Prošek Bačić, 16%
Aktualna vinska tema zadnjih mjeseci su prošek i prosecco. Hrvatska želi zaštititi naziv svoga desertnog vina, a Talijani su se pobunili jer je izgovorom slično njihovu proseccu i može izazvati zabunu, iako je riječ o potpuno dva različita vina. Razlike su očite: prosecco je talijansko pjenušavo vino, pije se većinom na početku blagovanja, prošek je mirno slatko vino i preporučuje se za kra obroka. Prošek se proizvodi u Dalmaciji i Dalmatinskoj zagori, od izvornih sorti juga, bijelih (pošip, vugava, maraština, bogdanuša, malvasija dubrovačka bijela, grk i dr.) i crnih (plavac mali, babić, crljenak, lasina, trnjak, drnekuša i dr.) Izvornu tehnologiju proizvodnje prošeka obilježavaju kasnija berba, prosušivanje grožđa prije vinifikacije, duža alkoholna fermentacija, duže odležavanje i dozrijevanje u bačvici.
Korčulanski prošek Bačić radi se prema tradicionalnom receptu prosušivanja najboljih grozdova na suncu, od sorte plavac mali. Tamno crvene je boje, bogatog okusa na sušeno voće, oskorušu i suhu šljivu, rogač. Ugodnog je, punog bogatoga – umjereno slatkog okusa. Alkohol (16%) je lijepo uklopljen u vino te lijepo paše nakon jela. Može se poslužiti uz desert ili naon deserta, a može biti vino uz meditaciju i zalazak sunca 😉
Prošek se u prošlosti iznosio na stolove samo u najsvečanijim trenutcima i proslavama, a danas ga vinariji Bačić preporučuju uz izorni korčulanski kolač lumbiju (LINK NA LUMBLJU) i poznatu dalmatinsku rožatu. Paše i uz kroštate, cukerine i druge slatke delicije Dalmacije. Slatki kraj obroka idealan je uz prošek!
xxx
Cijena u vinariji: 150kn ( 0,375l)
više na: www.vinarijabacic.com/
