Graševina – miljenica naših stolova
Naša najvažnija i najrasprostranjenija sorta zaslužila je biti prva u ciklusu vinskih radionica u 2024. Iako recentni podatci pokazaju (izvor: APPRRR) da se u Hrvatskoj površine svih vinograda (17. 277,76 ha) pa tako i graševine (4.313,23) smanjuju, veseli činjenica da se radionice s njome popune u rekordnom roku jer je – miljenica naših stolova.
Graševina je bila zvijezda večeri na prvoj ovogodišnjoj Vinskoj srijedi koju sam održala u zagrebačkom restoranu Trilogija Fino i vino.
Na radionici “Graševina- upoznaj sortu, pogodi terroir” od 15 uzoraka prednjačilo je kutjevačko vinogorje koje ima i najviše hektara – 997,11. Najviše je bilo vina iz aktualne berbe 2022., a dva uzorka – Papak iz Srijema i Grozdanović iz Brodskog vinogorja, najavila su 2023. kao odličnu berbu. Kutjevačke graševine pokazale su svoju snagu i kompleksnost (Vinkomir Kutjevo, Krauthaker Pomale, Mihalj Mačovo brdo, Sontacchi, Galić), zagorska Kopjareva – voćnost i eleganciju; srijemski Papak i Kast mineralnost; erdutski Jakovac osvježavajuću punoću; moslavački Glavica maceriranu posebnost ekolološkog uzgoja.
Mlađim gostima svidjele su se mlade graševine, posebno Grozdanovićeva, a starijima kutjevačke, snažnije i kompleksnije od drugih (Vinkomir i Pomale)
Zagorski štrukli Ventek sa starinskom zaprškom s paprikom, na mlijeku
****
Na radionici su kušana ova vina:
Maximo brut, tradicionalna metoda, Kutjevo dd
Graševina 2023 Grozdanović, 13%,Brodsko vinogorje (Oriovac)
Graševina 2023, Vina Papak-Ilok, Srijem
Graševina KOPJAR, Vina Kopjar 2022, 12,5%
KRAUTHAKER Graševina POMALE 2022, 13%
Graševina Vinkomir, Kutjevo dd , 13.5%
JAKOVAC Graševina 2022, 12,5% Erdut
Graševina Glavica 2022, 12,5%, Kutina Mramor Brdo
Kast 2022., 13% Ilok – Srijem
Mihalj MAČOVO BRDO 2022, 13.7%, Kutjevo
Graševina Sontacchi 2022, 13.5%, Kutjevo/Hrnjevac, Vidim
TAJNA – RIZLING VLAŠSKY FRESH 2022 (Slovačka)
VERKAT grašac beli 2020, 12,5% Fruška gora (Srbija)
Glavica 2021 Orange, 12,5% Kutina, Moslavina
Graševina Galić 2017 12.5 % , vina Galić, Kutjevo
Graševina ledeno vino 2012, 11.9% Cmrečnjak, 0,375, Međimurje
