Domačija Novak – iskonski doživljaj domaće hrane i prirodnih vina!

Hedonistički raj u srcu Slovenije! Od Zagreba put nas vodi u Sloveniju, preko Novog Mesta do malog mjesta Dvor u srcu slovenske Dolenjske. Tu, na 130 km vožnje od Zagreba, smjestila se Domačija Novak, čarobno mjesto za hedonistički pohod na sljubljivanje domaće hrane i prirodnih vina. Kao što naziv Domačija…

Hedonistički raj u srcu Slovenije!

Od Zagreba put nas vodi u Sloveniju, preko Novog Mesta do malog mjesta Dvor u srcu slovenske Dolenjske. Tu, na 130 km vožnje od Zagreba, smjestila se Domačija Novak, čarobno mjesto za hedonistički pohod na sljubljivanje domaće hrane i prirodnih vina.

Kao što naziv Domačija kaže, atmosfera je domaća. Vlasnik i domaćin, Boris Novak, dočekuje goste. Supruga Miriam šalje pozdrave iz kuhinje dok sinovi nose hranu i toče vina.

Boris Novak

Vlada opuštena atmosfera i svi se ovdje osjećaju kao kod kuće. Takva je i hrana. Sve povrće dolazi iz njihovog vrta, voće i žitarice su s farme, riba je iz rijeke Krke, a meso se nabavlja od susjeda. I kako Boris kaže: ” Sve je od srca!”

Sve što kućedomaćin odabere iz vinskog podruma i stavi na stol isto je što i on sam voli piti. U vinskom podrumu se nalazi toliko boca da je sam podrum premalen. Većina boca su prirodna vina.

Prinčić

Tu dominiraju slovenska vina iz sve tri vinske regije.  Ima mnogo pjenušaca, svježih bijelih vina, odležanih crvenih, a većina su četvrte boje  – macerirana, jantarna vina. Sva nam ta vina pokazuju zemlju s koje dolaze.

Keltis

Boris Novak jedan je od najvećih obožavatelja i stručnjaka za narančasta ili jantarna vina, kako ih sami vinari radije nazivaju. Jedan je od inicijatora i osnivača festivala narančastih vina – Orange Wine u Izoli, festivala koji je prvi doista približio narančasta vina  širokoj publici kao i pravim ljubiteljima vina. Na svom domaćinstvu, Boris redovito ugošćuje najveće predstavnike takvih vina.

Radikon

Clai

U njegovom podrumu, hramu biodinamičkih vina, nailazimo na pravu riznicu arhivskih vina i rijetkih berbi, skupa s novijim, trendovskim, markama nove generacije biodinamike, od Gut Oggaua do Arianne Occhipinti. Tisuće boca poredane su između odabranih primjeraka iz slovenskih Brda i Krasa.

Jedna cijela strana podruma rezervirana je za Radikon, druga za najiskrenija narančasta vina Slovenije, poput Aleksa Klineca i Acija Urbajsa. Ima tu  Movijinih Lunara, Batićevih Anđela pa do bijele Burje i Prinčićevog  Trebeža, a ispod njih cijeli niz prašnjavih arhivskih Talijana.

www.domacijanovak.eu/

Julio Frangen

Julio Frangen

Profesionalni fotograf i zaljubljenik u hranu i vino.

Arhiva

Braća Benvenuti u Botaničkom vrtu predstavili nove berbe svojih vina!

U prekrasnom ambijentu Botaničkog vrta u Zagrebu braća Albert i Nikola Benvenuti predstavili su nove berbe svojih poznatih vina. Proljeće je doba kada na tržište obično izlaze svježa vina iz prethodne berbe, a često i odležana iz ranijih berbi. Upravo je tako bilo i...

Zagreb Underground -otkrijte tajne zagrebačkog podzemlja u tunelu Grič!

Tri dana sljubljivanja vina i zabave - u tunel Grič stiže ZAGREB UNDERGROUND! Zagreb će od 12. do 14. travnja postati prvi grad u Hrvatskoj, u kojem će se održati Wine & Walk festival pod zemljom i to u tunelu izgrađenom tijekom drugog svjetskog rata prije 79...

11. izdanje festivala PINK DAY Zagreb predsavljeno u Laubi!

U Laubi je održana konferencija za medije na kojoj je najavljen 11. Pink Day festival koji će se održati u Laubi u subotu, 20. travnja od 11 do 20 sati. Festival će okupiti više od 150 etiketa ružičastih vina iz Hrvatske, Mađarske, Slovenije, Srbije, Italije,...

Ovaj petak PLACe market se vraća na tržnicu Dolac!

„Place Market", nacionalna inicijativa turističke revitalizacije tržnica te projekt koji je prošle godine na ulicu doveo vrhunsku hranu te renomirane chefove i ugostitelje najavljuje svoju drugu sezonu nakon izvanrednog uspjeha prošle godine. Početak u Zagrebu na...

Promenadno kušanje pušipela i sauvignona – Najbolje od Međimurja!

Udruga međimurskih vinara Hortus Croatiae je u ponedjeljak, 8. travnja 2024. u Zagrebu u hotelu Esplanade Zagreb održala manifestaciju Najbolje od Međimurja. Na promenadnom kušanju koje je trajalo od 15:30 do 19:00 sati, svoja vina je predstavilo 18 vinarija članova...