Pitomi istarski Motovun ugostio nas je u obilasku (i vinskom kušanju) nedavno otvorenog Wine & Heritage hotela Roxanich. Poseban doživljaj i zadovoljstvo bio je boravak u impozantnom vinskom podrumu, koji na pet razina, ispod samog hotela, nudi sve najbolje iz vinarije Mladena Rožanića.
A tko je Mladen Rožanić?
Mladen Rožanić
Osebujan, karizmatični vinar, zaljubljenik u eno – gastro scenu, single malt whisky, a posebno u svoja vina koja proizvodi na sebi svojstven način. Štovatelj je biodinamike u vinogradarstvu, temeljene na idejama Rudolfa Steinera, stoga su njegova vina pravi primjeri takvog pristupa proizvodnji vina. U Istri je zasadio malvaziju, bijeli pinot, chardonnay, muškat i sauvignon od bijelih sorti, a od crnih: teran, refošk, borgonju, merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc i crnog pinot. Sva njegova vina prolaze kroz posebne načine vinifikacije, veliki je ljubitelj dugih maceracija, a vina obavezno odležavaju najmanje 3 – 4 godine u drvenim bačvama različitih zapremnina. Postupak proizvodnje vina podsjeća na davna vremena, proizvodnja se odvija na sličan način kao i prije stotinu godina. Ne upotrebljavaju se kemikalije, osim minimalne infuzije sulfita prije buteljiranja. Sve bačve tretiraju se isključivo prirodnim sastojcima poput pčelinjeg voska. Mladenova vina su jednostavno – iskrena, kao što i glasi njegov moto – jednostavno, iskreno i savršeno!
Evo male foto priče obilaska podruma kao i vođene degustacije Roxanich vina!
Pjenušac Rosé
Vinska kušaonica Roxanich
Sommelier Marko Mauri
Roxanich Rožica 2018
Roxanich Sorelle 2016
Roxanich Dite 2015
Roxanich Bordo 2009
Roxanich Ines u crvenom 2009
Više fotografija u albumu: https://www.facebook.com/media/set/?vanity=juliofrangenfoto&set=a.3830926860326569
