Daruvarski ugostitelji su odlučili sa svojom ponudom biti sastavni dio brenda svoga grada, destinacije izvrsnosti Zdravstvenog turizma, grada čija gastronomija oslikava sinergiju hrvatske i češke gastronomske kulture; grada vrhunskih piva, bogate povijesti i najstarijeg ginka na svijetu.

U projektu pod nazivom 6-i elementi koji provodi Turistička zajednica Daruvar Papuk u suradnji s poduzećem Abisal – Klub Gastronaut, okupljeni su svi daruvarski ugostitelji koji nude hranu:  Restoran Little ITALY Pub, Restoran Kavana Queen, Pizzeria Kapelica, Restoran TERASA i Restoran TAVERNA Daruvarske toplice, Bistro MOST WANTED, Zdravljak Orijent i Gostionica SRCE.

Prezentacija projekta je održana 01. veljače 2023. Projekt su predstavile direktorica Turističke zajednica Daruvar-Papuk Ivana Plažanin Vuković i voditeljica projekta i autorica brojnih uspješnih gastronomskih brendova Karin Mimica (Abisal, Gastronaut). Daruvarski 6-i elementi: vlasnici i voditelji restorana Dražen Leš (Queen), Marko Pilat (Little Italy Pub), Antun Horvat (Kapelica), Adriano Popoušek (Terasa), Dragan Gazibara (Taverna), Aleksandar Šteković (Srce), Faruk Demiri (Orijent) i Sani Bahnik (Most Wanted), prezentirali su delicije koje su uvrstili u ponudu na teme: Jela koja jačaju imunitet  i Daruvarski parovi.

Tijekom zimskih mjeseci, na zajedničkom jelovniku 6-i elementi – Jela koja jačaju imunitet,  u svim daruvarskim restoranima se nudi barem jedno jelo koje „tjera“ viruse, bazirano na nekom od sastojaka koji jača prirodni imunitet – kadulji, češnjaku, đumbiru, ljutoj paprici, kurkumi, hrenu, medu…

Pod jelovnikom Daruvarski parovi, 6-i elementi sljubljuju jela s namirnicama iz okolice Daruvara s točno određenim craft pivama 5^th Element te Staročeško pivo ili pak s daruvarskim vinima te prirodnom limunadom i domaćim jogurtom.

Obje teme – i jela koja jačaju imunitet i sljubljivanje jela i piva se prvi puta u Hrvatskoj javljaju na razini destinacije.

U pripremnoj fazi projekta, ugostitelji su se educirali pod vodstvom Gastronaut edukatora Siniše Križanca (marketing i upravljanje, jela koja jačaju imunitet), chefa Dragan Visković (Jela s namirnicama koje jačaju imunitet, suvremeni i zdravi načini pripreme hrane), Gorana Gazdeka (Kreiranje pivske karte i slaganje piva s jelima)  te  Diane Gluhak Spajić mag. nut.  (Prilagodba gastronomske ponude osobama s različitim potrebama). Podršku edukaciji pružili su i Krešo Marić iz Pivovare Daruvar, Mladen Prević iz Ribnjačarstva Končanica i Milena Kelemin iz Pčelarstva Daruvar.

Tematske ponude u ugostiteljskim objektima će se tijekom godine nadograđivati u smjeru kreiranja delicija prilagođenih zdravstvenim potrebama gostiju Daruvara.

****

Ponuda jela koja jačaju imunitet

Restoran QUEEN

Pileći wok s povrćem, đumbirom i čilijem

Sporo pečeni lungić u kremi od đumbira i oyster umaka

Restoran LITTLE ITALY PUB

Sporo pečeni lungić u umaku od kadulje i grožđica,

Restoran TERASA

Krem juha od špinata

Bezglutenska tjestenina sa fileom pilećih prsa, rajčicom i  svježom crvenom paprikom
Hladna salata od brokule s limunom i češnjakom

Bistro „Most Wanted“

Sporo pečeni juneći ramstek, palenta s kurkumom i salata od celera, mrkve i ljubičastog kupusa

Gostionica SRCE

Ljuti Fiš paprikaš s tjesteninom

Pizzeria KAPELICA

Lepinja iz krušne peći s vrhnjem i umakom od češnjaka

Zdravljak ORIJENT

Domaći jogurt s medom od lipe
Baklava od daruvarskih oraha i domaća limunada

Restoran Taverna

Krem juha od  slanutka i sušenih gljiva

Punjeni pureći  file (s miksturom od graha, leće i bučinih sjemenki) od šljiva i maslacem),
umak od hrena, vrhnja i kopra; integralna riža sa brazilskim oraščićima; salata od mrkve, batata i brokule

Daruvarski parovi u ponudi 6-ih elemenata

Restoran QUEEN
Gulaš od divljači iz daruvarskih šuma s domaćim njokima uz kojeg predlažemo 5th ELEMENT IIPA, jako ale pivo.
Restoran je poznat i po roštilju te mesnim platama.

Restoran LITTLE ITALY PUB
Biftek u umaku od daruvarskog cabernet sauvignona uz kojeg predlažemo Cabernet sauvignon Horvat.
Restoran je inače poznat po steak-ovima, biftecima, pizzama i sjajnoj atmosferi u kojoj dolaze uživati i gosti iz drugih destinacija.

Restoran TERASA
Daruvarski parovi:
Krem juha od šumskih gljiva

Kuhana svinjska koljenica, knedle s kiselim kupusom;

Šufnudle s mljevenim lješnjacima

Uz ova jela predlažemo:  5th ELEMENT ABA, American blond ale pivo. Restoran je poznat i po specijalitetima češke kuhinje.

Bistro „Most Wanted“
Burger od junetine s bilogorskih pašnjaka, umak od dimljenog čilija  uz kojeg predlažemo pivo 5th ELEMENT Stout 42. Restoran je poznat po kreativnim burgerima i salatama s namirnicama malih dobavljača.

Gostionica SRCE
Pijani šaran s ribnjaka Končanica uz kojeg predlažemo 5th ELEMENT GERWEISS, pšenično ale pivo.

Svježi šaran pohani u pivskom tijestu s krumpir ili grah salatom uz koje predlažemo 5th ELEMENT GERWEISS, pšenično ale pivo.
Restoran je poznat po svježoj slatkovodnoj ribi s Ribnjaka Končanica i gablecima.

Pizzeria KAPELICA
Tradicionalne krvavice s policama krumpira i kiselim kupusom uz koje predlažemo 5th ELEMENT FES 4.2., jako tamno ale pivo.
Restoran je poznat po tradicionalnim gablecima te pizzama i lepinjama iz svoje krušne peći.

Zdravljak ORIJENT
Burek od sastojaka koje proizvode lokalni dobavljači s domaćim jogurtom.
Zdravljak je poznat po burecima i jogurtu iz vlastite proizvodnje.

Restoran Taverna

Daruvarska juha od krumpira
Punjeni juneći steak (s mozzarellom, feta sirom i špinatom); dizane knedle na pari; karamelizirani umak od luka;  miješana salata uz koje predlažemo 5th ELEMENT ABA, American blond ale pivo.

Tačkrle s pekmezom (tradicionalno jelo češke kuhinje) uz koje predlažemo 5th ELEMENT FES 4.2., jako tamno ale pivo. 
Restoran je u sklopu lječilišnog hotela Termal.

Fotografije: Gastronaut / Predrag Uskoković /  Nikica Puhal

www.gastronaut.hr