Jesen u Le Bistrou Esplanade s potpism chefice Ane Grgić!

  Le Bistro hotela Esplanade Zagreb predstavio je novi kreativni à la carte jelovnik   s naglaskom na sezonske i lokalno proizvedene sastojke uz neizostavni dašak pariškog šika, a sve u kreaciji chefice Ane Grgić! Dimljena pastrva, ukiseljene rotkvice, pečeno grožđe, guščja jetra, marmelada od dunje, jastučići s bučom, bisque juha…

 

Le Bistro hotela Esplanade Zagreb predstavio je novi kreativni à la carte jelovnik   s naglaskom na sezonske i lokalno proizvedene sastojke uz neizostavni dašak pariškog šika, a sve u kreaciji chefice Ane Grgić!

Dimljena pastrva, ukiseljene rotkvice, pečeno grožđe, guščja jetra, marmelada od dunje, jastučići s bučom, bisque juha od rakova, tripice, slanutak, file grgeča u listu vinove loze, rolica s confitom od janjetine, ragout od crnih truba, krema od kestena i ružmarina, artičoke, karamelizirane jabuke i ušećerena mrkva – samo su neke od Aninih novih kombinacija koje će ove jeseni privlačiti goste u Le Bistro.

Kultni Le Bistro zagrebačkog hotela Esplanade svojom kvalitetnom ponudom i visokim standardom usluge već desetljećima privlači Zagrepčane i goste hotela , dok kreativna à la carte ponuda u svakoj sezoni donosi nove privlačne senzacije za koje je zaslužna dugogodišnja chefica Ana Grgić. Izbor dostupnih svježih namirnica inspirirao je Anu da za sezonu jesen-zima kreira nova trendi i zavodljiva jesenska bistro-jela koja su već dostupna gostima Le Bistroa.

“U novom jelovniku poseban naglasak stavljen je na trenutno dostupne svježe jesenske namirnice poput grožđa, mirisnih dunja, nezaobilaznih buča, aromatičnih naranči i kestena, potom jesenskih gljiva poput tartufa, crnih truba ili vrganja koje daju poseban potpis ovom jelovniku. Valja istaknuti da sami kiselimo namirnice, kao primjerice list vinove loze koji dolazi s fileom grgeča i kaparama, dok rotkvice kiselim pa spajam s dimljenom pastrvom i čilijem, a shiitake gljivama nadopunjujem hrskavu torticu s vrganjima i brie sirom. Vjerujem da će ljubitelji francuske kuhinje doći na svoje jer jelovnik donosi i neke provjerene specijalitete poput pečene guščje jetre s hrskavim briošem, francusku luk juhu i mille-feuille s kremom od kestena i čokolade. Posebno me veseli da sva riba i morski plodovi dolaze iz Jadranskoga mora i da su to proizvodi naših dugogodišnjih partnera koji nam isporučuju samo svježe i najkvalitetnije namirnice. U ovom jelovniku nastojala sam dobiti balans okusa i ponuditi selekciju privlačnih i raznovrsnih jela, stoga vjerujem da će svatko pronaći ponešto za sebe.“ istaknula je Esplanadina chefica Ana Grgić.  

Posebnu pažnju Ana je posvetila odabiru i kombiniranju namirnica i začina kako bi kreirala zanimljive spojeve privlačne oku i nepcu. Osim spomenutih, na jesenskom jelovniku posebno se ističe rolica s confitom od janjetine poslužena uz ragout od crnih truba i kremu od boba, zatim mousse od paškog sira s pečenim grožđem, umakom od vina, papra i svježeg timijana, rimski njok s prženim pinjolima poslužen uz ragout od gljiva, velouté od lisičarki, lardo i poširano jaje, a tu su još brandada od bakalara, tripice sa slanutkom i čilijem, dimljene školjke sv. Jakova s komoračem, gusta juha od školjki s kozicama i limetom, potom slasni kanadski rib eye s marmeladom od svježeg začinskog bilja, kao i dimljeni juneći file s kremom od kestena i ružmarina. Slastice iz Esplanadine slastičarnice savršeno zaokružuju cijelu à la carte selekciju, a među njima se posebno ističu karamelizirane jabuke s mousseom od tonke i karamel umakom, slasni sočni biskvit od mrkve i badema poslužen s kremom od mrkve i naranče te Esplanadin popularni topli čokoladni kolač ovaj put u kombinaciji s kremom od vanilije i šumskim voćem.

 Le Bistro nudi i svakodnevno svježi Menu du Jour, odnosno dnevni menu prema izboru chefa kuhinje po cijeni od svega 160 kn za 3 slijeda jela uz čašu vina kuće te kavu ili čaj. Nezaboravno gurmansko iskustvo upotpunjuje karta vrhunskih vina i šampanjaca iz Hrvatske i svijeta, a šarmantno osoblje pažljivo će gostima preporučiti odgovarajuća vina. Vrhunski sastojci domaćih uzgajivača, novi privlačni okusi u nesvakidašnjim kombinacijama, dašak francuske kuhinje te visoki standard pripreme i posluživanja hrane dobitna su kombinacija za bijeg od svakodnevice.

Le Bistro je otvoren svaki dan od 9 – 23 sata. Rezervacije stola moguće su na tel 01 4566 611 ili putem maila lebistro@esplanade.hr, www.lebistro.hr

Fotografije: Photo by Arhiva hotela Esplanade

 

Julio Frangen

Julio Frangen

Profesionalni fotograf i zaljubljenik u hranu i vino.

Arhiva

Gurmanske čarolije u Daruvaru!

Ginko i Gurmanske čarolije za kosti i zglobove na menijima 6-ih elemenata Tijekom protekle dvije godine, Daruvarski ugostitelji – 6-i elementi, implementirali su u svoje ponude delicije na teme: Jela koja jačaju imunitet, Jela za sportaše i Daruvarske parove. Ove...

Kad dame požele Hvar … Hvar dođe u Zagreb – Petkom dame biraju!

Naš najsunčaniji i najmirisniji otok bio je tema nedavne zagrebačke promocije najboljih hvarskih proizvoda - mirisnih začina, maslinovih ulja i vina. Pomalo magloviti petak intenzivno je zamirisao na Mediteran jer su svoje vrhunske proizvode donijele dvije...

Gdinj – čarolija babljeg ljeta u slikama, mirisima i okusima!

   GOODBYE SUMMER, WELCOME OLIO NUOVO @ GDINJ – događaj je koji raste u jedinstveni novi turistički proizvod produžujući sezonu na otoku Hvaru u novom smjeru otkrivanja i uzdizanja svježih maslinovih ulja! Gdinjski je maslinik Seca Eva Marija početkom listopada...

Ovo su pobjednici Burger Festivala Zagreb 2024!

  Posjetitelji su odlučili i odabrali najbolje kućice i top tri burgera devetog izdanja najpopularnijeg streetfood festivala! Zadnjega dana zagrebačkog Burger Festivala, u nedjelju 20. listopada 2024. godine u 17:00 sati doznali smo tko su najbolji među...

Gdje ste bili za vikend? Na istoku! – „HeadOnEast”

Na više od 10 lokacija u osječkoj baroknoj Tvrđi smjestio se HeadOnEast koji je puno više od festivala. To je koncept koji slavi život, okus, zvuk i radost. Kroz tri dana programa prošlo je 25.000 ljudi koji su imali prilike vidjeti i osjetiti sve što nudi istok, od...