Prekrasni krajolici, odlični restorani i vrhunska pjenušava vina čine Franciacortu savršenom destinacijom za dugi vikend – ili slikovitom obilaznicom na putovanju u Milano, piše Carla Capalbo u svojem pjenušavom turističkom vodiču.

Večerajte u bilo kojem restoranu u Italiji koji drži do sebe, a za  aperitiv prije večere ponudit će vam čašu Franciacorte. Pjenušava vina iz ovog malog (DOCG) vinskog područja u Lombardiji, u sjevernoj Italiji, talijanski su odgovor na šampanjac -visokokvalitetni, domaći mjehurići prestiža. Ako su ova vina manje poznata izvan Italije, to je zato što se većina od 17,5 milijuna boca proizvedenih u Franciacorti svake godine popije upravo u Italiji.

‘U cijeloj zemlji čaša Franciacorte je naš omiljeni način za proslavu ili početak obroka’, kaže Silvano Brescianini, predsjednik konzorcija Franciacorta. ‘To je ta Italianità.‘ Franciacorta je jednako vezana uz nacionalni identitet Italije kao parmezan ili parmska šunka. Iza ove lojalnosti stoji duga povijest: Franciacorta je poznata po svojim vinima barem od srednjeg vijeka, kada je germansko pleme Langobardi imalo sjedište moći u Brescii, na jugoistoku.

Najvjerojatnije podrijetlo imena regije dolazi od latinskog – franchae curtes – ‘oslobođen plaćanja poreza’ – zbog zone bez poreza nastale tamo u 11. stoljeću. Neke teorije sugeriraju da ju je Karlo Veliki nazvao Franciacorta, što znači mala (ili kratka) Francuska. Regija se nalazi u blizini Bergama, manje od jednog sata vožnje istočno od Milana, unutar polumjeseca brežuljaka, omeđenog jezerom Lago d’Iseo na sjeveru i ravnom dolinom Po na jugu.

Franciacorta – vinska ruta 

Za razliku od mnogih širih vinskih regija, Franciacorta je kompaktna, zauzima površinu od “samo” 25 km x 10 km, s gotovo 3.000 hektara vinograda. To je savršeno mjesto za provesti dugi vikend ili pobjeći na nekoliko dana iz obližnjeg Milana. Ondje možete osjetiti svu čaroliju krajolika, posjetiti male vinarije i pojesti izvrsnu hranu. Nude se i komplementarne zabavne aktivnosti poput jahanja konjima kroz vinograde ili istraživanja vinske rute Strada del Vino Franciacorta na e-biciklima. Predalpsko jezero Iseo je malo, ali spektakularno, s Monte Isola, najvećim naseljenim jezerskim otokom u Europi. Na jezeru je dostupna vožnja čamcima, a romantični mogu odsjesti u hotelima na jezeru, nekoliko minuta vožnje od vinograda.

Prvi pogled na Franciacorta vina:

Franciacorta DOCG je pjenušavo vino proizvedeno metodom „metodo classico” tj. tradicionalnom metodom – tijekom koje vino prolazi prirodnu drugu fermentaciju u boci kao kod proizvodnje šampanjca, za razliku od fermentacije u velikom spremniku (Charmat-Martinotti metoda) koja se koristi za Prosecco.Za vina Franciacorta DOCG, datum puštanja u prodaju ne može biti kraći od 25 mjeseci od berbe, a mnoge vinarije odležavaju svoja prestižnija vina i dulje. Tijekom ovog dugog procesa odležavanja vina dobivaju kompleksnost i postojanost. Kao što je slučaj sa šampanjcem, doza dodana nakon uklanjanja istrošenih naslaga kvasca određuje razinu suhoće, u rasponu od extra brut do demi-sec; neke se rade i bez doziranja, potpuno suhe. Franciacorta se može kombinirati s velikim izborom hrane, od slanih predjela do tjestenine, morskih plodova, do nekih vrsta mesa i sireva.

Vinarije koje preporučamo posjetiti:

Podrumi  Berlucchi 

Vinska ruta Franciacorta uvlači se u vinograde i iz njih, pa je najizravniji način posjeta vinarijama automobilom. Dobar početak je u podrumima Berlucchi. Guido Berlucchi i njegov enolog, pokojni Franco Ziliani, bili su ‘djedovi’ Franciacorte, koji je počeo proizvoditi pjenušava vina na tom području prije 60 godina. Prije toga, mirna vina bila su norma u regiji.

Barone Pizzini

‘Franciacortin karakter proizlazi iz njegovog terroira – šljunčanog, dobro propusnog morainskog tla koje je ovdje prošarano morskim sedimentima i jezera koje utječe na naše vrijeme’, kaže Silvano Brescianini u obilasku vinograda imanja Barone Pizzini, čiji je izvršni dopredsjednik. ‘Zato chardonnay, crni i bijeli pinot  ovdje tako dobro prolaze.’ Brescianini je također bio prvi koji je uključio jedinu lokalnu sortu u blend za Franciacorta, Erbamat. Ovo rijetko bijelo grožđe poznato je najmanje od 1564. godine i ima velike, kompaktne grozdove i veću kiselost od chardonnaya, pa je savršeno za Franciacortu. ‘Ostalo je vrlo malo biljaka Erbamata, ali mi smo ga uzgajali i sada imamo dva vinograda.’ Nadamo se da ćemo u budućnosti proizvoditi još prepoznatljivija vina iz Erbamata.

 Santa Lucia

Pierluigi Villa iz vinarije Santa Lucia još je jedan obožavatelj Erbamata i igrao je središnju ulogu u njegovoj novijoj povijesti. Ampelograf po struci (onaj koji proučava i klasificira vinovu lozu), proučavao je lokalno grožđe u Bresci i pomogao u klasifikaciji sorte. Čak radi male količine čistog pjenušca Erbamat. ‘Prirodna viša kiselost ovog grožđa znači da ga možemo pustiti da dozrijeva dulje od chardonnaya i raditti vina koja se ne mogu zamijeniti ni s jednim drugim dijelom svijeta.’

Ca’ del Bosco

Impresivno, 80% vinograda Franciacorte sada se uzgaja organski. To uključuje one u trendovskom Ca’ del Bosco, gdje su velika ulaganja proizvela modernistički podrum i park skulptura koji ne bi trebali propustiti ljubitelji moderne umjetnosti. ‘Iskustvo, istraživanje i tehničko znanje terroira stavlja Ca’ del Bosca u najviši rang u Franciacorti’, piše Federico Moccia  o šest najboljih proizvođača Franciacorte koje treba znati.

Vigneti Cenci

Dok se najveća imanja mogu pohvaliti prekrasnim podrumima i uređenim vrtovima, upravo su posjeti manjim obiteljskim posjedima koji najviše govore o talijanskom načinu života. Giuliana Cenci i njezin sin Maurizio Bassi žive u kascini, ili  seoskoj kući iz 18. stoljeća, Vigneti Cenci, na obroncima Monte Orfana. Njegovo dvorište, sa zasjenjenim stolovima i visećom pergolom od vinove loze, savršeno je mjesto za kušanje njihovih vina nakon šetnje  vinogradima kako biste doživjeli pogled. ‘Moj otac je počeo raditi mirna vina, ali je shvatio da su pjenušci koji se ovdje proizvode posebni’, kaže Cenci. ‘Nastavljamo tu tradiciju i nudimo gostoprimstvo koje Franciacortu čini tako posebnom.’

Kako doći do Franciacorte?

Dvije zračne luke su blizu Franciacorte: Milano Linate i Orio sul Serio  (blizu Bergama)  kojom upravlja prvenstveno Ryanair. Odatle je najlakše iznajmiti auto.

****

Carla Capalbo nagrađivana je spisateljica hrane, vina i putopisa, autorica i fotografkinja te redovita suradnica Decanter-a. Od 1998., između ostalih naslova, napisala je tri knjige s fokusom na regionalnu hranu i vina Italije. Pogledajte. www.carlacapalbo.com

Fotografije: Decanter