Nedjeljni ručak uz  …  Frankovku 2016 PP Orahovice

Frankovku 2016 PP Orahovice na ocjenjivanju naslijepo Vinske zvijezde 2020. ocjenjivači su opisali  kao voćno, toplo, ugodno vino. Uz crveno bobičasto voće, pronađen je i miris šipka. Ugodne su bile note vanilije, klinčića. Slasno vino uz koje su ocjenjivači preporučili  zrele sireve, slavonski kulen, patku. Pa kad su stručnjaci rekli…

Frankovku 2016 PP Orahovice na ocjenjivanju naslijepo Vinske zvijezde 2020. ocjenjivači su opisali  kao voćno, toplo, ugodno vino. Uz crveno bobičasto voće, pronađen je i miris šipka. Ugodne su bile note vanilije, klinčića. Slasno vino uz koje su ocjenjivači preporučili  zrele sireve, slavonski kulen, patku. Pa kad su stručnjaci rekli patku, poželjeh i ja napraviti nedjeljni ručak s patkom i frankovkom.

Patka nije baš bila cijela nego (samo) zabatci, ali za dvoje ljudi taman! Zabatke sam premazala solju i marakonskim začinom na bazi kurkume (inače mješavina začina za piletinu), dodala ružmarina, nekoliko kriški grejpa, malo crvenog luka i češnjaka i  – ubacila u pećnicu, na oko 180C.

Pečena perad je oduvijek bila simbol blagostanja, obilja, tradicionalno se jede na blagdane. Patka se, poput purice, često poslužuje uz mlince, ali ovaj je objed bio uz krumpir i batat. Prilog – prokulice u woku (s tamari sosom) cikla-salata i salata od matovilca.

Kako se su svemu tomu snašla Frankovka Orahovice 2016? Izvrsno! Nije „prekrila“ patku svojim tijelom (jer nije prejaka), nije izvukla neke skrivene gorčine tanina (jer ih nema previše), osvježila je patku voćnošću i sočnošću. Vino je suho, puno, koncentrirano, slasno s osjećajem slatkoće (arome vanilije iz drveta) i izvrsno je pratilo ovo jelo.

Orahovica, uz svoju nadaleko poznatu perjanicu – zeleni silvanac, ima i crveno vino koje, potpuno je izvjesno, postaje pravi hit svojom dopadljivošću i pitkošću. Svježe, voćno, ugodnih kiselina, dobre trajnosti – može se definirati kao pravo gastro vino jer paše uz mnoga jela. Kad pridodamo izvrsnu cijenu – samo 55kn – onda je preporuka da uz nju probate mnoga jela i sigurno ćete uživati u svakom gutljaju! I ponoviti te užitke! Uslast!

Više fotki na : https://www.facebook.com/abecedafinihzalogaja

 

 

Marija Vukelić

Marija Vukelić

Marija Vukelić, prof. francuskog i talijanskog jezika i književnosti, polaznica Vinske akademije WSET, L2, članica HSK (Hrvatskog sommelier kluba), osnivačica Malog kazališta (jezici kroz glumu), dugogodišnja urednica obrazovnih emisija na HRT-u, organizatorica vinskih događaja. Autorica projekta Abeceda finih zalogaja u kojemu spaja svoje dvije strasti, jezik i vino. Direktorica Salona pjenušavih vina Zagreb, unutar mreže Salon of Sparkling wines te autorica Pjenušavih doručaka u vinogradu. Autorica Vinskih srijeda (od 2017.), voditeljica projekta ocjenjivanja Vinske zvijezde (od 2018.). Certificirana na edukaciji CŽO Agronomskoga fakulteta u Zagrebu, (vinogradar/vinar) od 2023. Pokretačica jedinstvenog projekta edukacije Francuski i vino (od 2016.) - edukacije franc.vinskih pojmova, online i uživo. Autorica teroarskog krstarenja "Hedonist Terroir Wine & Dine Tour" gdje svaka priča počinje u vinogradu, a kuša se preko 60 vina i upoznaje do 30 vinara, maslinara, OPG-ova. Stalna kolumnistica rubrike o vinima Nedjeljnog Večernjeg. Sommelierka maslinovog ulja. Hedonistica, zaljubljenica u prirodu, brege, ravnice, vinograde, more, maslinike. Ljubiteljica finih zalogaja i gutljaja, autentičnih doživljaja i iskrenih ljudi.

Arhiva

Više od 70 istarskih vinara predstavilo novu berbu malvazije istarske!

Izvrsna za bijela vina! Tako bi se mogla opisati lanjska vinogradarska godina. U to su se uvjerili vinski profesionalci i vinoljupci koji su posjetili 13. En Primeur mladih malvazija. Više od 70 istarskih vinara stiglo je u hotel Esplanade Zagreb kako bi predstavili...

Syrah Riserva 2022, Vina Grabovac!

Na ekskluzivnom kušanju hrvatskih vinskih ikona, na Vinartovom Petit Tastingu, u zagrebačkoj Laubi moglo se kušati sjajnih vina. Tom je  posebnom degustacijom započeo niz vinskih događanja pod krovnim imenom Vinart Biz Edition. Kušanje ikona bilo je podijeljeno u dva...

Pobuna na Komarni – udar na jednu od najljepših vinskih priča kod nas!

Od sedam koncesionara s Komarne samo dvojica su uspjela sagraditi vinarije i kušaonice vina, dok su se ostali zapetljali u šumi propisa na općinskoj, županijskoj i državnoj razini, kojima im se zabranjuje svaka daljnja aktivnost. Vinarska je pobuna na Komarni. Zbog...

Večer chefova Silvije i Amosa u Terbotzu!

Povrh Međimurja, desetak kilometara od Čakovca, u Železnoj Gori, na samo desetak koraka od povijesne kurije Zichy – Terbocz djeluje Restoran Terbotz. Već pune dvadeset i tri godine Restoran Terbotz je međimurski simbol kulinarske tradicije i mjesto na koje goste rado...

Stručnoj javnosti predstavljena vertikala žlahtina Hlam 9 – Vinarije Šipun!

Zajedničko vino vinara i rasadničara Ivice Dobrinčića iz vrbničke Vinarije Šipun i jednog od najcjenjenijih hrvatskih sommeliera Klaudija Jurčića žlahtina Hlam 9 vertikala godišta 2021., 2022., 2023. i 2024. predstavljena je stručnoj javnosti Kvarnera u vinoteci Wine...