Povijesna odluka: šampanjci će iznimno smjeti sadržavati do 15 % alkohola Ekstremne vrućine i suša tijekom ljeta 2026. godine donijele su povijesnu promjenu u Champagnei. Francuske vlasti prvi su put odobrile iznimku kojom se proizvođačima šampanjca dopušta prekoračenje dosadašnje granice od 13 % alkohola. Pojedini šampanjci tako bi mogli dosegnuti čak 15 % alkohola!
Klimatske promjene sve snažnije utječu na svjetsko vinogradarstvo, a najnoviji primjer dolazi iz jedne od najpoznatijih vinskih regija svijeta – francuske Champagne Prema odluci objavljenoj u francuskom službenom glasniku (Journal officiel), šampanjci proizvedeni od grožđa iz berbe 2026. godine iznimno će smjeti premašiti dosadašnju maksimalnu granicu od 13 % alkohola Odluka je posljedica iznimno toplog i sušnog ljeta, tijekom kojeg je grožđe razvilo neuobičajeno visoke koncentracije šećera, što se izravno odražava na potencijalni sadržaj alkohola u vinu.
Prvi put u povijesti Champagne
Ova povijesna iznimka odnosi se na šampanjce koji će se proizvoditi tijekom 2027. godine, a nastaju kupažiranjem vina iz berbe 2026., bez dodatnog obogaćivanja šećerom, s vinima prethodnih berbi koja su mogla biti obogaćena. Takvi će šampanjci nakon druge fermentacije, odnosno stvaranja karakterističnih mjehurića, smjeti premašiti dosadašnju granicu od 13 % ukupnog volumenskog alkohola.
Odobrenje je početkom rujna od francuskog Nacionalnog instituta za podrijetlo i kvalitetu (INAO) ishodio Comité Champagne, međustrukovna organizacija koja okuplja vinogradare i šampanjske kuće
Riječ je o presedanu u povijesti ove strogo regulirane apelacije, poznate po iznimno preciznim pravilima proizvodnje i očuvanju tradicionalnog identiteta svojih vina.
Šampanjci s čak 15 % alkohola?
Zbog visokih koncentracija prirodnih šećera u grožđu pojedini proizvođači mogli bi proizvesti šampanjce s udjelom alkohola do 15 %, čak i nakon kupažiranja s vinima prethodnih berbi.
Uobičajeno, šampanjci sadrže približno 12 do 12,5 % alkohola, pa bi ovakva vina predstavljala značajan odmak od tradicionalnog stila. Ipak, ne očekuje se da će nova mogućnost zahvatiti velik broj proizvođača.
Maxime Toubart, predsjednik Općeg sindikata vinogradara Champagne (SGV) i supredsjednik organizacije Comité Champagne, još je početkom rujna istaknuo kako će se iznimka vjerojatno odnositi na svega nekoliko vinogradara.
Najranija berba u povijesti Champagne
Berba 2026. ostat će zapamćena kao najranija otkako se u Champagnei prate podaci o početku berbe.
Prve škare u vinogradima krenule su već 6. kolovoza, dok je masovnija berba započela 17. kolovoza, čak dva tjedna ranije nego 2025. godine, koja se također smatrala iznimno ranom.
Vinogradarsku godinu obilježili su proljetni mrazovi, a zatim snažni toplinski valovi i dugotrajna suša. Takvi uvjeti ubrzali su dozrijevanje grožđa i povećali koncentraciju šećera u bobicama
Iako visoke razine šećera omogućuju proizvodnju vina s većim udjelom alkohola, one istodobno predstavljaju izazov za očuvanje svježine, kiselosti i ravnoteže, osobina po kojima su šampanjci prepoznatljivi diljem svijeta.
Klimatske promjene mijenjaju budućnost šampanjca
Odluka francuskih vlasti nije samo administrativna prilagodba jednoj neuobičajenoj berbi. Ona pokazuje koliko klimatske promjene već danas utječu na tradicionalne europske vinske regije.
Sve ranije berbe, ekstremne temperature i promjene u dozrijevanju grožđa postaju ozbiljan izazov za vinogradare i vinare, osobito u regijama koje svoj identitet temelje na precizno definiranim stilovima vina.
Iz organizacije Comité Champagne upozoravaju da bi klimatski uvjeti kakvi su obilježili 2026. godinu u budućnosti mogli postati uobičajeni, zbog čega će se proizvođači morati sve više prilagođavati.
Hoće li šampanjci s 15 % alkohola ostati tek rijetka iznimka ili nagovještaj nove stvarnosti u Champagnei, pokazat će sljedeće berbe. Jedno je sigurno – klimatske promjene već mijenjaju i najpoznatije vinske tradicije svijeta.
Izvor: francuski Journal officiel / Comité Champagne
Foto: web
