TERAN – sortna radionica, 2.02.2022. u 19h restoran Trilogija Fino & Vino, Kaptol 10, Zagreb
O teranu
O tartufu
Tartuf je podzemna gljiva u obliku krumpira zvana tuber, a raste u istarskom tlu i smatra se vrhuncem regionalne kuhinje. Istra je postala poznata po najkvalitetnijim tartufima – posebice bijelom tartufu koji uspješno konkurira onima iz talijanskih regija Alba i Pijemont. U prošlosti su tartufe jako cijenili Rimljani – smatrali su da tartufi rastu jer je Bog Jupiter munjom pogodio stablo hrasta. Budući da je Jupiter bio poznat po svojim seksualnim aktivnostima, tartuf se od tada smatra afrodizijakom.
Obitelj Savoia donijela ga je na europske dvorove tijekom srednjeg vijeka. Giacomo Morra, vlasnik restorana iz Albe u sjevernoj talijanskoj pokrajini Pijemont, proslavio je tartuf i jela od tartufa 1930-ih godina. Bijeli tartuf iz Albe je visokovrijedan, ali su i istarske vrste, zbog svoje izvrsne kvalitete, jednako i čak i više nagrađivane od strane stručnjaka.
Teran je odlična ideja za one u potrazi za autentičnim i neotkrivenim, za zanesene i željne novih otkrića. Kad mu se još priključi tartuf, bit će to prava “fešta” za nepce! Prijavite se na vrijeme!
