Restoran Il Camino talijanski je tip restorana na Zagrebačkoj aveniji 104b (Nova Galerija). Osim ukusne i zanimljive talijanske kuhinje s motom ( fizički iznad same kuhinje) „Dimmi quel che mangi e ti dirò chi sei“ (Reci mi što jedeš i reći ću ti tko si) i sam prostor odiše toplinom i ugodnom svjetlošću, što privlači i na prvi pogled – u očekivanju prvog zalogaja.
U organizaciji G.E.T. Reporta održana je u Il Caminu posebna prezentacijska večera odabranih vina vinarije Graben (Janez i Zala Šekoranja, Bizeljsko, Slovenija) s jelima restorana.
“Vino Graben” je međunarodno priznata marka vrhunskih vina. Vina Graben piju se u Bijeloj kući, Graben gamay nalazi se u ponudi restorana Alain Ducasse At the Essex house u New Yorku i Parizu i na mnogim drugim prestižnim lokacijama. Tradicija proizvodnje vina u obitelji stara je više od 100 godina. Brojne sorte u vinogradu dobra su podloga za mnogo različitih vrsta vina – više od 120. Njihova su vina pravi raj za vinske znalce i ljubitelje jer svatko može pronaći nešto za sebe. Za ovu večeru, Janez i Zala Šekoranja iz svoga su širokog asortimana vina odabrali ona koja su lijepo pratila jela restora Il Camino – a neka od njih još nisu na tržištu.
Rapsodija okusa počela je Zalinim pjenušcem dobrodošlice od traminca izborne berbe, a uz prvi slijed (carpaccio od dimljene tune, salata od hobotnice, bruskete caprese) serviran je Rumeni plavec 2013 kasna berba, suho, lagano, voćno, viših, ali nježnih kiselina. Drugi slijed (pljukanci s tartufima, rižoto od sira i kruške, istarski krafi s kozicama) pratio je Sivi pinot 2013, izborna berba, suho – jake, gotovo jantarne boje, voćne aromatike. Treći slijed (orada na grilanom povrću, tuna na rikoli) zaokružio je Traminac 2009, izborna berba, suho; a četvrti (ramstek s BBQ umakom i pekarskim krumpirom, biftek na rikoli) pratila je Modra frankinja 2008, suho, kasna berba, koju je Janez Šekoranja prozračio u dekanteru svojega osobnog dizajna. Uz desert – kolač od kokosa, sira i čokolade poslužen je Traminac 2012, izborna berba, slatko, najnoviji traminac vinarije s tipičnom aromatikom i ostatkom šećera koji s lakoćom prati i „teže“ deserte (od oraha, tamne čokolade…)
Osebujni Janez Šekoranja ispričao je nekoliko dogodovština sa svojih svjetskih (vinskih) putovanja, ali i priče o svjetskim putnicima koji vole doći u njihov podrum, u čijim se repnicama čuva posebna arhiva. Samozatajna kćer Zala, čije je poznavanje sorti, vinograda, vina, proizvodnje, čuvanja – i sama strast prema vinima, posebice pjenušcima – iznimna, duboka i napredna, nije nam previše govorila, ali budući da njezino vrijeme dolazi – bit će, ne sumnjamo, i za to – prigode. Na mladima – vino o(p)staje 🙂
Foto: G.E.T Report
