Barun Élégance extra brut, 2018, Vina Barun
Élégance! Naziv vina sve govori! Želite li okusiti svilenkasti pjenušac s finim mjehurićima koji vas nježno golicaju po nepcu, ovo profinjeno vino krašićke vinarije Barun – jest pravo vino za vas. Napravljeno je od sorte manzoni bianco (bijeli manzoni) tradicionalnom metodom proizvodnje pjenušavih vina, odležano 30 mjeseca na kvascima. Miriše na koricu kruha, na žutu krušku, vinogradarsku breskvu, bijelo livadno cvijeće, malo bijeloga papra. U okusu je suho, mekano, podatno, mineralno i jako ukusno. Baršunasto i skladno. Traje dugo na nepcu, zavodi suptilno i zove na još!
Barun Élégance extra brut idealan je aperitiv. Dobro prati lagana sofisticirana jela, od predjela do glavnog ribljeg jela. Ljeti ga treba rashladiti na manje stupnjeva nego inače, od 4-6 C jer se u čaši brzo ugrije do optimalnih 6-8 C. Preporuka čaše: idealna čaša je Riedel Performance Champagne Glass; a pjenušava vina se mogu piti i u “flute“ uskim čašama za pjenušac ili u čaši za bijelo vino.
Paše uz carpaccio od bijele ribe ili bijeli rižoto sa sirom i kruškom. Moj brzi ljetni zalogaj bila je sirova kruška punjena kombinacijom ricotte i gorgonzole dolce (slatke) uz orah – i fino se spojio s ovim pjenušcem !
Crtica o sorti …
Manzoni bijeli, punim imenom „Incrocio Manzoni 6.0.13“ ili jednostavno „Manzoni bianco“, sorta je grožđa nastala križanjem pinota bijelog i rajnskog rizlinga. Uzgojio ga je prof. Luigi Manzoni (1888.-1968.) radeći na usavršavanju sorti na prestižnoj Poljoprivrednoj školi za vinogradarstvo i vinarstvo u gradiću Coneglianu u talijanskoj regiji Veneto. Ovom su vinu roditelji osigurali odličnu strukturu i aromu, pa je vino slamnatožute boje, fino i elegantno, srednjih alkohola i kiselina, fine i nježne mirise i okus po bijelo cvijeću, breskvama, marelicama, lipinom medu. Rajnski rizling mu daje aromatiku i svježinu, a bijeli pinot eleganciju – ima li boljeg spoja za pjenušavo vino?
Zanimljivost o vinariji
Vinarija Barun obiteljska je boutique vinarija s adresom na obroncima Plešivice u pitoresknom krašićkome kraju, iz mjesta Brezarić iz kojega potječe kardinal Alojzije Stepinac gdje je odavno razvijen i vjerski turizam. Krajolik Krašića je vrlo zanimljiv, nizinski dio je uz rječicu Kupčinu, a okolo su brežuljkasta područja. Klima je umjereno kontinentalna, idealna za vinogradarstvo. Vlasnik vinarije je Josip Barundić (ili Joseph-Stephane Špoljar Barundić, rođen u Francuskoj, u Nici). Njegovi su roditelji kao mladi emigrirali u Francusku, ondje ostvarili uspješnu poslovnu karijeru, a malenoga Josipa su slali kod bake i djeda s majčine strane u obitelj Špoljar u Brezarić, gdje su imali mali vinograd, pa je još kao dijete Josip zavolio vinograde i prirodno se usmjerio prema vinarstvu. Naziv vinarije Barun izvedenica je obiteljskog prezimena s očeve strane – Barundić, a nazivi vina su na francuskom jeziku čime se asocira na zemlju rođenja vinara.
Gdje ga kupiti?
U vinariji u Krašiću, gdje se može i kušati, uz prethodnu najavu za degustaciju; i u vinotekama u Zagrebu – Svijet vina, Vivat fina vina, Moments Wine and Fine Shop.
Adresa vinarije:
Vinarija Barun, Brezarić 24, Krašić, Mail barundic@gmail.com, Mob +385 91 6270050
Više o vinariji: www.facebook.com/barunsparklingwines/
Mara Špoljar Barundić i Marija Vukelić
***
Manzoni Ice Barun 2016 – zavodljivi Talijan u krašićkome kraju
