30. dodjela plaketa Restaurant Croatica i promocija knjige “100 vodećih hrvatskih restorana i njihovi recepti 2025/26
Na Botelu Marina u Rijeci, 3. listopada 2024. svečano je predstavljeno 30. tiskovno i on-line izdanje knjige Restaurant Croatica – 100 vodećih hrvatskih restorana i njihovi specijaliteti 2025/26, u izdanju Abisal – biblioteka Gastronaut.
Projekti Restaurant Croatica i Gastronaut najstariji su hrvatski brandovi posvećeni poticanju kvalitete u ugostiteljstvu. Inicijativa 100 vodećih hrvatskih restorana pokrenuta je 1995. godine s ciljem isticanja najboljih primjera prakse i motiviranja ugostitelja na podizanje razine ponude i usluge. Istraživanje je tada obuhvatilo oko 700 restorana, dok je 2024. u glasovanju sudjelovalo više od 2400 objekata. Glasovanje je provedeno putem portala www.gastronaut.hr i kroz preporuke ugostitelja, a konačni izbor potvrdio je Časni odbor projekta.
U protekla tri desetljeća, među Restaurant Croatica uvršteno je ukupno 545 restorana, a šest ih je titulu zadržalo svih 30 godina. Više od 20 godina uzastopno među vodećima je 18 restorana.
Promocija i dodjela plaketa
Na svečanosti u Rijeci, uz voditeljicu projekta i urednicu izdanja Karin Mimicu, prisutnima su se obratili:
-
Robert Pende, Ministarstvo turizma i sporta
-
Valerija Milković, Hrvatska turistička zajednica
-
Jelena Grubečić Kušeta, TZ grada Rijeke
-
Nikola Serdar, svjetnik projekta
-
Nikica Karamarko, član Časnog odbora
-
te ugostitelji Pave Jerković i Zlatko Puntijar, čiji restorani nose titulu Restaurant Croatica svih 30 godina.
Restorani nagrađeni u izdanju 2025/26 dobili su plakete i naljepnice s QR kodom koji vodi na on-line izdanje knjige na hrvatskom i engleskom jeziku.
Karin Mimica i Marina Selak
Knjiga i sadržaj
Publikacija donosi pregled 100 vodećih restorana raspoređenih u šest regionalnih cjelina (Istra i Kvarner; Dalmacija; Lika, Karlovac i okolica, Moslavina i Banovina; Zagreb i okolica; Zagorje, Međimurje i Podravina; Slavonija i Baranja). Uz opise restorana, objavljeni su recepti specijaliteta poput tartara od pastrve, brudeta od sipe, janjećih kotleta s krustom od začinskog bilja ili sladoleda od bučinih sjemenki.
U uvodnom dijelu čitateljima se obratio Tonči Glavina, ministar turizma i sporta, najavivši daljnje strateško poticanje izvrsnosti i eno-gastro različitosti hrvatskih regija. Predgovor Kako smo se mijenjali napisala je Karin Mimica, dajući retrospektivu razvoja hrvatske gastronomske scene kroz tri desetljeća.
Domjenak i partneri
Nakon dodjele plaketa održan je domjenak uz klapu Volosko i degustaciju proizvoda partnera: vina domaćih vinara ( COSLOVICH, DEGRASSI, JURIČIĆ, K55, KADUM, KAPIĆ, KUTJEVO, MARIJAN ARMAN WINES, MATIĆ, PAVLOMIR i PZ SVIRČE..), delicije poput drniškog pršuta, sireva Vesne Loborike, bakalara Baccala della Mama te začina Kotanyi. Predstavljeni su i aperitivi i likeri (Darna, Cannella, Poetica), maslinova ulja (Červar), QimiQ vrhnja, kao i posebni gastronomski zalogaji Botela Marina – riječke kockice Fiumanka i Torpedo.
Organizacija događanja realizirana je uz podršku Hrvatske turističke zajednice, Primorsko-goranske županije, TZ Kvarnera, TZ grada Rijeke i Botela Marina.
Foto: Rino Gropuzzo i Voljen Grbac
****
Jeste li pročitali novi ljetni broj vinskog časopisa Vinske zvijezde? Ako niste pročitajte sada:
