Prošek Bačić – uz desert i uz meditaciju!

Prošek Bačić, 16%  Aktualna vinska tema zadnjih mjeseci su prošek i prosecco. Hrvatska želi zaštititi  naziv svoga desertnog vina, a Talijani su se pobunili jer je izgovorom slično njihovu proseccu i može izazvati zabunu, iako je riječ o potpuno dva različita vina. Razlike su očite: prosecco je talijansko pjenušavo vino, pije se…

Prošek Bačić, 16% 

Aktualna vinska tema zadnjih mjeseci su prošek i prosecco. Hrvatska želi zaštititi  naziv svoga desertnog vina, a Talijani su se pobunili jer je izgovorom slično njihovu proseccu i može izazvati zabunu, iako je riječ o potpuno dva različita vina. Razlike su očite: prosecco je talijansko pjenušavo vino, pije se većinom na početku blagovanja, prošek je mirno slatko vino i preporučuje se za kra obroka.  Prošek se proizvodi u Dalmaciji i Dalmatinskoj zagori, od izvornih sorti juga, bijelih (pošip, vugava, maraština, bogdanuša, malvasija dubrovačka bijela, grk i dr.) i crnih (plavac mali, babić, crljenak, lasina, trnjak, drnekuša i dr.) Izvornu tehnologiju proizvodnje prošeka obilježavaju kasnija berba, prosušivanje grožđa prije vinifikacije, duža alkoholna fermentacija, duže odležavanje i dozrijevanje u bačvici.

Korčulanski prošek Bačić radi se prema tradicionalnom receptu prosušivanja najboljih grozdova na suncu, od sorte plavac mali. Tamno crvene je boje, bogatog okusa na sušeno voće, oskorušu i suhu šljivu, rogač. Ugodnog  je, punog bogatoga  – umjereno slatkog okusa. Alkohol (16%) je lijepo uklopljen u vino te lijepo paše nakon jela. Može se poslužiti uz desert ili naon deserta, a može biti vino uz meditaciju i zalazak sunca 😉

Prošek se u prošlosti iznosio na stolove samo  u najsvečanijim trenutcima i proslavama, a danas ga vinariji Bačić preporučuju uz izorni korčulanski kolač lumbiju (LINK NA LUMBLJU)  i  poznatu dalmatinsku rožatu. Paše i uz kroštate, cukerine i druge slatke delicije Dalmacije. Slatki kraj obroka idealan je uz prošek!

xxx

Pozdrav s juga #1: Pošip Bačić 2018

 

Cijena u vinariji: 150kn ( 0,375l)

više na: www.vinarijabacic.com/

 

Marija Vukelić

Marija Vukelić

Marija Vukelić, prof. francuskog i talijanskog jezika i književnosti, polaznica Vinske akademije WSET, L2, članica HSK (Hrvatskog sommelier kluba), osnivačica Malog kazališta (jezici kroz glumu), dugogodišnja urednica obrazovnih emisija na HRT-u, organizatorica vinskih događaja. Autorica projekta Abeceda finih zalogaja u kojemu spaja svoje dvije strasti, jezik i vino. Direktorica Salona pjenušavih vina Zagreb, unutar mreže Salon of Sparkling wines te autorica Pjenušavih doručaka u vinogradu. Autorica Vinskih srijeda (od 2017.), voditeljica projekta ocjenjivanja Vinske zvijezde (od 2018.). Certificirana na edukaciji CŽO Agronomskoga fakulteta u Zagrebu, (vinogradar/vinar) od 2023. Pokretačica jedinstvenog projekta edukacije Francuski i vino (od 2016.) - edukacije franc.vinskih pojmova, online i uživo. Autorica teroarskog krstarenja "Hedonist Terroir Wine & Dine Tour" gdje svaka priča počinje u vinogradu, a kuša se preko 60 vina i upoznaje do 30 vinara, maslinara, OPG-ova. Stalna kolumnistica rubrike o vinima Nedjeljnog Večernjeg. Sommelierka maslinovog ulja. Hedonistica, zaljubljenica u prirodu, brege, ravnice, vinograde, more, maslinike. Ljubiteljica finih zalogaja i gutljaja, autentičnih doživljaja i iskrenih ljudi.

Arhiva

Najmanji wine & food festival ponovno u Medulićevoj 20!

Za sve koji su propustili prvo izdanje - u nedjelju, 17. kolovoza, dvorište restorana Zrno ponovno otvara vrata: Najmanjeg wine & food festivala, u organizaciji Aha slow wine bara i Zrno Bio Bistroa. Festival je rezultat suradnje dvaju ugostiteljskih prostora koji...

BURNUM rosé extra brut 

Burnum rosé extra brut jedan je od pjenušaca koji je plijenio pozornost na nedavnim ljetnim degustacijama pri predstavljanju časopisa Vinske zvijezde u Žminju i Senju, a prije toga i na Salonu penečih vina u Ljubljani. Taj rosé od hrvatske izvorne sorte babić,...

Egzotični zalogaji & strastveni ritmovi ljeta – U Zagreb stiže FIESTA LATINA!

Od 25. do 31. kolovoza Zagreb postaje Caracas, Rio i Buenos Aires u jednom. Trg Josipa Jurja Strossmayera u srcu Zagreba zahvatit će latino groznica jer stiže nam prva Fiesta Latina! Jest će se tacos, guacamole, arepe, elote, empanade, chicharrones i churros, a uz...

Najljepša vinska priča ljeta – Vinski grad Varaždin dolazi na Špancirfest!

Vinski grad posljednjih 10 godina neizostavni je dio varaždinskog Špancirfesta, pa već tradicionalno nakon Zagreba i Pule, mnogima omiljeni vinski festival stiže podno tvrđave Starog grada Varaždina od 21. do 31. kolovoza. Posjetitelje tradicionalno, uz predivan...

Nikad bogatiji Festival vina i zalogaja – Slavonija i Podravina, wine not!?

Od 6. rujna do 4. listopada Plemićka ruta postaje pozornica za jedno od tri najbolja gastronomska događaja u Hrvatskoj. Ovogodišnje, peto izdanje donosi čak sedam ekskluzivnih događanja, jednu premijeru i tjedan dana duže trajanje nego prije. Program je predstavljen u...