Đelozija Govorko, 2019 (12%)
Možda zato što me miris podsjetio na lubenicu, i boja mi se učinila slična – lubenici. Možda i zbog te ljetne salate u obliku šahovnice, u kojoj je bila i – lubenica, a kojoj nisam pronašla željeni sir (katkad je teško naći sir koji želite u nekim manjim gradovima koji ne drže baš do gastronomije, a ni do turizma). Pa tako, katkad se dogodi sljubljivanje koje nam pokazuje kako (baš) ne treba biti ili da naučimo kako se može ipak – i okus malo popraviti omjerima namirnica;)
Nije baš bilo kao stihovima „Nikad ne znaš što ti sprema, Iza kojih vrata drijema, đelozija, đelozija, đelozija …“ jer sam pretpostavila da će sir napasti lubenicu, ali morala sam i to probati. Koji sir je došao lubenici u goste, uz ovaj ružičasti, jako zanimljivi spoj dviju sorti vinarije Govorko, iz Metkovića?
Prva je (želja i) misao bio škripavac, jer je dosta neutralan, i uz slatku lubenicu, dodala bi još nešto da podigne aromatiku, možda zelenu maslinu, ali lički škripavac nisam našla. Talijansku mozzarellu ni grčku fetu nisam htjela, pa mi je ostao od sireva bijele boje hrvatskog podrijetla – samo grabancijaš. Poprilično slan sir, ali lijepe boje za salatu koju sam naumila napraviti – u bojama šahovnice. Kockice u salati su bile relativno jednake veličine i kad su takve došle u kontakt s vinom, vino je (skoro) nestalo pod sirom – ali ako su bile 2 kockice lubenice i manja kockica sira, onda je kombinacija “mogla proći”. Nameće se zaključak da uz Đeloziju treba spojiti manje slan sir, da (ipak) ne provocira ljubomoru vina na sir (ako dominira).
A kakvo je vino? Zanimljiv cuvée plavke i merlota. Plavka mu daje autohtonost i malo divljine, a merlot ga smiri i smekša. Jesu li ove sorte ljubomorne jedna na drugu u čaši? Mislim da ne, jer je skladan spoj, ukomponirane kiseline i alkohol (12%). Prelijepo voćno vino, na nosu i na nepcu. Miriši na lubenicu, šumske jagode. Ima nešto malo herbalnog, ali taman da potencira svježinu. U „afteru“ slasno. Trajno, čak i dugotrajno za – rosé. Užitno! Pitko i zavodljivo ljetno vino! Ima li ga još? 😉
NB. Ime đelozija dolazi od tal. gelosia, ljubomora)
Cijena: 40kn u vinariji
