Sortne radionice su zanimljive i korisne kako bi se što bolje upoznala – i prepoznala neka vinska sorta. Nedavno se, uz pratnju jela veličanstvenog istarskog gomolja – tartufa, u zagrebačkom restoranu Trilogija Fino & Vino održala radionica o teranu.
***
Dva velikana istarske enogastronomije našla su se zajedno u Zagrebu, kako bi skupini vinskih entuzijasta pružili užitak kušanja i prepoznavanja čuvene istarske kapljice – naslijepo. Od šesnaest uzoraka, od kojih su baš svi našli barem po jednoga obožavatelja, bilo je vina od najmlađih godišta (2019.) do arhivskih (2012., 2010., 2008.) A večer je započela – pjenušcima.
Za početak radionice točio se veseli voćni aperitivni Veraldin pét nat ( fr.pétillant naturel ) – prirodni pjenušac, tzv. metode predaka.
Nakon njega ozbiljniji, puniji i kompleksniji, sitnih mnogobrojnih mjehurića Xtrian Brut 2018. Oba pjenušca napravljena su od sorte teran, a Xtrian Brut se dopao publici upravo zbog kompleksnih aroma, od voćnih do okusa brioša, koji baš podsjećaju na šampanjac. Ružičaste boje lososa, voćnih mirisa, i postojanom trajnošću u ustima, ovaj je „terroirski“ istarski zavodnik dobar prijedlog za početak Valentinovske večere.
***
Xtrian Brut Veralda, 2018, méthode traditionelle; cijena: 120kn, web shop
***
Ako nakon pjenušavoga aperitiva izaberete neki mirni teran praćen jelima od Natura tartufa, večer će vam biti ispunjena opojnim mirisima i okusima Istre, koji malo koga ostavljaju ravnodušnima.
IInfo: www.veralda.hr
