Šesti vinski festival predstavljen je, uoči dubrovačke „pressice“ 22.4., zagrebačkim novinarima koji prate vinsku scenu (a neće moći biti nazočni u Dubrovniku), uz posebnog gosta – chefa JURU TOMIČA i kušanje vina s Gala večere te predstavnike vinarije AGRIS čiji će Škrlet 2017. otvoriti ovu posebnu večeru – izvrsnu inicijativu za edukaciju i stipendiranje mladih talenata dubrovačke gourmet scene!
U Zagrebu se 15.4., u wine friendly restoranu FINO & VINO predstavio vinski program 6. Dubrovnik FestiWinea, vinskim novinarima, ljubiteljima i znalcima.
O ocjenjivanju vina „Dubrovnik FestiWine Trophy“ u hotelu Palace, na kojemu će renomirani međunarodni sudački tim birati najbolja vina, govorio je jedan od stalnih sudaca, od prvoga izdanja, cijenjeni vinski novinar i ocjenjivač, ŽELJKO SUHADOLNIK. „Ocjenjivanja vina su jako dobra za vinare. Ovo dubrovačko ocjenjivanje je izvrsno organizirano, temeljito i dosljedno ga vodi predsjadnik komisije Bojan Kobal. Važno je da reći da ocjenjivanje traje više dana, suci imaju vremena na miru procijeniti i ocijeniti svako vino, radi se ozbiljno, a u komisiji su svjetski renomirani suci, koji prenose i pronose glas o izvsnim hrvatskim vinima u svijet!“
Koordinatorica vinskih radionica, prof. Marija Vukelić, najavila je program petka (26.4.) – posvećen izvornim sortama juga: malvasiji dubrovačkoj, pošipu i grku, dok je subotnji program (27.4.) zamišljen kao predstavljanje vina gostiju i prijatelja festivala: radionica pjenušavih vina pod pokroviteljstvom Salona pjenušavih vina Zagreb, radionica hvarskih vina AHEARNE pod vodstvom MW Jo Ahearne te susret slatkoga istoka i juga – radionica desertnih vina Slavonije sa slasticama Dalmacije. Detaljan program pogledajte na mrežnim stranicama festivala: http://www.dubrovnikfestiwine.com/radionice-i-prezentacije
Poseban gost prezentacije bio je Jure Tomič, chef Osterije debekchef-gost Gale večere 25.4. Predstavio je svoju filozofiju kuhanja „Hrana uvijek mora ostati hrana“ i objasnio što je za njega dobar chef, što će pokušati prenijeti i na stipendiste koji će kod njega doći na praksu, podržani prihodom Gala večere: „Mladi kuhar nikada ne smije zaboraviti od kuda je došao, kuda god da ode raditi, u Francusku ili Ameriku – mora se sjetiti svojih okusa djetinjstva, primarnih okusa namirnica. Zato mi nećemo nikada raditi vrhunski sushi – jer to su japanski okusi tradicije, oni to nisu zaboravili; a mi, svoje nažalost zaboravljamo. Danas mladi previše podliježu s jedne strane modernim trendovima, a s druge – svi žele biti zvijezde. Jer jedno je kuhati i filozofirati, a drugo je kuhati, filozofirati i od toga živjeti, i dalje se razvijati, učiti, napredovati i graditi svoj put. Za mene je okus prva i najvažnija stvar – i to treba uvijek biti važno glavnom kuharu – dobra namirnica i okus teritorija.“ Jure Tomič najavio je i menu svečane večere.
MENU GALA VEČERE
Amuse bouche – pastrva i krumpir JURE TOMIČ & Tezoro, malvasija dubrovačka bijela, 2018. – Vinogradarstvo i vinarstvo Crvik
Jelen i bizeljske prinele JURE TOMIČ & Pošip, 2017. – OPG Zlatko Bačić
Jakobove kapice, pire od brokule i đumbir SAŠA RAČUNICA & Skaramuča Elegance pošip, 2017. – Skaramuča vina
Sipa, palenta i krškopoljska svinja JURE TOMIČ & Pinot crni, 2009. – Vina Kalazić
Janjeća koljenica JURE TOMIČ & Dingač, 2011. – Vinarija Dingač PZ
Sorbeto od jagode s hrenom i šparogama JURE TOMIČ
Čokoladna i smokva SAŠA RAČUNICA & Malvasija Dubrovačka, 2016. – vinarija Malvasija Karaman
Festival je prije svega namijenjen promociji vinara Dubrovačko-neretvanske županije, ali i gostima vinarima – stoga je na predstavljanju bio predstavnik zagrebačke vinarije AGRIS; gospodin Boris Lešić. S izlagačke strane prenio je svoje oduševljenje riječima: „Osim što se Festival događa u prelijepom Dubrovniku, to je jedan od vinskih događaja s posebnom toplinom, ne samo našega prelijepoga juga, nego i ljudi koji ga organiziraju sa željom da sve bude najbolje za vinare. Osim izlagačkih mjesta, na kojima je sve posloženo kako treba, popratni program Festivala je iznimno zanimljiv pa i vinari dolaze na radionice nešto novo naučiti. Veseli nas što će se ove godine na Gala večeri predstaviti naš škrlet koji i mi volimo popiti za aperitiv!“
Sve informacije o Gala večeri možete pratiti na FB: https://www.facebook.com/events/618631928564738/
Festival se održava zahvaljujući inicijatoru i organizatoru Dubrovačko – neretvanskoj županiji, podršci Grada Dubrovnika, Turističkoj zajednici, Hrvatskoj gospodarskoj komori i ponajviše festivalskim partnerima: Jadranskim luksuznim hotelima i agenciji Gulliver travel.
Više na: www.dubrovnikfestiwine.com
