Proljetno ocjenjivanje Vinskih zvijezda 2023! U zagrebačkom restoranu Fuentes pobijedio je Cmrečnjakov Sauvignon 2021!
U srijedu, 22.3.2023. održano je proljetno ocjenjivanje projekta Vinske zvijezde u restoranu Fuentes, u Španskom. Na ocjenjivanje je pristigao 21 uzorak, od kojih je čak 11 osvojilo zlatno priznanje, a 7 srebrno. U ocjenjivačkoj komisiji bilo je 5 članova: izv. prof. dr. sc. Ana-Marija Jagatić Korenika s Agronomskog fakulteta, certificirana ocjenjivačica vina; Anja Budžaki, studentica 5. god. vinarstva i vinogradarstva Agronomskog Fakulteta u Zagrebu (pred diplomu), Andrea Pančur, vinska blogerica (certifikat HSK 1) i prof. Marija Vukelić, voditeljica projekta i predsjednica komisije. Kao posebna gošća, ocjenjivačica-promatračica na ocjenjivanju je bila Marijana Perinić, voditeljica i spisateljica, poznata po dugogodišnjem projektu ženskih razgovora „Ženska priča“ .
Krem juha od poriluka s prženim sezamom i bučinim uljem
Obrazima grdobine uz kremasti pire s vanilijom i flambirane cherry rajčice
Bavette steak u umaku od whiskeya i papra s torticama od tikvica i brie sira
Tema ocjenjivanja su bila „proljetna vina“, vesela, mlađahna, pitka, bijela i crna. Nakon ovog zanimljivog ocjenjivanja, vlasnici restoran Fuentes, Tihana i Ivan Lešić počastili su članove komisije odličnim ručkom: krem juhom od poriluka s prženim sezamom i bučinim uljem, obrazima grdobine uz kremasti pire s vanilijom i flambirane cherry rajčice, bavette steakom u umaku od whiskeya i papra s torticama od tikvica i brie sira, a za desert – Fuentes tiramisu. Odlična hrana i izvrsna posluga bila je za svaku preporuku.
***
Najbolje ocijenjeno vino bio je Sauvignon Cmrečnjak 2021 s 94 boda, slijede ga Pošip Deak s 93 i hvarski cuvée izvornih sorti Longo Luviji 2021 s 92 boda.
Svi rezultati:
Četiri zvjezdice **** (90-94,9):
Sauvignon 2021 Cmrečnjak – Međimurje; Pošip 2022 Deak – Komarna; Longo 2021 Luviji – Hvar; Pošip kod Korita 2022 – Željko Pecotić Baran, Korčula; Malvazija 2022 Radanović – Istra; Malvazija istarska 2022, Ritoša- Istra; Malvazija istarska Bomarchese 2021 Degrassi, Istra; Bugava Antique 2021 Vislander – Vis; Rizling Rajnski Radosh 2021 Papak vina Ilok – Srijem; Pecorino Tor del Colle IGT 2021 – Italija; Silvanac Zeleni Jezerac kasna berba 2021, Orahovica – Slavonija.
Tri zvjezdice *** (bodovi: 85 – 89,9)
G Žlahtina 2022 Grand Village Estate – Kvarner; Graševina 1378 2022 Brzica – Erdut ; Graševina 2022 Kopjar – Zagorje; Pinot Noir dr Zenzen Pfalz 2020 Weinkeller Einig Zenzen – Njemačka; Crni vitez 2020, Jazbina – Zagreb; Dika Sinergo bijeli 2022 – FeraVino, Slavonija; Muškat žuti 2022 Tomšić – Međimurje.
Preporuke proljetnih vina dobro će nam doći i za uskrsni blagdanski stol, a sljedeće ocjenjivanje bit će u ružičastim tonovima i najavljeno je za početak svibnja. Više informacija možete vidjeti na društvenim mrežama projekta vinske zvijezde.
***
O ocjenjivanju. Projekt Vinske zvijezde postoji od 2014. godine, vinari se pozivaju na sudjelovanje ili se sami prijave prateći objave na Facebook stranici. Ocjenjuje stručni žiri u kojem su enolozi, vinari, vinski znanstvenici, ugostitelji, sommelieri, vinski trgovci, specijalizirani novinari. Ocjenjuju se vina s hrvatskog tržišta, metodom „OIV 100 bodova“, anonimno i naslijepo stoga ocjene nisu nikada sponzorirane, potpuno su neovisne. Ne ocjenjuje se sorta, niti regija; o uzorcima se zna godina berbe, alkohol i kategorija prema ostatku šećera. Komisija zasjeda javno u restoranima, a tijekom ocjenjivanja kratko se opišu vina. Javno se objavljuju zlatna i srebrna priznanja. Cijene vrijede na dan ocjenjivanja.
Bodovna granica za odličja: srebro *** od 85 do 89,9 bodova; zlato **** od 90 do 94,9; veliko zlato *****od 95 do 98,9 . Velika zvijezda od 99 do 100 bodova.
