Teran – istarski kralj crnih vina voli pratnju tartufa!

TERAN – sortna radionica, 2.02.2022. u 19h restoran Trilogija Fino & Vino, Kaptol 10, Zagreb  O teranu Vino teran prvi se put spominje krajem 14. stoljeća kada se u keramičkim bocama služio carskim izaslanicima, a do prije stotinjak godina bio je najraširenija sorta u Istri. Riječ je o kapljici s…

TERAN – sortna radionica, 2.02.2022. u 19h restoran Trilogija Fino & Vino, Kaptol 10, Zagreb 

O teranu

Vino teran prvi se put spominje krajem 14. stoljeća kada se u keramičkim bocama služio carskim izaslanicima, a do prije stotinjak godina bio je najraširenija sorta u Istri. Riječ je o kapljici s karakterom, snagom i postojanošću. Vino je to istarskih težaka, nešto veće trpkosti, no u njemu su rado uživali plemenitaši, dok su ga domaće obitelji iznosile pred dragog gosta.
***
Taj divlji predstavnik istarske zemlje, iako često skladno ukroćen u boci – uvijek čuva uvijek svoj jedinstveni karakter. Na nosu je zemlja, papar, krv. Na nepcu fini tanini, bobičasto, džemasto. Živ, dominantan, rustikalan. Buntovnik… s razlogom.
Na ovoj sortnoj radionici kušat će se naslijepo 15-ak uzoraka, a vina će pratiti zalogaji s istarskim štihom kuhinje restorana Trilogije Fino & Vino  (Kaptol 10, Zagreb)!  Glavni protagonist istarskih zalogaja bit će tartufi i proizvodi od tartufa  www.naturatartufi.com 

O tartufu 

Tartuf je podzemna gljiva u obliku krumpira zvana tuber, a raste u istarskom tlu i smatra se vrhuncem regionalne kuhinje. Istra je postala poznata po najkvalitetnijim tartufima – posebice bijelom tartufu koji uspješno konkurira onima iz talijanskih regija Alba i Pijemont.  U prošlosti su tartufe jako cijenili Rimljani – smatrali su da tartufi rastu jer je Bog Jupiter munjom pogodio stablo hrasta. Budući da je Jupiter bio poznat po svojim seksualnim aktivnostima, tartuf se od tada smatra afrodizijakom.

Obitelj Savoia donijela ga je na europske dvorove tijekom srednjeg vijeka. Giacomo Morra, vlasnik restorana iz Albe u sjevernoj talijanskoj pokrajini Pijemont, proslavio je tartuf i jela od tartufa 1930-ih godina. Bijeli tartuf iz Albe je visokovrijedan, ali su i istarske vrste, zbog svoje izvrsne kvalitete, jednako i čak i više nagrađivane od strane stručnjaka.

***
Teran je odlična ideja za one u potrazi za autentičnim i neotkrivenim, za zanesene i željne novih otkrića. Kad mu se još priključi tartuf, bit će to prava “fešta” za nepce! Prijavite se na vrijeme!
Cijena: 370kn
Maksimalno: 15 osoba
Info & rezervacije: marijavukeliczg@gmail.com
Julio Frangen

Julio Frangen

Profesionalni fotograf i zaljubljenik u hranu i vino.

Arhiva

Vinski grad ponovno u Puli od 11. srpnja do 03. kolovoza!

Titov park i ovoga će ljeta postati epicentar dobre energije, druženja i uživanja u vrhunskim vinima. Vinski grad se vraća u Pulu od 11. srpnja do 3. kolovoza, a sve posjetitelje svakoga dana od 19:30 do 01:00 sat iza ponoći očekuje sjajna atmsofera pod lampicama,...

Skriveni raj nadomak Zagreba – otkrijte Sisačko – moslavačku županiju!

Otkrijte skriveni raj nadomak Zagreba! Sisačko-moslavačka županija najpoželjnija je vikend destinacija ovog ljeta! Kažu da je Sisačko-moslavačka županija idealna za vikend bijeg i jednodnevne izlete. Upravo zato živite li u kontinentalnom dijelu Hrvatske, u Zagrebu...

U vinariji Papak u Iloku održan 6. Pjenušavi doručak u vinogradu Srijem!

 Šesto hedonističko druženje uz srijemske pjenušce, domaće specijalitete, glazbu pod stoljetnim orahom i ove je godine privuklo stotinjak gostiju koji su pravovremenom rezervacijom stigli na pjenušavi srijemski doručak u subotu, 28. lipnja 2025.! Doručak je održan u...

Slavonija i Baranja pozivaju na ljeto za pamćenje!

  Zagreb, udarni vikend u srpnju. Asfalt se puši, navigacija panično traži parking, a za osvježenje se nude bezuspješno “rashlađeni” voda ili pivo. U zraku su znoj i uzbuđenje, a više ljudi stalo vam je na nogu nego u tramvaj u špici. Kako smo na istoku navikli...

Graševina Jakovac

Fantastičnih 95 bodova osvojila je Graševina Jakovac 2024 na ljetnom ocjenjivanju Vinskih zvijezda, nakon još jednog odličnog uspjeha na nedavnom ocjenjivanju Grow du Monde (Graševine svijeta) s 92 boda. Dva iznimna rezultata na dva ocjenjivanja naslijepo govore o...