Pjenušac Rosé Berba extra brut 2019, Bertoša vina
Autentičan i drukčiji od drugih jest Pjenušac Rosé extra brut Berba, Robija Bertoše iz istarskoga Kaldira. Neuobičajena kombinacija dviju zanimljivih sorti, terana (70%) i sivog pinota (30%); proizveden tradicionalnom metodom, sa svega 12% alkohola, vrhunsko je vino koje će zaintrigirati nepce svakog ljubitelja pjenušavih vina. Oznaka „extra brut“ govori nam da nema više od šest grama neprovrelog šećera, a to ga čini podatnim za mnoge gastronomske kombinacije, iz mora i s kopna.
Vino je losos roza boje, mjehurići su sitni i mnogobrojni, na mirisu se osjete voćne note trešnje i jagode, uz tipične kvaščane arome. I miris i okus su kompleksni i dosta trajni, teran mu daje svježinu a sivi pinot eleganciju. Pjenušac je skladan i pitak, dobro mu paše morska hrana poput carpaccia od bijele morske ribe, salate od hobotnice ili rižota od plodova mora na crveno.
Ljetni zalogaj koji sam spojila uz njega je kravlja skuta s višnjama i malinama i malo marmalade od domaće aronije (bez šećera). Višnja potencira karakteristični miris višnje u pjenušcu, a kiselinu ublažava skuta. Malo papra i aromatične soli, kap istarskog maslinova ulja – i brzi zalogaj je tu.
Iz koje čaše? Idealna čaša je Riedel Extreme Restaurant Rosé Champagne Glass; a pjenušava vina se mogu piti i u “flute“ uskim čašama za pjenušac ili u čaši za bijelo vino. Pjenušac Berba Rosé 2019 treba ljeti obavezno rashladiti na manje stupnjeva nego inače, od 4-6 C jer se u čaši brzo ugrije do optimalnih 6-8 C.
Posebnost vinograda vinarije Berbe jest da dolaze „s vrhova Istre“ (350 mnv), na spoju kontinentalne i mediteranske klime. Dolinom rijeke Mirne do Bertošinih vinograda dolazi topao morski zrak koji utječe na temperaturnu razliku, osiguravajuću visoku kvalitetu dozrijevanja grožđa. Berba grožđa vrši se isključivo ručno, u obradu grožđa utkano je puno ljubavi i znanja, a to se itekako osjeti u pjenušavim gutljajima ružičastog pjenušca!
Dobri vam „Berba mjehurići“!
***
Priča o dvije malvazije vinarije Bertoša:
Pitajte više i kušajte vina na adresi: OPG BERTOŠA ROBI, KALDIR 20, 52424 MOTOVUN,Mob: +385 (0)91 545 3519, E-mail: info@bertosawines.com
