Detox – jedna riječ za višeslojnu uspostavu ravnoteže tijela najčešće se koristi kao odluka za proces čišćenja uma i tijela. U odluci “krećem s detoxom” obećajte sebi da ćete krenuti s kvalitetnom prehranom, da ćete ono nezdravo zamijeniti zdravim, alkohol osvježavajućim napitcima i onda pomoći svom tijelu da se kroz kvalitetnu saunu, kupanje u termalnoj vodi te pojačanom aktivnošću uspije ubrzati vitalne i važne procese u svom tijelu. Detox ima svoj tijek, svako tijelo reagira drugačije na proces uspostave ravnoteže uma i tijela pa je sve više nutricionista koji apeliraju na detoksikaciju prije detoksikacije.
Znate li da postoji restoran u kojem možete naručiti detox meni za romantičnu večeru?
Osluškujući potrebe suvremenih gastronoma da obroke ispune zdravim i nutritivno vrijednim ‘tanjurima’ restorani često u svojoj ponudi imaju ‘zdrave tanjure’ koje su bazirane s pomno odabranim namirnicama bez ugljikohidrata i šećera. U mnoštvu ponuda, ovih je dana zabljesnuo restoran koji je kreirao poseban “detox jelovnik” i to za ručak ili večeru. Restoran Kaiser nalazi se s pogledom na park Rogaške Slatine, u sklopu hotela Sava Superior , sinonima za pet desetljeća zdravlja za koje su zaslužni minerali iz vode na čijem se izvoru nalazi ovaj kompleks.
Detox jelovnik na ovom mjestu čeka vas u terminima ručke ili večeri, a kreirani su tri slijeda kroz koje ćete jesti lokalnu hranu voljenu na neobičan način. Za razliku od nekih drugih restorana u ovom ćete detox obrok započeti posebno kreiranim napitkom kako biste prije iste hrane započeli proces detoksikacije. Ovisno o sezoni, u izvorskoj se vodi kombinira voće, povrće i odabrano bilje.
“Voda je ključna za ljudsko tijelo i život općenito. Predstavlja oko 50–70 % tjelesne mase i potrebna je za pravilno funkcioniranje svih stanica, tkiva i organa. Njene ključne uloge su: transport tvari u tijelu, regulacija tjelesne temperature, održavanje funkcije stanice, podrška probavi, bubrezima, pomoć u hidrataciji sluznice, održavanje zdrave kože. Upravo zato su naši napitci kojima počinje svaki detox meni velika čaša vode u kojoj se nalazi u ovom dijelu godine limun, krastavac i menta su izuzetno svestrano voće s bogatom poviješću upotrebe u kulinarstvu, medicini i kućanstvu. Njihove prednosti uključuju: bogat izvor vitamina C, antioksidans, podršku imunološkom sustavu, poboljšanje probave, zdravlje srca, prevenciju bubrežnih kamenaca, zdravu kožu, detoksikaciju tijela, pomoć pri mršavljenju, poboljšanje raspoloženja. Krastavci su niskokalorično, osvježavajuće povrće s mnogim korisnim svojstvima. Karakterizira ih visok sadržaj vode, nisku energetsku vrijednost, bogat izvor vitamina i minerala, antioksidanse, protuupalna svojstva, podršku probavi, zdravlje kože, regulaciju krvnog tlaka i diuretički učinak. Menta pruža osvježavajući okus i miris te ima brojne prednosti: poboljšava probavu, djeluje protuupalno i antioksidativno, ublažava glavobolje, poboljšava disanje, njeguje oralno zdravlje te se koristi u kulinarstvu i aromaterapiji” – kaže Matijaž Kovačić F&B menadžer koji je sa svojim timom osmislio ovu jedinstvenu ponudu restorana.
Zdrave kreacije na tanjuru!
Za razliku od mnogih zdravih tanjura, ovi koji se poslužuju u restoranu Kaiser su zdrave kreacije prava mala remek dijela. Tanjuri su šareni, namirnice lokalne, a okusi toliko posebni da žalite što hrana s tanjura tako brzo nestaje. Kako je ovaj koncept po mnogočemu jedinstven, tako je i način posluživanja detox ručka ili večere. Od vas se očekuje samo želja i spremnost za uživanje u tanjurima visoke nutritivne vrijednosti – dakle nema izbora, kombiniranja. Svaki obrok dolazi u tri slijeda- hladno ili toplo predjelo, glavno jelo i na kraju zanimljiv desert. Tako ćete za ručak uživati u odličnoj, toploj kremi juhi s listićima badema koji su u ovom obroku prava nutritivna ‘bomba’. Oni nisu pravi orašasti plodovi, već sjemenke koštičavog ploda prepune zdravih masti, vitamina E, magnezija, proteina, vlakana te imaju nizak glikemijski indeks. Za glavno jelo, na šarenom tanjuru dolazi pileći medaljon na žaru na posteljici s mediteranskim povrćem.
Pileće meso iznimno je popularno zbog visokog sadržaja proteina, niskog udjela masti te bogatstva vitamina B skupine i minerala. kad je sljubljeno s korjenastim povrćem, svježom paprikom i pečenim kaparima okusi su božanstveni. Ručak ćete u ovom konceptu završiti kockicama dinje u soku limete i mente. Kombinacija slatkoće dinje, kiselosti limete i svježine mente stvara harmoničan i ojačavajući okus. Prednosti uključuju osvježenje, nisku kalorijsku vrijednost, prirodnu slatkoću, bogatstvo vitamina i minerala te atraktivan izgled.
Večera zbog koje ćete lagano zaspati
Detokx večeru ćete pojesti kraljevski, odlučite se za ovaj restoran. Poslužuje se sve do 21 sat kako bi probava imala dovoljno vremena za preradu namirnica. Kao predjelo poslužuje se salata s kvinom, pečenim tikvicama, višnje rajčicama i feta sirom. Kvinoja je izuzetno hranjiva i svestrana namirnica koja nudi brojne zdravstvene prednosti: potpuni izvor proteina, bogat izvor vlakana, vitamina i minerala, antioksidansi, bez glutena, nizak glikemijski indeks što objašnjava činjenicu da je zvijezda tanjura. Povrće je ključno za zdravlje zbog bogatstva vitamina, minerala i vlakana, niske energetske vrijednosti i visokog udjela antioksidansa. Feta je tradicionalni grčki sir zaštićen oznakom izvornosti (ZOI), proizveden prema tradicionalnom receptu od ovčjeg mlijeka ili mješavine ovčjeg i kozjeg mlijeka. Prednosti fete su bogat izvor proteina, kalcija, vitamina B kompleksa, probiotika, niži udio masnoće u usporedbi s drugim sirevima te lakšu vjerojatnost. Kao glavni obrok u ovom detoksu triju je pečeni losos s limunom i začinskim biljem, kuhane šparoge i pire od cvjetače. Losos je bogat izvor omega-3 masnih kiselina, visokokvalitetnih proteina, vitamina i minerala. Također sadrži antioksidanse, podržava zdravlje mozga, poboljšava raspoloženje i doprinosi prirodnoj proizvodnji kolagena i retinola. Limun i njegovi vitamini podržavaju metabolizam kolagena i retinola u tijelu. Kao točka na ‘I’ ovog menija je Chia puding sa šumskim voćem. Zašto baš ovaj spoj? Sjemenska koja potječe iz Meksika, chia je izuzetno hranjiva i kao takva bogat izvor omega-3 masnih kiselina, vlakana, kompletnih proteina, minerala i antioksidansa. Podržava zdravlje srca, regulira razinu šećera u krvi, pomaže pri mršavljenju i hidrataciji organizma. Kad je riječ o šumskim plodovima tu su mali, sočni plodovi koji rastu divlje u prirodi, a njihova zdravstvena vrijednost uključuje visok sadržaj antioksidansa, protuupalna svojstva, imunološki sustav te poboljšanje podrške zdravlju srca i krvnih žila.
****
Jeste li pročitali novi ružičasti broj, online, vinskog časopisa Vinske zvijezde:
