S pijeska Lumbarajskog polja – Grk Sabulum 2021!

  Grk je poznato dalmatinsko bijelo vino istoimene autohtone sorte grožđa koja najbolje (i najdulje) uspijeva u pješčanim vinogradima „Lumbarajskog“ (Lumbardskog) polja na Korčuli, odakle je i potekla. Ne zna se točno otkuda dolazi naziv vina – postoje dvije priče i obje su zanimljive:  jedna kaže da je grk zahvaljujući…

 

Grk je poznato dalmatinsko bijelo vino istoimene autohtone sorte grožđa koja najbolje (i najdulje) uspijeva u pješčanim vinogradima „Lumbarajskog“ (Lumbardskog) polja na Korčuli, odakle je i potekla. Ne zna se točno otkuda dolazi naziv vina – postoje dvije priče i obje su zanimljive:  jedna kaže da je grk zahvaljujući profinjenom gorkastom okusu, a druga da je naziv po Grcima koji su početkom 3. stoljeća prije Krista ovdje osnovali svoju naseobinu.

GRK SABULUM, 2021. Ante Cebalo, Lumbarda – Korčula

Slasna gorčina jedna je od karakteristika Grka Sabulum 2021. najmlađe lumbardske vinarije, vinara Ante Cebala. Iako mu je ovo tek prva berba, Ante je već na pravom putu da bude izvrsni predstavnik sorte. Vino je suho, žute boje sa zlatnim odbljescima, naglašenih sortnih aroma i mirisa – herbalnih, citrusnih i cvjetnih uz ugodno gorkasti, dugotrajni završetak. Sljubljuje se izvrsno uz najbolja jela iz mora (od kamenica, preko carpaccia i pečene plemenite bijele ribe, do tjestenina s plodovima mora), dobro se slaže i s finim jelima od bijelog mesa, a može se poslužiti i – kao aperitiv. Bilo za početak obroka ili tijekom njega –  mirisi juga (i godišnjeg odmora) ostat će nam dulje sjećanju uz čašu korčulanskoga grka nove lumbardske vinarije Sabulum (sabulum – lat. pijesak) koja i nazivom podsjeća na poznato pješčano tlo gdje je najviše loza grka i posađena.

O vinariji:

Prezime Cebalo poznato je u vinskim krugovima, i mnogima je vinarstvo i vinogradarstvo „u krvi“ generacijama, pa vinari često osmisle naziv brenda u kojemu ne dominira prezime. Tako je Ante Cebalo smislio zanimljiv, ali i prepoznatljiv naziv Sabulum, što ukazuje na pješčano tlo gdje je loza posađena (sabulum – lat. pijesak).  Ante ima prelijepu kušaonicu s pogledom na poznatu pješčanu lumbardsku plažu, a za sada vinificira grožđe kod brata, poznatog vinara Zorana Cebala Popića. U ponudi ima grk, plavac mali i rosé.

Ante Cebalo

O sorti:

Grk je jedna od najvažnijih bijelih izvornih sorti Hrvatske i stoga iziskuje više pozornosti. Mnoge su zanimljivosti vezane uz sortu (grk ima ženski cvijet, za razliku od većine ostalih sorti koje su dvospolne, pa se uza nj obično sadi plavac mali) i uz grozd (zbog nepotpune oplodnje na grozdu ima i velikih oplođenih i manjih neoplođenih bobica, što vinu daje  svježinu zbog nešto izraženije kiseline u manjim bobicama). U prošlosti je grk bio jedna od najvažniji bijelih sorti za proizvodnju prošeka, a danas se, uz obnavljanje te tradicije, grk pokazuje u više odora: od pjenušavog, mirnog, sur lie, desertnog do orange vina.

Cijena u vinariji: 120 kn  (dostupan je samo u vinariji Sabulum)  –  https://www.instagram.com/winerysabulum/

Prisjetimo se i velikog uspjeha Antinoga brata, Zorana, kada je s grkom iz 2018. osvjio zlato na ocjenjivanju #VinskeZvijezde u Splitu.

Vinske zvijezde 2019 #5: zlatni Grk Popić 2018 – veliko vino za svaku prigodu!

Marija Vukelić

Marija Vukelić

Marija Vukelić, prof. francuskog i talijanskog jezika i književnosti, nositeljica ordena franc. Ministarstva Obrazovanja - Les palmes academiques; polaznica Vinske akademije WSET, certifikat L2, članica HSK (Hrvatskog sommelier kluba), vinska promotorica, organizatorica vinskih događanja.

Arhiva

Bogdanuša je bogom dana – koliko ste ih dosada kušali?

Koliko dobro poznajete bogdanušu?  Ako ste dosada kušali (samo)  jednu, dvije -  ovo je pravo vinsko druženje za vas. Sortna vinska radionica -  kušanje naslijepo vina izvorne hvarske sorte bogdanuše tj. bogdanjuše, kako je nazivaju Hvarani! Podrijetlo sorte...

Hvarska vina predstavljena u Zagrebu – “NAJBOJE OD HVARA“

  Na Vinskoj srijedi u restoranu Trilogija Fino & Vino predstavljena hvarska vina  u Zagrebu - „NAJBOJE OD HVARA“ Nakon ovogodišnjeg  „4.Jelsa Summer Wine Tasting by Vinske zvijezde“ - ocjenjivanja vina otoka Hvara (održanog 27.8.2022), i Zagrepčani su imali...

Francuski i vino – dolina rijeke Rhône!

Online tečaj za vinske ljubitelje i profesionalce  Online tečaj FRANCUSKI I VINO nastavlja se s još nekoliko zanimljivih tema i onda kreće - ispočetka, od slova A, početkom studenoga! Jedinstvenu i originalnu ideju razradila je prof. Marija Vukelić, kao podprojekt...

Vinske zvijezde, 5. ocjenjivanje 2022. s temom “Jesen u čaši”!

Projekt ocjenjivanja VINSKE ZVIJEZDE  (IG #WineStarsCroatia) ide dalje, korača prema svojoj desetoj godini postojanja.  Koncept je već poznat, ocjenjivači su svi redom s vinskim znanjem, iskustvom i diplomom/certifikatom, a nositelj projekat je tvrtka Zlatne riječi s...

Završna večer VIA VINO uz film, vino i tartufe!

Velika završnica VIA VINO festivala uz potragu za tartufima, sa vrhunskim vinima i uživanjem u filmskoj večeri na otvorenom! VIA VINO festival u svojoj drugoj godini održavanja potaknuo je posjetitelje na istraživanje bogate eno-gastronomske ponude Zagrebačke županije...

Pin It on Pinterest

Share This