Hedonistički raj u srcu Slovenije!
Od Zagreba put nas vodi u Sloveniju, preko Novog Mesta do malog mjesta Dvor u srcu slovenske Dolenjske. Tu, na 130 km vožnje od Zagreba, smjestila se Domačija Novak, čarobno mjesto za hedonistički pohod na sljubljivanje domaće hrane i prirodnih vina.
Kao što naziv Domačija kaže, atmosfera je domaća. Vlasnik i domaćin, Boris Novak, dočekuje goste. Supruga Miriam šalje pozdrave iz kuhinje dok sinovi nose hranu i toče vina.
![](https://juliofrangenfoto.com/wp-content/uploads/2021/02/Domacija-Novak-13.jpg)
Boris Novak
Vlada opuštena atmosfera i svi se ovdje osjećaju kao kod kuće. Takva je i hrana. Sve povrće dolazi iz njihovog vrta, voće i žitarice su s farme, riba je iz rijeke Krke, a meso se nabavlja od susjeda. I kako Boris kaže: ” Sve je od srca!”
Sve što kućedomaćin odabere iz vinskog podruma i stavi na stol isto je što i on sam voli piti. U vinskom podrumu se nalazi toliko boca da je sam podrum premalen. Većina boca su prirodna vina.
![](https://juliofrangenfoto.com/wp-content/uploads/2021/02/Domacija-Novak-5.jpg)
Prinčić
Tu dominiraju slovenska vina iz sve tri vinske regije. Ima mnogo pjenušaca, svježih bijelih vina, odležanih crvenih, a većina su četvrte boje – macerirana, jantarna vina. Sva nam ta vina pokazuju zemlju s koje dolaze.
![](https://juliofrangenfoto.com/wp-content/uploads/2021/02/Domacija-Novak-32.jpg)
Keltis
Boris Novak jedan je od najvećih obožavatelja i stručnjaka za narančasta ili jantarna vina, kako ih sami vinari radije nazivaju. Jedan je od inicijatora i osnivača festivala narančastih vina – Orange Wine u Izoli, festivala koji je prvi doista približio narančasta vina širokoj publici kao i pravim ljubiteljima vina. Na svom domaćinstvu, Boris redovito ugošćuje najveće predstavnike takvih vina.
![](https://juliofrangenfoto.com/wp-content/uploads/2021/02/Domacija-Novak-41.jpg)
Radikon
![](https://juliofrangenfoto.com/wp-content/uploads/2021/02/Domacija-Novak-47.jpg)
Clai
U njegovom podrumu, hramu biodinamičkih vina, nailazimo na pravu riznicu arhivskih vina i rijetkih berbi, skupa s novijim, trendovskim, markama nove generacije biodinamike, od Gut Oggaua do Arianne Occhipinti. Tisuće boca poredane su između odabranih primjeraka iz slovenskih Brda i Krasa.
Jedna cijela strana podruma rezervirana je za Radikon, druga za najiskrenija narančasta vina Slovenije, poput Aleksa Klineca i Acija Urbajsa. Ima tu Movijinih Lunara, Batićevih Anđela pa do bijele Burje i Prinčićevog Trebeža, a ispod njih cijeli niz prašnjavih arhivskih Talijana.