MES – EKO

Novi projekt Ivana Juga i Gorana Kočiša upravo je otvorio svoja vrata. Radi se o  butik-mesnici MES – EKO novoj gastro ponudi u Zagrebu. Vrsni dvojac oko sebe je okupio profesionalni tim koji će po njihovim napucima stvarati mesnu čaroliju tik do Noela, u prostoru koji je bio ispunjen slasticama Petre Jelenić, nekadašnjem Maku…

Novi projekt Ivana Juga i Gorana Kočiša upravo je otvorio svoja vrata. Radi se o  butik-mesnici MES – EKO novoj gastro ponudi u Zagrebu. Vrsni dvojac oko sebe je okupio profesionalni tim koji će po njihovim napucima stvarati mesnu čaroliju tik do Noela, u prostoru koji je bio ispunjen slasticama Petre Jelenić, nekadašnjem Maku na konac, u Dukljaninovoj ulici.

Sama ideja je da ponuda u mesnici bude nešto zdravo, ekološki proizvedeno, poznatog podrijetla  i bez nedoumica kako je došlo od polja do stola. Mala oaza u moru uvoznih proizvoda koji ispod etikete kriju sve i svašta. Tako da će se mesna ponuda bazirati na mesu crne slavonske svinje – crnoj kraljici slavonske ravni koja se opet vratila na staru slavu. Ako ne i postala još slavnija jer se važnost izvanredne kvalitete mesa sve više cijeni u krugovima onih koji obraćaju pozornost na kvalitetu onoga što jedemo.

Kupcima i gostima Mes-eka ponuditi će se sve što se može proizvesti od crne slavonske svinje; od klasičnih rezova mesa do larda, špeka, čvaraka, tlačenice, iznutrica do kulena, krvavica, svježih i suhih kobasica, a sve uz stručni konzalting mesara Antea.

Sve mesne delicije je odabrao chef Kočiš  dok su vina po izboru sommeliera Ivana Juga, a uglavnom će u ponudi biti vina do  kojih se u Hrvatskoj teško dolazi, a cijena će im biti tek malo veća od nabavne. U skladu s ideologijom mesnice, prednosti će imati ekološka i biodinamička vina, a tko zna, možda se u nekom trenutku na policama nađe i izbor finih sireva.

Kad je riječ o dizajnu prostora i energiji kojom ugođaj mesnice djeluje na svoje kupce, vrijedit će jednaka filozofija kao i s restoranom; osmišljena je s namjerom da se gost osjeća kao da upravo tamo pripada. 

Na počasnom mjestu u mesnici stoji crvena Berkelica, kraljica među rezalicama. A na njoj se najlakše demonstrira sva ljepota rezanja delikatesa direktno s pulta . Kočiš i Jug naglašavaju kako je njihova premisa iskreni pristup bez maskiranja ili mistifikacije, a najavljuju i edukativne izlete, na kojima će se uz dobar roštilj, zabavu i razgledavanje farme u Mandićima moći doznati nešto više o uzgoju veličanstvenih hrvatskih fajferica.

http://www.noel.hr/

Julio Frangen

Julio Frangen

Profesionalni fotograf i zaljubljenik u hranu i vino.

Arhiva

Napokon je potvrđeno – Marco Pierre White, dolazi na Weekend Food Festival!

  Nakon intrigantnog teasera koji je se proširio društvenim mrežama i izazvao veliku pažnju javnosti i šuškanje medija, Weekend Food Festival službeno je potvrdio - chef svih chefova Marco Pierre White uistinu stiže u Rovinj! Weekend Food Festival,...

Večer chefova Silvije i Amosa u Terbotzu!

Povrh Međimurja, desetak kilometara od Čakovca, u Železnoj Gori, na samo desetak koraka od povijesne kurije Zichy – Terbocz djeluje Restoran Terbotz. Već pune dvadeset i tri godine Restoran Terbotz je međimurski simbol kulinarske tradicije i mjesto na koje goste rado...

Kušali smo pustni meni chefa Željka Markusa iz Oštarije Fortica u Kastvu!

Volite li restorane skrivene od pogleda, ali i mjesta na kojima jedu pravi gastronomi hvaleći fuziju okusa na tanjuru put će vas dovesti u Kastav. Gradić nedaleko Rijeke, na brežuljku visokom 365 metara s pogledom na Kvarnerski zaljev skriva bezbroj zanimljivih kutaka...

Sve tajne originalne bledske ( blejske ) – kremšnite plus recept!

Zvuči nevjerojatno, ali već sedamdeset godina u srcu Bleda, s pogledom na Bledsko jezero ljudi iz cijelog svijeta uživaju u Originalnoj bledskoj kremšniti. Do sada ih  je prodano gotovo 16 milijuna (350 000 komada godišnje) pa ne čudi kako je ova slastica na popisu...

Bili smo na 22. Vinu uz žlicu u bistrou Darling & Shegrts!

Za prvo ovogodišnje izdanje eno-gastro projekta "Vino uz žlicu" odabran je šarmantni bistro Darling & Shegrts na zagrebačkim Ravnicama (Radauševa 9), koji je prije pet godina otvorila Dragana Dilparić sa svojim 'šegrtima'. Počeli su kao kvartovska kavana s...