi se u Črnjoj Luci, u blizini Blata, na otoku Korčuli. To je obiteljska vinarija s dugom tradicijom vinogradarstva i vinarstva.  U ponudu imaju nekoliko etiketa –  cetinku, pošip, bijeli cuvée Kalinu, syrah, crni cuvée Kampjun, cabernet sauvignon, prošek i najnoviju etiketu –  malvasiju dubrovačku, a na putu je još jedna izvorna sorta – bratkovina. Posebnost vina Bačić, uz visoku kvalitetu – su i jedinstvene etikete! Dizajnerica etiketa je Tonka Lujanac, izradila ih je tako da je osmisila i izradila vizual, satkan od detalja (svježih) biljaka vezanih uz vino – loza, lišće, granje, cvijeće, voće –  te onda poslikala i stvorila  etiketu.  Ovu originalnu ideju je dobila u razgovoru sa Zlatkom Bačićem koji joj je opisao svako vino i ti su opisi bili misao vodilja i inspiracija za dizajn. I etikete i vina pokazuju iznimnu energiju obitelji Bačić – jer svako vino priča priču svoga autora, opisuje radost života s lozom i prirodom, a kada to prate ovako zanimljive etikete – vinska publika prepoznaje, voli i cijeni.

Gdje ga kupiti?

U vinariji u Črnoj Luci, na Korčuli, ili u boljim vinotekama u Zagrebu i Splitu; trgovini Green side (Zadar) i istoimenom web shopu, te u Fumar Tobacco & wine shop (Split i Dubrovnik), a neka vina Bačić mogu se naći i u Tommy-ju.

Adresa vinarije:

Vinarija Bačić, Črnja Luka 7, 20271 Blato, Mob:  091 9331518  (Petar Bačić) &  095 8197679 (Mirta Petković)

Mail: vinarijabacic@gmail.com

web: www. vinarijabacic.com; fb:www.facebook.com/search/top?q=vinarija%20bačić ; ig: bacicvinarija

 

 

***

Priča o Cetinki Bačić:

Cetinka Bačić – nježna vila korčulanskog vinogorja

Marija Vukelić

Marija Vukelić

Marija Vukelić, prof. francuskog i talijanskog jezika i književnosti, nositeljica ordena franc. Ministarstva Obrazovanja - Les palmes academiques; polaznica Vinske akademije WSET, certifikat L2, članica HSK (Hrvatskog sommelier kluba), vinska promotorica, organizatorica vinskih događanja.

Arhiva

Bogdanuša je bogom dana – koliko ste ih dosada kušali?

Koliko dobro poznajete bogdanušu?  Ako ste dosada kušali (samo)  jednu, dvije -  ovo je pravo vinsko druženje za vas. Sortna vinska radionica -  kušanje naslijepo vina izvorne hvarske sorte bogdanuše tj. bogdanjuše, kako je nazivaju Hvarani! Podrijetlo sorte...

Hvarska vina predstavljena u Zagrebu – “NAJBOJE OD HVARA“

  Na Vinskoj srijedi u restoranu Trilogija Fino & Vino predstavljena hvarska vina  u Zagrebu - „NAJBOJE OD HVARA“ Nakon ovogodišnjeg  „4.Jelsa Summer Wine Tasting by Vinske zvijezde“ - ocjenjivanja vina otoka Hvara (održanog 27.8.2022), i Zagrepčani su imali...

Francuski i vino – dolina rijeke Rhône!

Online tečaj za vinske ljubitelje i profesionalce  Online tečaj FRANCUSKI I VINO nastavlja se s još nekoliko zanimljivih tema i onda kreće - ispočetka, od slova A, početkom studenoga! Jedinstvenu i originalnu ideju razradila je prof. Marija Vukelić, kao podprojekt...

Vinske zvijezde, 5. ocjenjivanje 2022. s temom “Jesen u čaši”!

Projekt ocjenjivanja VINSKE ZVIJEZDE  (IG #WineStarsCroatia) ide dalje, korača prema svojoj desetoj godini postojanja.  Koncept je već poznat, ocjenjivači su svi redom s vinskim znanjem, iskustvom i diplomom/certifikatom, a nositelj projekat je tvrtka Zlatne riječi s...

Završna večer VIA VINO uz film, vino i tartufe!

Velika završnica VIA VINO festivala uz potragu za tartufima, sa vrhunskim vinima i uživanjem u filmskoj večeri na otvorenom! VIA VINO festival u svojoj drugoj godini održavanja potaknuo je posjetitelje na istraživanje bogate eno-gastronomske ponude Zagrebačke županije...

Pin It on Pinterest

Share This