Sjedinjene Američke Države konačno su dobile službeno priznanje za novu kategoriju viskija: American Single Malt Whiskey. Nakon dugogodišnjih napora destilerija i rasprava unutar industrije, ova je odluka službeno stupila na snagu krajem 2024. godine. Ovo je značajna prekretnica za američku destilersku scenu, koja otvara novo poglavlje u proizvodnji viskija i nudi potrošačima nove okuse i stilove.
Virginia Distillery Co.
Što je American Single Malt Whiskey?
Najjednostavnije rečeno, American Single Malt Whiskey je viski koji se proizvodi u Sjedinjenim Državama, destiliran u jednoj destileriji i napravljen isključivo od sladnog ječma. Ova definicija slična je onoj za škotski single malt viski, ali postoje ključne razlike koje ga čine jedinstvenim.
Ključne karakteristike American Single Malt Whiskey-a:
- 100% sladni ječam: Mora biti proizveden isključivo od sladnog ječma, bez dodataka drugih žitarica.
- Destilirano u jednoj destileriji: Cijeli proces destilacije mora se odvijati u jednoj destileriji.
- Proizvedeno u SAD-u: Mora biti destiliran i odležan u Sjedinjenim Američkim Državama.
- Odležavanje u hrastovim bačvama: Iako ne postoji propisano minimalno vrijeme odležavanja, uobičajeno je odležavanje u novim ili rabljenim hrastovim bačvama.
Stranahan’s whiskey family
Zašto je ovo važno?
Ova službena definicija donosi nekoliko važnih prednosti:
- Priznanje kvalitete: Daje formalno priznanje kvaliteti i jedinstvenosti američkih single malt viskija.
- Jasnoća za potrošače: Potrošačima pruža jasne smjernice o tome što mogu očekivati od viskija s oznakom “American Single Malt”.
- Poticanje inovacija: Otvara vrata daljnjim inovacijama i eksperimentiranju u proizvodnji viskija.
- Konkurencija na globalnom tržištu: Omogućuje američkim destilerijama da se ravnopravno natječu s proizvođačima single malt viskija iz drugih zemalja, poput Škotske, Japana i Irske.
Westland Distillery Seattle – Garryana Edition 9
Razlike u odnosu na škotski single malt:
Iako dijele osnovnu definiciju, postoje razlike između američkog i škotskog single malta:
- Vrsta hrastovih bačava: Škotski viski često se odležava u rabljenim bačvama (npr. bourbon ili sherry), dok američki proizvođači imaju veću slobodu u izboru bačava, uključujući i nove hrastove bačve.
- Klima i terroir: Različita klima i terroir u SAD-u utječu na proces odležavanja i konačni okus viskija.
- Stilovi i inovacije: Američki proizvođači često su skloniji eksperimentiranju s različitim vrstama ječma, tehnikama destilacije i odležavanja, što rezultira raznolikijim stilovima.
Proglašenje American Single Malt Whiskeyja službenom kategorijom predstavlja značajan korak za američku industriju viskija. Otvara se novo poglavlje puno potencijala za inovacije, kvalitetu i konkurentnost na globalnom tržištu. Ljubitelji viskija od 19. siječnja mogu uživati u širokom rasponu novih okusa i stilova koji odražavaju bogatstvo američkog terroira i kreativnost destilera!
****
Pročitajte blagdanski broj vinskog časopisa Vinske zvijezde!
